Innehållet av näringsämnen i frukt och grönsaker, beroende på deras färg

Färgen på frukt och grönsaker kan berätta en hel del. Till exempel i gröna grönsaker höga klorofyllhalt och folsyra i äpplen grönt innehåller mer järn och vitaminer jämfört med röda äpplen och grönsaker och frukter orange - hög halt betakaroten.

Idag vill vi uppmärksamma er en intressant infographic som visar förhållandet mellan färg och innehåll av näringsämnen. För att underlätta uppfattning vi bröt det i bitar.

De ljusa färgerna av frukt och grönsaker inte bara göra dem gott, men också berätta om innehållet i dessa nyttiga fytonäringsämnen som slåss mot olika sjukdomar.

De flesta människor konsumerar inte önskad mängd fytonäringsämnen. Denna "färgbrist" ökar risken för sjukdomar såsom hjärtsjukdomar, benskörhet, cancer, diabetes och andra.

• 31% av befolkningen inte äter tillräckligt med frukt och grönsaker.
• 22% av befolkningen inte äter tillräckligt med frukt och grönsaker i rött.
• 21% av människor inte äter tillräckligt med frukt och grönsaker av gult och orange.
• 14% av befolkningen inte äter tillräckligt med frukt och grönsaker i vitt.
instagram viewer
• 12% av befolkningen inte äter tillräckligt med frukt och grönsaker blå och lila.

För att få positiva effekter på den högsta, äta en kopp blanda varje färg på en dag.

grön

grön: Gröna bönor, gröna ärtor, spenat, grönt te, ärtor, ruccola, sallad, brussel grönkål, betor greener, bönor, broccoli, kål, svart te, soja, grönkål, vitkål, persilja.

Intressanta fakta. Genomsnittlig vuxen förbrukar på ett år ungefär 32 kg potatis (70 pund), och användningen av brysselkål är begränsad till just 114 g A 4 portioner per vecka baljväxter minska risken för hjärtsjukdomar med 22%.

Gröna grönsaker och frukter är rika på:epigallocatechin-3-gallatamom (En typ av katekin som finns i stora mängder i te, utreds för närvarande effekterna av epigallokatekingallat i onkologi, multipel skleros, HIV-infektion på hjärnaktivitet, hud och så vidare. d.), isotiocyanater, lutein,
isoflavoner, flavonoider, kumestanov.

Olika sätt att berika den dagliga kosten av gröna:

• Dricka grönt te.
• Lägg grönkål, spenat, kål vanliga och / eller betblast i en smoothie.
• Försök att lägga till lite mer variation i sallad.
• Förbered en sallad av bönor med vinäger.
• Tillsätt persilja i hummus.
• Värma djupfryst baljväxter sparris.
• Koka kål och gröna bönor i en variant stek.
• Inkludera i din kost broccoli, kokt.

röd

Red: tomater, grapefrukt, tranbär, vattenmelon, papaya, Persimoner, körsbär, pomegranate, chilipulver, hallon, röd kål.

Intressanta fakta. Hallon fröolja kan användas som ett solskyddsmedel, filter 25-50 SPF. För att förbereda ett glas körsbärssaft, i genomsnitt, det tar ca 100 körsbär. Hos vuxna konsumerar i genomsnitt 10-11 kg tomater och deras produkter per år.

Röda frukter och grönsaker är rika på:lykopen (Ej syntetiseras i den mänskliga kroppen, dess huvudsakliga funktion - antioxidant) ellagsyra (Utställnings antihypertensiva, hjärtskyddande, hemostatisk, antioxidant, anti-inflammatoriska, anti-HIV, anti-tumör, anti-mutagen, fermentingibitornoe verkan) hydroxibensoesyra.

Olika sätt att berika den dagliga kosten av frukt och grönsaker i rött:

• Användning tomatsås som ett komplement till grönsaker, pasta, lasagne och pizza.
• Förbered tranbär bröd.
• Ordna snacks grapefrukt eller vattenmelon.
• Lägg hallon och valnötter i havregryn.
• Tillsätt körsbär och kakao smoothie.
• Förbered skarpa tomater med chilipulver.
• Försök med en sallad på rödkål slaw.
• Prova tomatsoppa.

apelsin

Orange: melon, ananas, ingefära, majs, pumpa, citrusfrukter, morötter, mango, sötpotatis, persikor, gurkmeja.

Intressanta fakta. I genomsnitt varje år, en vuxen äter ca 1,5 kg sötpotatis. Det biologiska värdet av beta-karoten ökade med 85% under matlagning morötter. Koppen ett ekollon squash innehöll 9 gram fibrer.

Orange grönsaker och frukter är rika på: alfa-karoten, beta-kartoinom, hesperidin (flavonoid antioxidantegenskaper), beta-kryptoxantin (orange-gult pigment, den pro-vitamin A spelar en viktig roll för att förebygga hjärtsjukdomar och är involverad i att förebygga cancer i livmodern och lungor, koloncancer), flavonoler, terpenoider, Ftalid.

Olika sätt att berika den dagliga kosten av frukt och grönsaker orange:

• Fyllda pumpa.
• Soppa med morötter och sötpotatis.
• Lägg gurkmeja i salladsdressingar, såser och soppor.
• Tillsätt persikor och ananas i smoothies.
• Glöm inte att äta apelsiner, mandariner och meloner.
• Sallad på mango.
• Ginger i såser, salladsdressingar och soppor.

vit

white: grönt te, kokos, palsternacka, äpplen, vitlök, svart te, lök, rovor.

Intressanta fakta. För att bli av med "vitlök andetag" är tillräckligt att äta ett äpple. För att bevara fytonäringsämnena lämnar skalade eller hackad vitlök i 10 minuter. För den antikoagulerande effekten, äta en vitlöksklyfta en dag.

Vita frukter och grönsaker är rika på: flavonoler, allicin (Besitter baktericid och fungicid aktivitet) kvercetin (Flavonol med avsvällande medel, kramplösande, antihistamin, antiinflammatorisk verkan; antioxidant diuretiska) sulfider.

Olika sätt att berika den dagliga kosten av frukt och grönsaker i vitt:

• Lägg lök och vitlök till soppan eller grytor.
• Dricka grönt te och svart.
• Snack om äpplen.
• Tillsätt kokos i en smoothie (spån eller grädde).
• Tillsätt palsternacka till soppor.
• Prova mosad blomkål i stället för potatis.

lila

Lila färg: druvor, plommon, jordnötter, sockerbetor, kakao, björnbär, aubergine, jordgubbar, rött vin, blåbär, lila potatis.

Intressanta fakta. Efter att ha ätit rödbetor blir 10-15% av urinen rosa. För att sänka blodtrycket, för att dricka 500 ml betor juice. En handfull plommon innehåller 6 g sorbitol, som har på den laxerande effekten.

Lila frukter och grönsaker är rika på:antocyaniner, resveratrol, Hydroxikanelsyra.

Olika sätt att berika den dagliga kosten av frukt och grönsaker violet:

• Snack på vindruvor och jordgubbar.
• Lägg blåbär och lingon i havregryn.
• Tillsätt blackberry smoothie.
• Curry aubergine.
• Sallad på stekt rödbeta.