10 närande soppor och anbud blomkål

Flavorful rätter med ost, kyckling, grädde, champinjoner, räkor och mer.

Soppor kan användas färskt och fryst blomkål.

1. Grädde av bakad blomkål

ingredienser

• Ett huvud blomkål;
• 3 matskedar olivolja;
• salt - till smak;
• En röd lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 950 ml vegetabiliska eller hönsbuljong;
• 2 matskedar smör;
• 1 matsked citronsaft;
• ¼ tsk mald muskot;
• gräslök eller persilja - till foder.

beredning

Skär kålen i små bitar. Lägg dem på den avslappnade pergament bakplåten och blanda med 2 matskedar olivolja. Spridningsblomställningar i ett enda skikt och podsolite.

Sätta bakning i en förvärmd 220 ° C ugn under 25-35 minuter. Kål bör vara mjuk och brynt i kanterna. I mitten av matlagning tur buketter.

I en kastrull, värm den återstående olivolja på medelvärme. Sätt kuber av lök och podsolite. Koka under omrörning, under flera minuter. Tillsätt hackad vitlök och koka i ytterligare 30 sekunder. Häll i buljongen.

Låt några av de vackraste delarna av kål till foder och resten placeras i en kastrull. Något öka värme och föra buljongen till en koka. Sedan minska värmen och sjuda i 20 minuter vid låg återloppskokning, omrörning periodiskt.

Pyuriruyte färdig soppa mixer, tillsätt smör, citronsaft och muskot. Salt skålen smak. Innan servering, garnera varje portion med en skiva av kålsoppa och hackade örter.

2. Grädde av blomkål och potatis med grädde och stekt räkor

ingredienser

• 4-5 potatis;
• ½ blomkål;
• En lök;
• 100 ml + 1 matsked olivolja;
• 950 ml vatten;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• ¼ tesked kajennpeppar;
• 250 ml vispgrädde;
• 4 matskedar smör;
• 450 g renat större räkor;
• 3 vitlöksklyftor;
• några kvistar persilja.

beredning

Dela potatisen och kål i små tärningar. Mer finhacka löken.

Förvärmning potten till 100 ml olivolja vid medelvärme. Sätt löken och stek i 1 minut. Tillsätt potatis och kål. Koka under omrörning, tills löken är transparent. Häll varmt vatten, krydda med salt och peppar två arter och låt koka upp. Häll i grädden och koka soppan under lock ca 15 minuter. Potatis bör vara mjuk.

Under tiden i en stekpanna på medelvärme, värm smör och kvarvarande olivolja. Sätt räkor och strö över salt, peppar, krossad vitlök och hackad persilja. Koka under omrörning, i 3-4 minuter.

När soppan kokas, pyuriruyte det mixer tills slät. Servera med grillade räkor.

3. Ost soppa med blomkål, kyckling och gröna ärtor

ingredienser

• 300 g av kyckling;
• 1 liter vatten;
• En lök;
• 1 morot;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• ½ blomkål;
• 250 g konserverade ärtor (med vätska);
• 1-2 teskedar krydda soppa;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 100 g smältost;
• några kvistar persilja.

beredning

Skär kycklingen i stora bitar. Sätta i en kastrull med kallt vatten och koka på medelvärme i en halvtimme.

Samtidigt finhacka löken och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Sätt löken och stek i ett par minuter. Tillsätt morötter och koka under omrörning tills grönsakerna är mjuka.

Dela blomkålen i buketter och lägg i kokande buljong. Efter kokning, koka 5 minuter, tillsätt prickar med vätskan och koka ytterligare 3 minuter.

Häll soppan zazharku. Lägg kryddor, salt och peppar. Blanda, koka under 3 minuter och ta bort från värme. Lös i soppan cream cheese. Innan servering, strö skålen med hackad persilja.

4. Grädde av blomkål med mjölk och parmesan

ingredienser

• Ett huvud blomkål;
• En lök;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar olivolja;
• 700-750 ml vegetabilisk eller kyckling buljong;
• 2 kvistar timjan;
• 700-750 ml mjölk;
• 50 g parmesan;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• greener - valfria till-.

beredning

Skiva kål medelstora bitar. Hacka lök och vitlök.

I en kastrull på medelvärme, värm oljan. Steka lök, omröring ca 5 minuter. Kasta vitlök och koka i 1-2 minuter. Lägg till grönsaker blomställningar, buljong och timjan. Rör om och låt koka upp. Sänk värmen, täck med lock och låt sjuda i 20-25 minuter tills de är mjuka blomkål. Ta bort timjan.

Pyuriruyte soppa mixer tills uniform. Ange mjölk och riven parmesan. Krydda soppa med salt och peppar. örter garnering om så önskas.

5. Ost soppa med blomkål och bechamelsås

ingredienser

• Ett huvud blomkål;
• 1 morot;
• 1 selleri;
• 700 ml vatten;
• 1-2 matskedar krydda soppa eller kyckling;
• 3 matskedar smör;
• 3 matskedar mjöl
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 500 ml mjölk;
• 100-120 g cheddarost eller andra fasta ämnen;
• Torkad vitlök - tillval, efter smak.

beredning

Dela blomkålen i små buketter. Morötter galler på medellång rivjärn och selleri skuren i bitar. Sätta de framställda ingredienserna i en kastrull. Täck med vatten och tillsätt kryddor. Koka upp, sänk värmen och lock. Koka i 12-15 minuter tills mjuk.

I en liten kastrull, smält smör till måttlig värme. Rör mjöl, salt och peppar och blanda tills uniform. Tillsätt mjölk, vispa vispa massa. Koka upp och kokades under omrörning under 2 minuter eller tills tjock.

Gå in i bröstmassan grovt riven ost. När den är helt upplöst, häll bechamelsås i en kastrull med soppa. Krydda med salt, peppar och om du vill vitlök.

6. Tjock soppa med blomkål, mjölk och bacon

ingredienser

• 4 remsor av bacon;
• En lök;
• 1 morot;
• 2 selleri;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar mjöl;
• 2 kvistar timjan;
• Ett huvud blomkål;
• 950 ml vegetabilisk eller hönsbuljong;
• 250 ml mjölk.

beredning

Skär bacon skivor och lägg i en kastrull eller djup stekpanna. Koka på medelvärme under omrörning, tills de är knapriga. Sätt bacon på en tallrik.

Lök, morot och selleri skuren i små tärningar. Lägg dem i en skål där att steka bacon. Häll fett är inte nödvändigt. Krydda med salt och peppar och koka under omrörning ca 5 minuter.

Ange hackad vitlök och laga mer 1 minut. Tillsätt mjöl och rör om. Efter 2 minuter, tillsätt den hackade timjan och blomkål, separeras i små buketter.

Häll i buljong och mjölk. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i ca 15 minuter. Grönsaker bör vara mjuk. Krydda soppa med salt och peppar och servera med skivor bacon.

7. Tomatsoppa med blomkål, paprika, lök och vitlök

ingredienser

• en liten bit av vegetabilisk olja;
• En röd paprika;
• En röd lök;
• ½ blomkål;
• 2 vitlöksklyftor;
• 400 g hackad tomater;
• 1½ liter grönsaksbuljong;
• salt - till smak;
• ½ tsk paprika;
• några kvistar persilja;
• gräddfil, yoghurt eller färskost - foder;
• grön lök - foder.

beredning

Täck plåt med pergament och lätt olja. Peppers, halve och ta bort frön. Put halvor skära ner på pannan. Lök skuren i fyra bitar, kål, isär i buketter. Placera på en plåt med vitlök. Ringla med lite olja. Send i en förvärmd 190 ° C ugn i 20-25 minuter. När grönsakerna är något kylda, försiktigt bort peppar skinn.

Sätt grönsakerna i pannan. Tillsätt tomater, buljong, salt, paprika och rör om. Koka blandningen på hög värme. Sänk värmen och låt sjuda det, täckt i 10-15 minuter.

Gjuten pyuriruyte persilja och soppa mixer. Garnera varje portion med gräddfil rätter, yoghurt eller ost och hackad lök.

8. Grädde av blomkål och svamp med krämig bechamelsås

ingredienser

• Ett huvud blomkål;
• 2 lökar;
• 300 g champinjoner;
• 2 matskedar smör;
• 1 liter vatten;
• salt - till smak;
• 2 matskedar mjöl;
• 250 ml icke-fet kräm;
• svartpeppar - efter smak;
• jord vitpeppar - smak;
• crackers - valfria till-.

beredning

Finhacka blomkål och lök. Svamp skars i tunna skivor.

Värm hälften av oljan i en stekpanna, lägg i lök och koka under omrörning, under flera minuter. Kasta svampen och koka tills mjuka alla ingredienser.

Överför allt i en kastrull, häll vatten och koka upp på en hög låga. Tillsätt kål och krydda med salt. Sänk värmen till låg och låt sjuda i ca 15 minuter. Kål bör vara mjuk.

Under tiden, i en stekpanna på medelvärme, smälter resten av smöret. Tillsätt mjöl och blanda väl. Häll grädden i en tunn ström, omrörning mass visp.

Pyuriruyte soppa mixer. Tillsätt sås och två sorters peppar. Koka soppan några minuter. Om så önskas, strö varje serveringsfat kex.

9. Soppa med blomkål, linser och grönsaker

ingredienser

• ½ blomkål;
• En lök;
• 1 morot;
• En röd paprika;
• En tomat;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 120 g röd linser;
• 1 ½ liter vatten eller grönsaksbuljong;
• 1 Torkad lagerblad;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• örter - efter smak.

beredning

Dela blomkålflorets i mitten. Hacka löken. Morötter galler på ett grovt rivjärn eller skuren i små bitar. Bulgarian paprika och tomat skiva små kuber.

Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. Lätt stek löken. Tillsätt morot och paprika och koka under omrörning några minuter.

skölj noggrant linser och strö i den i pannan. Häll varmt vatten eller buljong och sjuda i 15 minuter. Gjutna kål och tomat. Koka upp och sänk värmen. Lägg soppan lavrushku, salt och peppar. Koka i 7 minuter mer. Avgivna hackade greener. Ta sedan bort från värmen, täck och låt stå i 10-15 minuter.

10. Grädde av blomkål med curry och kokosmjölk

ingredienser

• 2 matskedar olivolja;
• En lök;
• 3 msk currypasta;
• 1 ½-2 blomkål;
• 1 liter grönsaksbuljong;
• 250 ml kokosmjölk;
• salt - efter smak.

beredning

I en kastrull, värm oljan på medelvärme. Stek finhackad lök i 2-3 minuter. Tillsätt currypastan, rör om och koka i 1-2 minuter.

Lägg i en kastrull blomställning av blomkål. Häll beståndet och koka upp på en hög låga. Sedan minska värmen till måttlig och koka soppa under ett lock ca 20 minuter.

Ange kokosmjölk och koka en minut. Pyuriruyte soppa mixer och podsolite.