11 nya mattrender, som alla måste beaktas

1. Glutenfri kost

Gluten - ett protein som finns i vete, råg och andra spannmålsväxter. Det kallas också gluten. Det beror på gluten från mjölet och vattnet vänder klibbig och elastisk deg.

Inledningsvis har glutenfri diet visats endast för personer som lider av en sällsynt sjukdom som celiaki. I den mänskliga kroppen inte kan smälta livsmedel som innehåller gluten: bakverk, flingor, chips, pasta, majonnäs, köttsmeten.

Friska människor också ibland följa sådana begränsningar i kosten för att gå ner i vikt, bli av med hudproblem, förbättra matsmältningen. Men enligt läkare, för att möta dessa utmaningar en glutenfri kost är inte särskilt effektivaHälsofördelar och negativa effekter av en glutenfri kost i icke-celiaki patienterOch i vissa fall kan även orsaka skadaEffekter av en glutenfri diet på tarmfloran och immunförsvaret hos friska vuxna människor människokroppen som inte har celiaki.

2. Superfudy

Superfudy - en marknadsföring term som används för att beskriva mat och dryck med en hel del användbara ämnen. Denna grupp av produkter är gojibär, grönt te, gurkmeja, guarana, spirulina, Cape krusbär, acai bär, Chia frön, valnötter, blåbär. De är rika på mineraler, vitaminer, essentiella fettsyror och många andra biologiskt aktiva substanser som ökar hälsan.

Detta bekräftas av forskning. Till exempel, med regelbunden användning bärBioaktiva ämnen och antioxidant aktivitet i olika typer av bär, Grönt teMolekylär förståelse av Epigallocatechingallat (EGCG) i kardiovaskulära och metaboliska sjukdomar och nötterFunctional Food och hjärt-kärlsjukdom förebyggande och behandling: En översyn minskad risk för hjärtsjukdomar. Sätta gurkmeja till mat varnar förekomst av cancer och diabetes, och Chia frön är rika på kalcium, vilket är nödvändigt för bildningen avLångsiktigt intaget av Chia Seed är associerad med ökad benmineralinnehåll och förbättrade lever och Intestinal morfologi i Sprague-Dawley benvävnad och den normala funktionen hos nervsystemet.

3. Laktosfri kost

Laktosfri diet - mat system där människor från kosten helt eliminerar laktos. Denna komplexa kolhydrater som finns i mejeriprodukter. Det kallas också mjölksocker. För att dela upp laktos i det organ som ansvarar enzymet laktas. Om det inte är aktiv under olika skäl laktosen inte absorberas, vilket leder till matsmältningsbesvär.

Studier har laktosintolerans börjadeEn Racial Skillnad i Förekomst av laktasbrist på 60-talet. På kort tid för människor diet utvecklades med sjukdomen, vilket utesluter produkter med mjölksocker. Men nu finns det fler anhängare av denna typ av mat. Med laktosfri kost, är några försöker bota akne och förbättra hudens kondition, precis som smaken av andra vegetabiliska drycker.

4. vegetarianism

Vegetarianism - en komplett avvisande av kött och fisk, och i vissa fall även från mejeriprodukter och ägg. Om innan - till exempel i det gamla Indien och antika Grekland - den främsta orsaken till vegetarianism har religiösa övertygelser, men i dag människor att byta till en diet för en rad olika skäl. För vissa denna sjukdom. Sådan diet reducerarPosition av den amerikanska Dietetic Association och dietister i Canada: vegetarisk kost risken för åderförkalkning, cancer, hjärtsjukdomar och mage. Dessutom, vegetarianer har lägre sannolikhet av diabetesVegetarisk kost och förekomst av diabetes i Adventist Health Study-2 och grå starrKost, vegetarianism och katarakt risk.

En annan kategori - människor som har konverterat till veganism av etiska skäl. De i princip inte vill delta i avlivning av djur och funnit att oacceptabla.

Dock har allt sina nackdelar. Och vegetarianer också. Således efterföljare denna diet inför brist på järnDietary järnintaget och järnstatus av tyska kvinnliga veganer: resultaten av den tyska vegan studien, vitaminHälsoeffekter av vegan dieter D och vitamin B12. Inte glömma viktig ekonomisk faktor: vegetarisk mat kan vara dyrare än vanligt.

5. pescetarianism

Enklare och lätt diet för dem som anser alltför strikt vegetarianism. När pescetarianism tillåtet att äta fisk, ostron och andra skaldjur. Kött varmblodiga djur förbjudna.

Om du bor nära havet och inte ge halva lönen för färsk fisk, då denna diet du är perfekt. Tillsammans med fisken kroppen komma in i din omega-3, som minskarFöreningen mellan fiskkonsumtion, lång kedja omega 3-fettsyror, och risk för cerebrovaskulär sjukdom: systematisk genomgång och meta-analys risken för cerebrovaskulär sjukdom.

Pescetarianism men det finns nackdelar. Köttet av fisken kan innehålla toxiner. Till exempel, kvicksilverKvicksilver i fisk, Säng Sediment och vatten från vattendrag över hela USA. På grund av detta tron ​​på fisk och skaldjur kan påverka kroppen.

6. halv vegetarianism

Förespråkare för denna typ av mat de äter kött från tid till annan. Men många människor inte inser att de faktiskt följa denna modetrend. Om du tillåter dig själv att saftig biff eller hamburgare endast en gång i månaden, så grattis - du kan stolt kalla dig fleksitariantsem.

Fördelarna med en sådan diet är uppenbara: en person får ett maximum av användbara ämnen, och därmed inte ge upp helt på animaliskt protein. Men det finns också nackdelar. Till exempel, om du har två månader rörde inte kött, och sedan plötsligt åt biff, kommer dessa "kontraster" förvärra hudens kondition och dåligt påverka hälsan i magen.

7. ketogen diet

Ketogen diet innebär helt eller delvis avslag av mat med kolhydrater. Du kan inte använda socker, frukt, korv, bröd och andra mjölprodukter, potatis och alkohol. Grunden för kost med ketogen kost är för livsmedel med hög hälsosamma fetter. Dessa inkluderar kött och fisk, mjölk, vissa grönsaker, nötter, ägg och svamp.

Inledningsvis har ketogen diet använts vid behandling av epilepsiKetogen diet och epilepsi: Vad vi vet så här långt hos barn. Tack vare denna diet minskat antalet anfall. Idag ansluter sig till de människor som inte lider av denna sjukdom, men de vill gå ner i vikt snabbt. Dock är denna typ av att äta i samband med en viss risk för hälsan: kan orsaka vitamin- och mineralbrist, förhöjda kolesterolnivåer, försämrad matsmältning. Därför har de som följer principerna för ketogen diet, bör ses av en läkare.

8. Paleodieta

Den huvudsakliga idén - folk måste äta hur våra förfäder åt under stenåldern. Förespråkare av denna trend tror att utvecklingen inom jordbruket är onaturligt för människor och kan leda till sjukdom.

När paleodiete bort från kosten av socker, potatis, mjölk, torkad frukt, halvfabrikat, bröd och andra produkter från spannmål och baljväxter. Istället äter kött, svamp, orostade nötter, bär, frukt och grönsaker utan stärkelse.

Eftersom paleodieta utesluter spannmål, stärkelse, socker och salt, det kommer att vara till nytta för dem som vill gå ner i vikt. Dock kan denna typ vara farligtPaleo diet är farligt, ökar viktökning, varnar diabetes expert hälsa: risken för utveckling av diabetes, och det finns brist på vitaminer i grupp B.

9. artificiell kött

Amerikanska nystartade Beyond Kött och omöjligt Foods producerar redan artificiell kött för hamburgare som smak och lukt inte skiljer sig från den nuvarande. I sin grund - potatis, vete och sås från genmodifierade sojabönor. Dessa produkter lämpar sig för alla dem som älskar smaken av kött, men kan inte äta det av något skäl.

Förresten, är artificiella kötträtter erbjuder redan några snabbmatskedjor och restauranger.

10. Delvis avslag på socker

Helt överge denna ingrediens inte är möjligt och inte nödvändigt. Naturliga sockerarter är en del av många, inklusive mineralprodukter. Men tillsats av socker är skadligt för kroppen, så dess användning är ganska begränsad. på rekommendationerGuide för konsumtion av socker hos vuxna och barn Världshälsoorganisationen, andelen tillsatt socker i kosten bör inte överstiga 10% av det dagliga kaloriintaget. För att följa denna regel, är det nödvändigt att dricka te och kaffe utan socker, att ge upp söta drycker eller äta godis.

Första gången kommer inte att bli lätt, men i det långa loppet kommer du att bli av med överviktDifferential effekterna av fruktos kontra glukos på hjärnan och appetitive svar på mat ledtrådar och beslut för livsmedel belöningaracneBetydelsen av diet i behandlade och obehandlade acne vulgarisMinska risken för hjärt-kärlsjukdomUppskattning Dödsfall i hjärt-kärlsjukdom: En översyn av globala Metoder för dödlighet Mätning och diabetesIntag av fruktjuice och förekomsten av typ 2-diabetes: en systematisk genomgång och Metaanalys.

11. Lokavorstvo

Lokavorstvo - denna trend, enligt vilken i kosten bör vara den enda mat som odlas och produceras i närheten. Som en allmän regel, inom 100-150 kilometer från platsen för en person eller en restaurang. Denna syn på kost syftar till att förbättra ekonomin och hjälpa små företag. Samtidigt människor är villiga att betala mer för lokala produkter, eftersom mer förtroende lokala bönder och producenter.