10 meatless soppor som vill förbereda hela året

Du väntar på doftande närande soppor med grönsaker, svamp, ärtor, kikärter, bönor, linser och mer.

1. Meatless grönsakssoppa

ingredienser

• 3 selleri bladskaft;
• 2 morötter;
• En stor potatis;
• En lök;
• 2 tomater;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1200 ml vatten;
• salt - till smak;
• 1 tesked torkad oregano smaksättning eller "italienska örter";
• ¼ tsk chilipulver - valfri;
• svartpeppar - efter smak;
• ½ tesked citronsaft;
• 1 matsked vegetabilisk olja.

beredning

Skär alla grönsakerna i stora bitar. Vitlöksklyftor kan lämnas intakt. Sätt grönsakerna i en kastrull och täck med vatten. Tillsätt salt, oregano eller "italienska örter" och chili.

Täck över och låt koka upp. Sedan minska värmen och låt sjuda i ytterligare 20-30 minuter tills potatisen är mjuk. Lite kallt soppa.

Pyuriruyte det i en mixer tills slät. Häll i pannan och koka upp igen. Lägg till soppan salt, svartpeppar, citronsaft, smör och blanda väl.

2. Tjock kryddig lins meatless soppa c

ingredienser

• 2 morötter;
instagram viewer
• En lök;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• En liten bit ingefära;
• 200 g röd linser;
• 750 ml vatten;
• 1 tesked curry;
• En tesked gurkmeja;
• en nypa av chilipulver;
• ½ tesked mald koriander;
• salt - till smak;
• handfull körsbärstomater + flera försörjning;
• + ¼ koriander beam flera försörjnings grenar.

beredning

Skiva morötterna tunn polukruzhochkami, lök - små bitar och skalad vitlök och ingefära - mycket små kuber.

Noggrant skölja linserna under rinnande vatten. röd linser Du behöver inte blötläggas. Lägg den i en kastrull, häll vatten och låt koka upp.

Tillsätt morot, lök, vitlök och ingefära. Återigen koka upp och koka i 10 minuter. Rör i curry, gurkmeja, chili, koriander och salt, rör om och koka i ytterligare 5 minuter.

I slutet av låg halvera tomaterna och koka en minut. Ta soppan från värmen och tillsätt hackad koriander.

Innan servering, garnera med tomater och koriander blad.

3. Tjock meatless soppa med majs och ärter

ingredienser

• ½ lök;
• 1 liten morötter;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 1 selleri;
• 2-3 potatis;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 matsked mjöl
• 300-400 ml vegetabilisk mjölk (kokos, ris, havregrynsgröt och så vidare);
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 3-4 matskedar av frysta ärtor;
• 250-300 g konserverad majs.

beredning

Finhacka lök, morot, vitlök, selleri och potatis. Hetta upp oljan i en kastrull och placera alla grönsaker, utom potatis. Stek cirka 5 minuter.

Tillsätt mjöl till grönsakerna och rör om. Häll mjölk och låt koka upp. Om vätskan i din åsikt, är inte tillräckligt, tillsätt mer mjölk.

Sätt potatisen i kokande mjölk och låt sjuda i ca 10 minuter. Sedan tillsätt salt, peppar, ärtor, majs soppa och koka några minuter.

4. Magert ärtsoppa med kål och torkad svamp

ingredienser

• 200 g krossad ärta;
• 2 500-3 000 ml vatten;
• 50 g av torkad svamp;
• En lök;
• 1 morot;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 tesked paprikapulver;
• 1 matsked sojasås;
• 100 g av kål;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• några kvistar dill.

beredning

Gå igenom ärtor, skölj och blöta natten. Sedan rinna igen, skölj ärter och placera den i pannan. Fyll 2 500-3 000 ml vatten, koka upp och koka i 30 minuter.

Samtidigt blöt svamp i 30 minuter, avlopp och skölj. Finhacka löken och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Lätt stek löken i den heta oljan, tillsätt morötter och paprika och koka i ytterligare 2-3 minuter.

Häll i pannan med ärtor zazharku och svampar, häll soja och koka upp. Tillsätt strimlad vitkål, salt och peppar och låt sjuda soppan i ca 30 minuter. I slutet Rör i hackad dill.

5. Meatless soppa med tofu och nori

ingredienser

• En lök;
• 1 morot;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 1500 ml vatten;
• 4-5 potatis;
• 2 torkade lagerblad;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• ½ tesked torkad savoury - valfri;
• 3 nori ark;
• 175 g av tofu;
• 2 matskedar av sojasås.

beredning

Skiva lök och morötter i små tärningar. Stek dem i en kastrull i het olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt hackad vitlök.

Häll grönsaker varmvatten. Tillsätt potatis, skuren i medel kuber, lavrushku, salt, peppar och salt. Sjud soppan tills potatisen inte mjukas.

Skära tunna remsor av nori och tofu - kuber av medium. Lägg till dem i soppan och koka i ytterligare 3 minuter. Vid slutet, häll soja, rör om och ta bort lavrushku.

6. Lean soppgrönsaker och kikärtor

ingredienser

• 200 g torkad chick;
• 800 ml vatten;
• 2-3 selleri stjälkar;
• 3 liten marinerad eller pickles;
• 4 tomater;
• 2-3 lök;
• 2-3 matskedar av vegetabilisk olja;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• några kvistar persilja;
• nypa av mald paprika.

beredning

Tvätta kikärter och blöt över natten. Töm, skölj igen och lägg i en kastrull. Häll 800 ml vatten till en koka och sjuda tills den är mjuk. Avsätt lite chick för dekoration.

Skiva selleri, gurka och tomater skalade medel skivor och lök - semirings. Stek lök i het olja i 10-15 minuter.

Sätt gurkorna till löken och fräs lite. Tillsätt sedan selleri och tomater och koka under omrörning tills all vätska har avdunstat nästan.

Zazharku Sätt i en kastrull med kikärter, tillsätt salt och peppar och rör om. Koka soppan i ytterligare 10 minuter och pyuriruyte mixer.

Innan servering, garnera med uppskjuten kikärter, persilja och paprika.

7. Meatless grönsakssoppa med bönor

ingredienser

• 150-200 g torra vita bönor;
• 1 liter vatten;
• 1-2 morötter;
• 1-2 selleri bladskaft;
• En lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 tomater;
• 2-3 matskedar av vegetabilisk olja;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• några kvistar persilja.

beredning

Skölj bönorna och blöt över natten. häll sedan bort vätskan, till skift bönor i en kastrull och till 700-800 ml vatten. Koka bönorna i ungefär en timme.

Skär morötterna, selleri och lök i små tärningar. Krossa vitlöken. Pyuriruyte tomater mixer.

Stek lök i het olja i ca 5 minuter. Rör i vitlök och hålla på värmen för ett par minuter. Sätt morötter och selleri, rör om och koka i 7-8 minuter.

Lägg till grönsaker bönor med vätska, den kvarvarande vatten, salt, peppar och tomatpuré. Rör om och låt koka upp. Sedan koka soppan på svag värme, täckt i ca 30 minuter.

Innan servering, strö över hackad persilja.

8. Lean rödbetssoppa

ingredienser

• 2-3 betor;
• 2 morötter;
• krydda "Provencal örter" - smak;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• 200 g röd kål;
• 2 lökar;
• 1 tsk mald kummin;
• 1 500-2 000 ml vatten;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• några matskedar kokosmjölk - tillval;
• några kvistar dill.

beredning

Skär skalade rödbetor och morötter medel bitar. Lägg till "provensalska örter" och olja och blanda. Du kan använda andra kryddor till din smak. Sätta grönsakerna i pannan och baka vid 180 ° C 30-40 minuter tills den är mjuk.

Fint strimla kålen och finhacka löken. Fry lök i het olja tills gyllenbrun. Tillsätt kål och låt sjuda i värmen tills den är mjuk. Krydda med marken Zira.

Sätt bakade och sauterade grönsaker i en kastrull och täck med varmt vatten. Tillsätt salt och peppar och koka upp. Pyuriruyte soppa mixer tills uniform.

kan hällas soppan kokos eller andra vegetabiliska mjölk och slå igen. Detta kommer att ge skålen en krämig konsistens.

Innan servering, strö soppan med dill.

9. Tjock meatless soppa med linser och pumpa

ingredienser

• En lök;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• En liten bit ingefära;
• 2-3 matskedar av vegetabilisk olja;
• 500 g pumpa massa;
• ½ citron;
• några kvistar timjan;
• ½ matskedar curry matrum;
• 200 g röd linser;
• 1 liter vatten;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Finhacka lök och vitlök och gnugga på en liten rivjärn skalade ingefära. Lätt stek löken i den heta oljan. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i ytterligare 5 minuter.

Skär pumpan i tunna strimlor och lägg grönsakerna. Rör om och yngel, omröring under ca 10 minuter. Tillsätt fint riven citronskal, timjan blad och curry och koka ytterligare några minuter.

Samtidigt skölj linser, in i en kastrull och täck med vatten. Koka i 10-15 minuter. Lägg zazharku, salt, peppar och koka i ytterligare 10 minuter.

Innan servering, krydda soppan med citronsaft.

10. Meatless soppa med svamp och korngryn

ingredienser

• 100 g av korngryn;
• En lök;
• 1 morot;
• 2-3 matskedar av vegetabilisk olja;
• 5-7 färska svamp;
• 2 tomater;
• 3-4 potatis;
• 2 torkade lagerblad;
• 2 tsk torkad persilja;
• en blandning av paprika - till smak;
• 1500 ml vatten;
• salt - efter smak.

beredning

Blöt korn natten, skölj och lägg i en kastrull. Täck med vatten, koka upp och koka i 30 minuter. Återstående vatten avlopp.

Finhacka löken och galler på en grov rivjärn morötter. Stek grönsakerna i en kastrull på en het olja under flera minuter.

Sätt svampen, skuren i tunna skivor, och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt tärnade tomater och potatis, samt lavrushku, persilja och peppar blandning.

Häll varmt vatten podsolite och koka i 15 minuter. Ta soppan från värmen, lägg korn och lämna under tak i 15-20 minuter. Ta bort lavrushku.