10 delikata soppor med selleri

1. Soppa rotselleri och potatis och örter

ingredienser

• En lök;
• 2-3 potatis;
• En stor rotselleri;
• 4 vitlöksklyftor;
• 100 g spenat eller persilja;
• 2-3 kvistar grön selleri;
• 2 matskedar vegetabilisk olja eller smör;
• 700 ml kyckling eller grönsaksbuljong av tärningarna;
• salt och peppar - till smak;
• 200 ml av krämen;
• sesam och andra frön för utfodring - på begäran.

beredning

Lök, potatis och selleri skuren i medelstora kuber. Vitlök hugga på ett rivjärn eller hoppa genom pressen. Persilja eller spenat hacka.

Kvistar selleri stek i en tesked olja i 15-20 sekunder. Ställ åt sidan för att svalna.

I en kastrull, värm den kvarvarande oljan. Bryn löken i det tills gyllenbrun ca 5 minuter. lägga till vitlök och låt stå i en minut eller två.

Fill selleri och potatis, häll buljong, salt och peppar. Efter kokning, koka i 10-15 minuter tills potatisen är mjuka.

Tillsätt spenat eller persilja, soppa färg med dem kommer att bli ännu ljusare.

Vispa all mixer tills slät. Ange grädde, rör om och koka.

Slev soppan i skålar. Garnera med selleri blad. Strö frön.

2. Selleri soppa med rostade grönsaker

ingredienser

• 8 selleri stjälkar;
• ½ fänkål;
• 3 potatis;
• 700 ml kött eller grönsaksbuljong;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt och peppar - till smak;
• 3 matskedar olivolja;
• 120 ml av krämen;
• 2 teskedar citronjuice;
• En nypa selleri utsäde, kummin, eller fänkål;
• greener att dekorera.

beredning

Selleri och fänkål skuren i bitar av 2-3 cm, potatis - 3-4 cm. Hacka greenerna.

Koka potatis i buljong tills de är mjuka, ca 10-12 minuter. Cool.

Behållaren för bakning faldig selleri, fänkål och hela vitlöksklyftor. Krydda med salt och peppar och blanda med smör. Under 40-45 minuters grädda i ugn vid 175-180 ° C. Rör om då och då.

När grönsakerna är klara lägga till dem i buljong med potatis. Rör om och låt den svalna lite, tillräckligt för 7-10 minuter.

Vispa i en mixer. Återigen koka upp. Tillsätt grädde och citronsaft och rör om.

Strö frön av selleri till soppan var mer smakrik. Servera med gröna.

3. Selleri soppa med broccoli och krutonger

ingredienser

• 500 g broccoli;
• 4 selleri;
• En lök;
• 30 g smör;
• 1 liter vatten eller grönsaksbuljong av tärningarna;
• 2 tsk salt;
• En nypa svartpeppar;
• crackers och broccoli till foder - valfria.

beredning

Broccoli med gröna stjälkar, selleri och lök skuren i stora bitar.

Smält smör i en kastrull. Fräs lök i det 3-4 minuter. Tillsätt selleri och broccoli stjälkar. Häll vatten eller buljong. Salt och peppar.

Koka upp och sjuda på medelvärme under 10 minuter. Efter hälla blomställning broccoli och fortsätter att koka i 7-10 minuter mer.

Stäng av värmen och vispa soppan mixer. Servera med kex och en bit av broccoli.

4. Selleri soppa med äpple

ingredienser

• En lök;
• 2 potatis;
• 1 selleri;
• Ett äpple;
• 2-3 kvistar grönska;
• 25 g av en olja;
• 500 ml eller grönsaksbuljong;
• salt och peppar - till smak;
• 200 ml grädde.

beredning

Lök, potatis, selleri, och apple skuren i medelstora kuber. Greens finhacka.

Hetta upp oljan i en kastrull. Stek grönsakerna i det i 5-7 minuter, tillsätt äpplen och buljong. Salt och peppar.

Efter kokning, koka på medelvärme i 15 minuter. Därefter vispa mixer. Tillsätt grädde, rör om och koka upp igen.

Servera med gröna.

5. Selleri soppa med kyckling

ingredienser

• En stor lök;
• 1 purjolök (vita delen av stammen);
• 2 selleri;
• några kvistar persilja;
• 1 kg kycklingklubbor;
• 1100 ml vatten;
• 50 g smör;
• 40 g mjöl;
• 120 ml av krämen;
• salt och peppar - efter smak.

beredning

Lök och selleri skuren i stora bitar. Persilja finhacka.

I en kastrull tillsätt grönsaker och kyckling. Täck med vatten. Koka upp och koka på medelvärme i 40-50 minuter.

Placera kycklingen på en tallrik. Låt svalna, ta bort skinn och ben. Skär köttet i tunna långa skivor. Buljong stam.

I en kastrull, smälta smör på medelvärme. Tillsätt mjölet och koka i 1-2 minuter. Efter gradvis du häller i buljongen och grädde.

Koka. Under ständig omrörning, koka på medelvärme i 10-15 minuter, tills soppan tjocknar. Salt och peppar.

Innan servering, strö över persilja.

6. Selleri soppa med ris

ingredienser

• 150-200 g eller normal vildris;
• En stor lök;
• En stor potatis;
• 2 morötter;
• 7-10 selleri stjälkar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar olivolja;
• salt - till smak;
• 1200 ml vatten eller grönsaksbuljong av tärningarna;
• 2 msk pesto - efter behag.

beredning

Koka riset tills kokta, ca 20 minuter.

Lök, potatis, morötter och selleri i bitar ungefär samma storlek - centimeter och en halv. Vitlök hugga på ett rivjärn eller hoppa genom pressen.

Sätt grönsakerna i pannan. Häll olja och salt. Koka på medelvärme i ca 10 minuter, tills löken och selleri inte blir lite mjukare.

Tillsätt vitlök och buljong. Koka upp och låt sjuda i 10-15 minuter mer, tills grönsakerna är mjuka.

För ett par minuter tills kokta morötter och potatis, häll ris. När soppan kokas, tillsätt pesto.

7. Soppa av selleri med morötter och vitt vin

ingredienser

• 1 morot;
• 1 selleri;
• En lök;
• 3 matskedar olivolja;
• ½ tesked torr dragon;
• 2 koppar vegetabilisk buljong tärningar;
• 120 ml torrt vitt vin;
• salt och peppar - efter smak.

beredning

Morötter och selleri skuren i små kuber, lök - små.

Häll oljan i en kastrull och värm på medelvärme. Bryn löken i 5 minuter. Tillsätt sedan morötter, selleri och dragon. Koka 5 minuter eller mer, tills morötterna är mjuka.

Häll buljong och vin, salt och peppar. Koka och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Servera soppan varm.

8. Selleri soppa med kyckling och äggnudlar

ingredienser

• 300 g av kyckling;
• En lök;
• 2 selleri;
• 2 morötter;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1-2 kvistar greener;
• En matsked olivolja;
• 2 liter hönsbuljong (tillgänglig från kuber);
• 3-4 kvistar timjan;
• Ett lagerblad;
• 200g ägg nudlar;
• salt och peppar - till smak;
• några kvistar persilja.

beredning

Kycklingfilé koka tills de är mjuka, ca 20-25 minuter. Cool.

Lök skuren i medel kuber, selleri - centimeters segment, morot - lite mindre, kött - långa kuber längs fibrerna. Vitlök passerar genom pressen. Greens finhacka.

Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. Bryn lök och vitlök i 2 minuter.

Tillsätt selleri och morötter. Halstra i 5-6 minuter mer. Rör ständigt grönsakerna bränns.

Häll buljongen. Tillsätt timjan och lagerblad.

När soppan kommer till en koka, kasta nudlarna i den. När du är redo att stanna ett par minuters spel kunde en kyckling. Salt, peppar, och efter 1-2 minuter bort från värmen.

Vid servering, tillsätt hackad persilja.

9. Selleri soppa med korngryn

ingredienser

• 450 g av nötkött massa;
• En lök;
• 1 morot;
• 2 selleri;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2-3 kvistar oregano eller annan grönska;
• salt och peppar - till smak;
• 70 g mjöl;
• 2 matskedar olivolja;
• 3 msk tomatpasta;
• 1 liter köttbuljong;
• 100-120 g korngryn;
• 3 vattenglas;
• 2-3 kvistar grönt foder.

beredning

Nötkött, lök, morot och selleri skuren i medelstora kuber. Vitlök passerar genom pressen. Oregano finhacka.

Kött salt och peppar. Sätt i påsen, häll mjöl, slips och skaka väl.

den pan Värm oljan på medelvärme. Små delar av nötkött yngel tills de är knapriga. Cool.

På samma olja ca 5-6 minuter Browning lök, morötter och selleri.

I en kastrull tillsätt oregano, tomatpuré och vitlök. Lägg köttet. Blanda och häll köttbuljong. Salt och peppar. Koka upp och låt sjuda på medelvärme i 40-45 minuter.

Kasta korn och, under omrörning, koka i ytterligare 30 minuter. Tillsätt vatten om soppan kokar.

Innan servering, garnera med hackad persilja.

10. Soppa med selleri, lamm och linser

ingredienser

• En lök;
• 2 morötter;
• 400 g tomat;
• 2 selleri;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3-4 kvistar persilja;
• En matsked olivolja;
• 900 gram av lamm med ben;
• 2 teskedar malda kummin;
• 2 teskedar malda koriander;
• ½ tesked mald ingefära;
• ½ tesked mald kanel;
• 1200 ml kallt vatten;
• 70 g linser.

beredning

Lök, morötter, tomater och selleri skuren i medelstora kuber. Vitlök passerar genom pressen. Persilja finhacka.

I en kastrull, värm oljan på medelvärme. För 6-8 minuter, stek köttet och lägg på en plåt.

I samma kapacitet, tillsätt lök, vitlök, morot och selleri. Låt verka värme i ytterligare 5 minuter. Strö med kummin, koriander, ingefära och kanel.

Efter en minut eller två, tillsätt tomater, kött och vatten. Koka upp och sänk värmen till låg. Täck och koka i en timme.

Häll linser och fortsätter att koka i 30-40 minuter mer.

Ta köttet och låt det svalna. Separera från ben och finhacka. Återgå till grytan och koka i 5-6 minuter mer.

Servera med hackad persilja.