Recept: Burgers utan bröd

Idén att förbereda olika versioner kom efter att vi försökte en burgare utan bröd i en av barerna. Spelat rollen av bröd salladsblad. Men de kan ersättas av något annat, en rejäl och välsmakande, men mindre näringsrika. Vi valde zucchini (grönt och gult), vanliga kål (var mycket välsmakande) och aubergine!

kotlett

Eftersom hamburgare bör vara en kalorifattig kött som du behöver för att välja rätt. Vi har till hands var en kalkon (bringan), men du kan använda kalv, kyckling eller nötkött.

Fyllning bestod av bearbetat kött (inget mer) salt och nymalen svartpeppar, men om du vill kan du lägga torkade örter (basilika, eller exempelvis timjan). Lägg ägg och mjöl inte behöver.

i stället för bröd

Vi bestämde oss för att testa tre alternativ. Som nämnts ovan, föll valet på två typer av zucchini, aubergine och kål.

Aubergine. Välj tjockare aubergine, skär den i skivor, tillsätt salt och en bit av en slugger. Låt stå i 15-20 minuter till vänster bitterhet. Värm stekpanna Grill, smörj den med vegetabilisk olja och skicka den till aubergine skivor. Om det inte finns någon pan-grill, kan du baka i ugnen.

Kål. Kål är bättre att välja en yngre, och bladen bör vara tunnare, men om ett sådant alternativ inte är närvarande, är det lämpligt och vanligaste. Styva kålblad slugger hammare för kotletter, skär dem i tunna strimlor, tillsätt salt, peppar och låt stå i 15-20 minuter. Sedan slå ihop den separerade kål juice och lägga ägg (ett ägg ungefär 150 g av kål). Blandas väl och tjockare konsistens lägga lite fullkornsmjöl eller ströbröd. Ett visst antal kål lämnar ungefär 2-3 matskedar mjöl.

Värm stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja till stekning vitkål och spridning i form av små pannkakor, varav beror diametern på hur stor du gjort köttbiffar.

Zucchini. Som det visade sig, det gula och gröna zucchini olika smak (jag personligen gillar smaken av grönt), så vi Vi bestämde oss för att försöka kombinera dem: rollen av den övre delen av rullarna har fått grönt zucchini, och den roll som botten - det gula. Matlagning är ungefär densamma som i utförandet av kål, med den enda skillnaden är att de inte behöver slå, och det är nödvändigt att gnugga på en grov rivjärn.

Gnuggade, lägg i en platta och gör det möjligt att stå i 20 minuter så att du kan bli av med överflödigt juice. Sedan lägga ägg, salt, nymalen svartpeppar och mjöl eller brödsmulor (per genomsnittliga storleken zucchini blad ett ägg). Och allt detta rörs och sprids en matsked små pannkakor.

Som sagt, kommer mängden mjöl eller brödsmulor beror på mängden och rikedomen i grönsaker. Juicen kommer fortfarande att släppas i tillagningen, så att du kan försiktigt hälla för mycket, trycker riven grönsaker lock eller plåt.

Du kan också göra en zucchini samma sak som med aubergine: skuren i cirklar och skicka den till grillen. I stället för de zucchini kan användas mest vanliga zucchini eller squash.

sås

Alternativ för aubergine. Burger med aubergine går med oss ​​tillsammans med cirkel saftiga och söta tomater, så vi bestämde oss för att välja en mycket standard och god för honom sås alternativ: helt enkelt tog grekisk yoghurt (eller yoghurt utan smaker), lägg i det lite vitlök och nymalen svart peppar!

Möjlighet till kål och zucchini. För dessa hamburgare valde vi gurka, isbergssallad och mynta-yoghurt sås. För att förbereda sås, behöver du en grekisk yoghurt eller yoghurt utan aromer (3-4 matskedar) färsk mynta (3-4 blad) och 1 tsk citronsaft.

Burger med aubergine: Två skivor aubergine, grillat kött patty, segment av tomatsås och yoghurt, vitlök och nymalen svartpeppar.

Burger med kål: Två kål pannkaka, köttfärsbiff, gurka (fler punkter), isbergssallad och en sås gjord av yoghurt, färska myntablad och citronsaft.

Burger med zucchini: Två pannkakor med zucchini, gurka (fler punkter), isbergssallad och en sås gjord av yoghurt, färska myntablad och citronsaft.

Om vegetabiliska pannkakor du hade mer än kött, oroa dig inte, de går perfekt med samma yoghurt eller yoghurt med vitlök och mynta, även om du står upp en dag eller två!