10 pesto recept från klassiska att experimentera

Med basilika, spenat, pinjenötter och valnötter, solrosfrön och mer.

Italiensk pestosås går bra med pasta, ris, kötträtter, fisk och skaldjur. Den kan användas som en salladsdressing, tillsätt pizza och laga smörgåsar med honom.

Håll bättre pesto i en väl tillsluten glasburk i kylskåp. Top dressing bör täckas med ett tunt lager av olja, om det inte är tillräckligt, kan man hälla. Så det kommer att behålla sin fräschör i upp till sex veckor.

Beredd med ett bestånd pesto kan frysas i form av is, och sedan flytta in i en påse och ledighet i frysen. Deras smakegenskaper av såsen kommer inte att förlora och kan lagras i flera månader.

1. Classic pesto med basilika och pinjenötter

ingredienser

• 3 vitlöksklyftor;
• 60 g av hårdost, såsom parmesan;
• 70 g av basilika;
• 30 g pinjenötter;
• 80 ml olivolja;
• ¼ tesked salt;
• ⅛ tesked svartpeppar.

beredning

Hacka vitlöken. Ost gnugga på en liten rivjärn.

Vispa mixer basilika och tall nötter. Tillsätt vitlök och ost. Rör. Häll olivolja och starta mixer. Salt och peppar beredd sås.

2. Pestosås med spenat och valnötter

ingredienser

• 30 g av hårdost, såsom parmesan;
• 30 gram valnötter;
• 90 g av spenatblad;
• 2 matskedar citronsaft;
• 70 ml olivolja;
• salt och peppar - efter smak.

beredning

Ost gnugga på en liten rivjärn. Hacka valnötter och stek i en torr stekpanna på medelvärme i ett par minuter. Efter cool.

mixer visp spenat, Citronsaft, nötter, och ost tills slät. Tillsätt smöret och blanda igen. Salt och peppar, sedan vispa såsen igen.

3. Pesto med basilika och broccoli

ingredienser

• 70g broccoli;
• 30 g av hård ost;
• En vitlöksklyfta;
• 20 basilikablad;
• 30 g pinjenötter;
• ½ tesked salt;
• 1 matsked citronsaft;
• 100 ml olivolja.

beredning

Broccoli snitt. ost gnugga på en liten rivjärn. Hacka vitlöken.

Blender, hacka broccoli och basilika. Häll nötter och slagit till igen. Efter tillsätt ost, salt, citronsaft och vitlök. Slå tills slät. Häll oljan och igen alla blanda väl.

4. Pesto med koriander och pumpafrön

ingredienser

• En vitlöksklyfta;
• 45 g pumpafrön;
• 100 g av koriander;
• 1 tesked salt;
• ½ tsk chili;
• 120 ml olivolja.

beredning

Hacka vitlöken. Pumpafrön stek på medelvärme under några minuter i en kastrull utan olja.

Anslut mixer frön, koriander, vitlök, salt och chili. Gradvis lägga olja och slå tills blandningen är slät.

5. Pesto med rostade solrosfrön

ingredienser

• En vitlöksklyfta;
• 50 g gouda ost;
• ½ tsk solrosolja;
• 50 g av renad solrosfrön;
• salt - till smak;
• 80 g av basilika;
• 120 ml olivolja;
• peppar - efter smak.

beredning

Hacka vitlöken. Ost gnugga på en liten rivjärn.

I en stekpanna, värm den vegetabiliska oljan på medelvärme. Sätt frön, salt och bryn tills gyllenbrun, ca 2 minuter. Efter cool.

Blender ansluta basilika med olivolja. lägga till vitlök, Ost och solrosfrön, fortsätta slå tills blandningen är slät. Krydda med salt och peppar och rör om igen.

6. Pesto med betblast

ingredienser

• 50 gram valnötter;
• 50 g av hårdost, såsom parmesan;
• 120 g av betblast;
• 30 g av basilika;
• salt - till smak;
• 70 ml olivolja.

beredning

Chop valnötter. Ost gnugga på en liten rivjärn.

Blender connect nötter, ost, toppar, basilika och salt. Efter tillsätt olivolja och vispa igen. Blandningen skulle visa sig slät.

7. Pestosås med ruccola och zucchini

ingredienser

• 3 vitlöksklyftor;
• 40 g av hård ost;
• 50 gram valnötter;
• 1 zucchini;
• 2 matskedar olivolja;
• 40 g arugula;
• 2 matskedar citronsaft;
• ½ tsk citronskal;
• salt och peppar - efter smak.

beredning

Vitlök skuren i små bitar. Ost gnugga på en liten rivjärn.

Nötter stek under några minuter i en kastrull utan olja. Efter cool och skär.

Zucchini galler på ett grovt rivjärn och pressa saften. Värme i en kastrull 1 msk olja och koka zucchini på medelvärme i ca 15 minuter. Kyla.

Blender, hacka ruccola och nötter. Tillsätt olja, zucchini, citronsaft, skal, ost, salt och peppar kvar. Slå tills blandningen är slät.

8. Pesto med koriander och chili

ingredienser

• 40 g av hård ost;
• 3 vitlöksklyftor;
• 40 gram valnötter;
• 1 chilipeppar;
• 70 gram av koriander;
• 2 matskedar citronsaft;
• salt och peppar - till smak;
• 100 ml olivolja.

beredning

Ost gnugga på en liten rivjärn. Vitlök, nötter och chili skuren i små bitar.

Vispa mixer, ost, vitlök, nötter, chili, koriander, citronsaft, salt och peppar. Efter tillsätt olivolja och rör om igen.

9. Pesto med mynta och pistagenötter

ingredienser

• 2 vitlöksklyftor;
• 90 g av hård ost;
• 90 g av renade pistaschmandlar;
• 30 g av pepparmint;
• 70 g persilja;
• 2 matskedar citronsaft;
• salt - till smak;
• 100 ml olivolja.

beredning

Vitlök skuren i små bitar. Ost gnugga på en liten rivjärn.

Alla ingredienser, vispa mixer tills slät.

10. Pesto med basilika, spenat och rostad vitlök

ingredienser

• En vitlöksklyfta;
• 100 g pinjenötter;
• En matsked solrosolja;
• 70 g av basilika;
• 50 g spenat;
• 60 ml olivolja;
• 1 matsked citronsaft;
• salt - efter smak.

beredning

Vitlök och nötter hacka och lägg i en kastrull med varm solrosolja. Stek på medelvärme i 2-3 minuter och cool.

I en kastrull med kokande vatten sätta basilika i 10 sekunder efter det att luft torr pappershandduk och kyla.

Blender, hacka nötter, vitlök, basilika och spenat. Tillsätt olivolja, citronjuice, salt och slå tills blandningen är slät.