10 utsökta rätter Fläsk

1. Kryddig fläsk med svamp och gräddfil

ingredienser

• En matsked olivolja;
• 2 lökar;
• 400 g fläsk rygg;
• 250 gram av svamp och andra svampar;
• ½ en matsked paprika;
• 1 matsked tomatpuré;
• 200 ml kycklingbuljong;
• 100 ml av gräddfil;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg till tunt skivad lök och koka i 10 minuter tills den mjuknar. Skär köttet i tärningar och svamp - skivor och lägg till löken. Stek i 3-4 minuter på hög värme, krydda med paprika och koka i en minut.

Tillsätt tomatpuré och buljong och låt sjuda i 5-8 minuter, tills fläsk är mört. Sätt gräddfil, salt och peppar och blanda väl. Servera med ris, pasta eller potatismos.

2. Fläsk fyllda med bacon, äpplen och nötter

ingredienser

• 6 skivor bacon;
• 2 skalade äpple;
• En liten lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• några kvistar färsk rosmarin,
• En handfull valnötter;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• ¹ / ₂ ca 1 kg fläskfilé;
• 2 matskedar korniga senap.

beredning

Hacka bacon och stek. Ta bort till en platta och dränera fettet. Tillsätt äpplen och lök stekpanna och koka i 4-5 minuter, skuren i små tärningar. Sätt hackad

vitlök och stek några minuter. Tillsätt sedan hackad rosmarin, bacon, jordnötter, salt och peppar.

Pork göra ett snitt på längden och öppen. Salt och peppar köttet. Sätt det hela fyllning, dra rullen och knyta tråden. Gnid fläsk med senap på toppen.

Häll ut på en pan och grädda i 1,5 timmar vid en temperatur av 160 ° C. Ta köttet och låt det sitta i 15 minuter och skär i skivor.

3. Stuvad fläsk med oliver

ingredienser

• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 grön paprika;
• En lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• salt - till smak;
• 2 teskedar malda kummin;
• 2 tsk torkad oregano;
• En ¹ / ₂ kg fläsk skuldra utan ben;
• 500 ml av nötkött buljong;
• 170 g tomatpuré;
• 200 g oliver fyllda peppar;
• 1 matsked vit vinäger;
• några kvistar persilja.

beredning

I en djup stekpanna, värme olja på medelvärme. Sätta hackade små remsor av paprika och lök, hackad vitlök och ¼ tesked salt. Koka i 10 minuter under omrörning. Tillsätt spiskummin och oregano och blanda väl.

Ta bort överflödigt fett från fläsk, hacka köttet i stora bitar och lägg i pannan. Häll buljongen blandas med tomatpuré. Krydda med salt efter smak. Sänk värmen och koka upp. Sedan täcka pannan med ett lock och sätta i en förvärmd 180 ° C ugn under 2,5-3 timmar tills köttet är mycket mjukt.

Ta sedan bort fläsk och vegetabiliskt fett. Gaffel, dela köttet i små bitar, tillsätt tärnade skivade oliver, vinäger och hackad persilja. Skålen går bra med kokt ris.

4. Escalope av griskött

ingredienser

• ½ rosmarin stråle;
• 150 g brödsmulor;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 2 ägg;
• 8 fläsk filé skivor;
• 4 matskedar smör.

beredning

Hacka rosmarin och blanda det med ströbröd och kryddor. I en annan skål, slå ägg. En lite beat off filéer. Doppa varje bit i den första ägget och sedan rulla i blandning med ströbröd. Stek i det smälta smöret i 5-7 minuter på varje sida.

5. Fläsk i ingefära glasyr med brysselkål

ingredienser

• 50 g brunt socker;
• 2 matskedar av sojasås;
• bit ingefära ca 7 cm i längd;
• 2 vitlöksklyftor;
• svartpeppar - efter smak;
• 4 fläsk filéer ca 3 cm tjock;
• salt - till smak;
• 2 matskedar smör;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 400 g av brysselkål;
• några fjädrar gröna lök.

beredning

Blanda socker, sojasås, riven ingefära, riven vitlök och peppar. Fläsk, skölj och torka med en pappershandduk. Gnid köttet med salt och peppar.

I en kastrull eller stekpanna på hög värme smälta en matsked smör och 2 matskedar av grönsak. Steka fläsk tills gyllenbrun, sedan vända och häll beredda såsen i en kastrull. Stek köttet på medelvärme i ca 5 minuter, svarvning vid behov. Kött bör helt täckt med sås.

Skär groddar längden i fyra delar. På en annan stekpanna, smälta resten av smöret och stek kål i 3-4 minuter tills den är lätt brynt. Krydda med salt och peppar. Sätt fläsk och kål på en serveringsfat och garnera med hackad grön lök.

6. Paj med potatis och fläsk

ingredienser

• En stor potatis;
• 1 tesked vegetabilisk olja;
• 500 g finskuret fläskkött;
• 1 huvud lök;
• En vitlöksklyfta;
• ¼ tesked mald kanel;
• ¼ tesked malda kryddnejlikor;
• ¼ tsk mald muskot;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 100 ml av buljong;
• 400 g mördeg;
• Ett ägg.

beredning

Koka potatis, Drain vätskan och mäsk. Hetta upp oljan i en kastrull och placera stoppning och hackad lök. Stek tills lätt brynt ingredienser. Tillsätt pressad vitlök, kanel, kryddnejlika, muskot, salt, peppar och buljong. Ta bort från värmen, tillsätt kylda potatismos och blanda väl.

Dela degen i två bitar och rulla varje. Lägg ut det första lagret i en rund ugnsform. Fyll paj fyllning och täck med en annan formation test. Stadigt ansluta behållaren kanten. Fett slagna cakeägg och placera i en förvärmd 200 ° C ugn i 25-30 minuter tills degen är brynt.

7. Fläsk gryta med paprika

ingredienser

• 2 röd paprika;
• En röd lök;
• några matskedar olivolja;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 1 matsked socker;
• 3 matskedar rött vin vinäger;
• ½ basilika stråle;
• 2 fläskkotletter med ben;
• 2 vitlöksklyftor;
• några kvistar timjan;
• 2 matskedar smör.

beredning

Skära paprika och lök i tunna strimlor. Lägg dem i en kastrull med het olivolja, tillsätt salt, peppar och socker. Steka, under omrörning, på hög värme i 4-5 minuter, tills grönsakerna mjuknar. Häll sedan vinäger, koka i en minut, minska värmen och stek några minuter. Lägg till grönsakerna hackade basilikablad, blanda väl och lägg på en plåt.

På fett gör vertikala snitt: så köttet inte kommer att krypa upp under stekning. Gnugga fläsk med salt och peppar. Värm en stekpanna med olivolja och placera köttet tillbaka, squashed vitlöksklyftor och timjan.

Till köttet var saftiga, lägg i grytan smöret. Stek fläsk i 3-4 minuter på varje sida, basting saften från pannan. Sätt kokt kött och låt stå i 10 minuter. Sätt rostade grönsaker på ett serveringsfat och täck med topp fläsk.

8. Fläsk i sötsur sås

ingredienser

• 70 ml vit vinäger;
• 50 g socker;
• 4 matskedar ketchup;
• 1 tesked mald ingefära;
• 5 matskedar majsstärkelse;
• 1 tesked vatten;
• 450 g fläsk rygg;
• salt - till smak;
• 4 msk vegetabilisk olja;
• En röd paprika;
• En lök;
• 250 g av ananas;
• 200 g ris.

beredning

I en liten kastrull, häll vinäger, tillsätt socker, ketchup och ingefära. Koka upp, minska värmen och sjuda i ytterligare 10 minuter. I en separat skål blanda en tesked av stärkelse och vatten, och tillsätt blandningen i pannan. Rör om såsen.

Slice fläsket i små kuber och torr med en pappershandduk. Rulle kött som finns kvar i blandningen av stärkelse och salt. Stekt fläsk i en stekpanna med het olja några minuter, sedan plats på en pappershandduk.

Tappa överflödig olja från stekpanna och stek den tärnade peppar, Lök och ananas. Efter 5 minuter, tillsätt dem till kött och sås. Koka riset och servera den med fläsk sås.

9. Stekt fläsk med gröna ärtor

ingredienser

• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 350 g fläsk filé;
• 1 tsk mald paprika;
• 1 tsk mald kummin;
• 220 ml hönsbuljong;
• 100 g frysta ärtor;
• 1 ½ msk grekisk yoghurt;
• salt - till smak;
• några kvistar koriander.

beredning

Värme en matsked olja i en stekpanna och stek de skivade små remsor av filéer 3-4 minuter. Lägg köttet, häll den återstående oljan i en stekpanna och tillsätt kryddorna. Koka dem en minut att öppna upp en kryddig smak.

Häll buljongen och koka på hög värme i 3-4 minuter. När buljongen blir hälften, lägg i en kastrull ärtor. Ta bort från värmen, tillsätt yoghurt och salt och blanda väl. Tillsätt sedan den färdiga fläsk, rör om och strö med hackade örter.

10. Fläsk med äpple chutney

ingredienser

• 4 matskedar olivolja;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 4 fläskfilé;
• En lök;
• 4 grönt äpple;
• 120 ml äppelcidervinäger;
• 100 g gula russin;
• 1 tesked mald ingefära;
• ¼ tesked torr senap;
• En nypa cayennepeppar.

beredning

Värme 2 matskedar olja i en stekpanna på medelvärme. Gnid köttet med salt och peppar och koka i 2 minuter på varje sida. Kött bör brynt. Sätt pannan i en förvärmd 200 ° C ugn under 5 min, sedan sätta fläsk i skålen.

I en stekpanna, förvärmning på medelvärme kvarvarande olja. Minska värmen och stek hackad lök ca 6 minuter. Skala äpplena, skär i tärningar och lägg till löken. Steka 4 minuter. Tillsätt vinäger, russin och kryddor, rör om väl och lock. Koka ytterligare 3-4 minuter under omrörning. Äpplena ska vara mjuk, men inte upplösas i bitar. Krydda med salt och peppar och lägg chutney för griskött.

se även

• Vad laga fläsk: 10 originalrecept från Jamie Oliver →
• Hur man lagar saftigt kött i ugnen 7 det perfekta receptet →
• Hur man koka köttet i grytan: reglerna, nyanser, recept →