Läcker sommar mellanmål i all hast: 4 enkla recept

Sommaren har passerat ekvatorn, och det fanns doftande marknader aprikoser, persikor, vattenmeloner och meloner. Blush saftiga tomater, välluktande hullingförsedda greener och sol. Så nu är det dags att förbereda hela sommaren och användbar! Här är en korg av vattenmelon och feta, mini caprese och två val av läckra bruschetta!

Mini Caprese

ingredienser

• ½ kg körsbärstomater;
• knippe färsk basilika;
• 240 g mozzarella;
• balsamvinäger dressing.

beredning

Halvera tomaterna. Skivad ost i bitar av lämplig storlek. Du lägger upp basilikablad och trippel uppträdda mellanmål på en tandpetare i följande ordning: tomat, basilika blad och en skiva ost. Läggs ut på en bricka och ett mellanmål innan de lätt beströdda med balsamvinäger. Om du vill kan du lägga lite olivolja.

Korgar med vattenmelon och feta

ingredienser

• En vattenmelon;
• ¾ kopp tärnad gurka;
• ¾ kopp feta;
• En matsked röd vinäger;
• 2 teskedar olivolja;
• salt och peppar.

beredning

Vattenmelon skivas i skivor av 5 cm, och sedan med en rund kex formar tälja små cirklar. Från dessa kretsar göra saker som koppar, ta bort mitt i ett.

avlägsen del vattenmelon shinkuete, blandat med gurka och feta smulor, tillsätt olivolja och vinäger. Allt detta kryddat med salt och peppar, blandas väl och placeras i en kopp vattenmelon.

Bruschetta med tomater och ricotta

ingredienser

• 450 g körsbärstomater;
• En kopp eller ricottaost;
• ¼ kopp finhackad spenatblad;
• 2 msk finhackad basilika blad;
• 1 matsked finhackad grön lök;
• 8-10 skivor av bröd;
• 2-3 matskedar olivolja;
• 1-2 vitlöksklyftor (tydlig men inte finfördelas);
• salt och peppar.

beredning

Skär körsbärstomater i halvor, tillsätt salt, peppar och lägg åt sidan. I en liten skål, blanda ricotta eller keso med spenat, basilika och gröna lök.

Torkade brödbitar i ugnen eller pan-grillat, gnuggade med vitlök och beströs med olivolja på toppen.

Sedan sprids på bröd keso blandning, sprida tomater på topp och vid behov, tillsätt lite salt och svartpeppar.

Bruschetta med persikor, jordgubbar och getost

ingredienser

• En fransk baguette;
• 10 jordgubbar, skuren i små bitar;
• 3 persika hud skalade och skivade stycken samma som jordgubbs;
• 2 msk balsamvinäger;
• 1 kopp hackade färska basilikablad;
• ca 100 g mjuk get ost.

beredning

Torkas i ugn eller pan-grillad skivor av baguette. I en separat skål blanda persikor, jordgubbar, basilikablad och balsamvinäger. Mixed väl.

den torkade bröd bredbar getost och spridning på toppen av frukten mix.

Bon appetit!