10 recept för soppa från en gädda, karp, abborre, lax, och inte bara

1. Öra floden fisk

ingredienser

• 800 g färskt vatten fisk;
• 2-3 potatis;
• 1 morot;
• En lök;
• 5-6 kvistar dill eller persilja;
• 1 ¾ liter vatten;
• Ett lagerblad;
• 6-8 ärta svartpeppar;
• salt - efter smak.

beredning

Rengör fisk från vågen, rensad, bort gälarna och skär i stora bitar. Fine använda helt.

Potatis och morötter på en separat medel bitar. Lök ren. Hacka greenerna.

Potten koka vatten, lägga den i en lök, morot och potatis. Koka på medelvärme i 15-20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.

Efter lägga fisken, lagerblad och peppar. Koka 7-15 minuter mer, beroende på storleken på bitarna. Ta sedan bort löken och krydda med salt soppa. Innan servering, strö grönska.

2. Öra röd fisk med persiljerot

ingredienser

• 3 morötter;
• 2 lökar;
• 2-3 persiljerot;
• 4-5 kvistar dill;
• 500 gram av lax, exempelvis lax (svansar kan användas och skärning);
• 2 ½ liter vatten;
• 2-3 matskedar av vegetabilisk olja;
• Ett lagerblad;
• salt - till smak;
• Svart och vitpeppar - efter smak.

beredning

Morötter, lök och persiljerot skuren i medelstora bitar. Hacka greenerna.

Fisken skärs i stora bitar, tvätta och vik i en kastrull. Häll 1 liter vatten och koka på medelvärme i 2-3 minuter efter kokning. Efter vecket i ett durkslag och skölj. Skölj pannan.

I en kastrull häll olja och värme på medelvärme. Stek grönsakerna tills gyllenbrun, ca 5-7 minuter.

Vik i pannan fisk och grönsaker. Häll resten av vattnet, tillsätt lagerblad, salt och peppar. Koka i ca 20 minuter på medelvärme. På bara några minuter tills kokta lägger greenerna.

3. Ear gädda med vodka och hirs

ingredienser

• 300 g gädda;
• 100 g av hirs;
• En lök;
• 1 morot;
• 3 potatis;
• En gäng greener;
• 2 lagerblad;
• 5-6 ärter kryddpeppar;
• 2 ½ liter vatten;
• ½ tsk timjan;
• salt - till smak;
• ½ tsk svartpeppar;
• 50 g av vodka.

beredning

Gädda ren, TA INÄLVORNA UR, skölj och skuren i medelstora bitar. Huvud och svans kan också lägga till soppan.

Hirs skölj och blöta.

Samtidigt löken i skalet, halve, morötter - inkvarterade potatis - till medel bitar. Hacka greenerna.

I en kastrull lägga fisken, lök, morötter, lagerblad och pepparkorn. Locket med vatten och koka på medelhög värme, att periodiskt avlägsna skummet. Efter 10-15 minuter, ta bort från pannan gädda, lök, morot och lagerblad.

Den återstående buljongen genom en sil och retur tillbaka in i pannan tillsammans med fisken, kokta grönsaker, potatis, timjan, salt och peppar. Efter kokning, häll hirs och koka i ytterligare 15 minuter. Lägg de flesta av greenerna, häll vodka. Koka ytterligare 5 minuter.

Innan servering, lyssna att ingjuta en kvart. Garnera med örter.

3. Öra abborre med tomater

ingredienser

• En stor potatis;
• 2 lökar;
• 4-6 eller 10-12 körsbärstomater normal;
• 7-8 stjälkar av grön lök;
• 5-6 kvistar persilja;
• 5-6 kvistar dill;
• 2120 ml vatten;
• 4 msk vetekorn;
• 700 g abborre;
• 3 ärta kryddpeppar;
• Ett lagerblad;
• salt - till smak;
• ⅓ tesked svartpeppar;
• 2 msk smält smör.

beredning

Potatis skuren i medelstora tärningar, en lök - liten. Cherry delas i halvor. Grön lök, persilja och dill finhacka.

Pannan Häll 120 ml vatten. Koka, häll vete gryn och låt sjuda i 15 minuter. Täck och låt svalna.

Sudak ren, TA INÄLVORNA UR, skölj och skuren i medelstora bitar. Häll resten av vattnet och koka på medelvärme. påbörjas så snart dyka upp skum, minska värmen till ett minimum. Tillsätt pepparkorn, lagerblad och hela lök. Salt och peppar. Koka i 15 minuter, hela tiden ta bort skummet.

Lägg fisken i en skål och täck med ett lock. Buljong-stam genom en sil och koka upp igen. Häll hackad lök och potatis. Koka på medelvärme i 10-15 minuter. När klar, lägg fisken, gröna, tomater och vete. Efter 3 minuter, oljan sjunka. Stäng av värmen och låt den brygga öra om en kvart.

4. Öra karp med palsternacka

ingredienser

• 1 ½ kg karp;
• 1 palsternacka rot - valfri;
• 1 persilja;
• 1 liten morötter;
• 8-10 kvistar dill och persilja;
• 2 msk ris;
• 2 liter vatten;
• 3 lagerblad;
• 8 ärtor svartpeppar;
• salt - efter smak.

beredning

Ren fisk, disemboweled. Separera huvudet och ta bort gälarna av karp.

Rötterna till palsternacka och persilja skuren i Strimlare morötter - medelstora tärningar. Hacka greenerna. Figur sköljning.

I en kastrull med kokande vatten, placera huvudet och låt sjuda i 25-30 minuter. Shoot skum. Efter stam buljong genom en sikt eller ostduk och häll tillbaka in i pannan.

Kasta rötter palsternacka och persilja, morötter, lagerblad och peppar. Efter 5 minuter, öka värmen till medium, sätta slaktkroppar av fisk och ris. Koka i 15-20 minuter. Krydda med salt, tillsätt greenerna och lyssna till ingjuta en kvart före servering.

6. öra till patronize

ingredienser

• 1 ½ kg av sötvattenfisk;
• 1 palsternacka rot;
• 2 lökar;
• 2 potatis;
• ½ liten morot;
• 5-6 kvistar dill eller annan grönska;
• Ett ägg;
• 1 matsked mjöl
• 3 lagerblad;
• 8 ärter kryddpeppar;
• 1 ¾ liter vatten;
• 2 tsk salt;
• 40 g smör.

beredning

Ren fisk, disemboweled, klippa svansar och huvuden. Separera köttet från benen och skär i medelstora bitar.

Palsternacka och lök finhacka, potatis och morötter - lite större. Hacka greenerna.

I en separat skål, vispa ägg med mjöl.

I en kastrull sätta huvud, svans och åsar av ben, lagerblad och peppar. Täck med vatten och låt sjuda i ca 20-30 minuter på medelvärme. Sila buljongen, tillsätt potatis, morötter och palsternacka. Krydda med salt.

5 minuter, plats i en kastrull fiskbitar. Efter ta bort något svalna, dopp i ägg blandningen och stek i pannan med smör tills de är knapriga. Gå tillbaka till pannan och koka i 4-5 minuter. Innan servering, strö över örter.

7. Fisksoppa med kyckling buljong med oliver

ingredienser

• 500 g av karp eller annan fisk (flera arter kan användas);
• 2 potatis;
• 2 tomater;
• ½ paprika;
• 6-7 kvistar grönska;
• 500-600 g av fjäderfä (t ex låret);
• Ett lagerblad;
• 1 morot;
• En lök;
• En vitlöksklyfta;
• 2 ½ liter vatten;
• 10-15 oliver;
• salt, svartpeppar - till smak;
• ¼ tsk krydda för fisk och skaldjur.

beredning

Den rengjorda fisk skuren i små bitar, potatis, tomater och paprika - fint. Hacka greenerna.

Potten sätta kyckling, lagerblad, hela morot, lök och vitlök. Häll vattnet och kock tills kokta fjäderfä på medelvärme, ca 25 minuter. Efter stam.

Fisk koka i samma buljong i 10 minuter på medelvärme. Efter bort, sila vätskan, återgå till pannan tillsammans med fisken. Tillsätt potatis, tomater, paprika, oliver, salt, svartpeppar och kryddor. Koka i 20-25 minuter mer. Innan servering, strö över örter.

8. Ear torsk med grädde

ingredienser

• En lök;
• En potatis;
• 1 morot;
• En vitlöksklyfta;
• 1-2 tomater;
• 1 torsk biff;
• 700 ml vatten;
• Ett lagerblad;
• salt - till smak;
• En tesked smör;
• 1 matsked mjöl
• 100 ml av grädde, 10% fett.

beredning

Lök ren. Potatis och morötter skärs i små bitar. Hacka vitlöken. Med tomater, ta bort skalet och skär i tärningar.

Fisken läggs i en kastrull och täck med vatten. Koka på medelvärme, ta bort skum, add lagerblad och hela lök. Efter 8-10 minuter Sätt torsk, sval och ren benen.

Stam buljong, häll tillbaka i grytan och koka. Efter salt, häll potatis och morötter och låt sjuda i 10-15 minuter tills grönsakerna är inte mjuka. Ta bort dem med en hålslev, lägg till dem 1-2 matskedar buljong och vispa mixer.

I en stekpanna, smälta smöret på medelvärme. Stek i 2-3 minuter på det mjöl under ständig omrörning. Tillsätt vitlök och rör om igen.

I buljongen, tillsätt mjöl och grönsakspuré med vitlök. Rör om ordentligt för att undvika klumpar kvar. Efter kokning, tillsätt tomater. Efter 3-4 minuter, lägg i bitar av fisksoppa och häll grädde. Ta nästan till en koka och ta bort från värmen. Innan servering, låt det koka i några minuter.

9. Öra tre fiskarter

ingredienser

• 1 ½ kg av guldfisk (krasnoporok kan ersättas av eller sittpinnar);
• 800 g öring (kan ersätta gädda);
• 800 g av stör (kan ersättas av vit lax eller stör);
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• 800 g potatis;
• En liten knippe persilja;
• 5 liter vatten;
• salt - till smak;
• 50 g kaviar (kan ersätta äggvitor vispade med saltat vatten) - tillval;
• 50 ml vodka.

beredning

All fisken rensas, rensad, bort gälarna och från störnotokord. Skölj kroppen under rinnande vatten.

Carp, lämnar hela. Trout skär i stora bitar, stör - i små portioner.

Morötter och lök rengöra potatisen skuren i små bitar. Hacka persiljan.

Goldfish i en gasbinda wrap, täck med vatten och koka i ca 1 timme. Efter ta bort och kasta.

Öring även förpackas i gasbinda och koka i samma buljong med hela lök och morötter i ca 30 minuter. Efter bort grönsaker och buljong, lämna elden i ytterligare 30 minuter. Sätt öring och lite cool. Ta bort eventuella ben och hud, mosa med en gaffel.

I den kokande buljongen, tillsätt skivor av stör och potatis. Krydda med salt. Koka i 25-30 minuter. När buljongen blev grumlig, tillsätt kaviar. Efter hälla vodka i örat och placera öring. Locket och ledighet för 10 minuter. Innan servering, strö över örter.

10. Ear i en kastrull med paprika

ingredienser

• 700 g fiskfiléer (röd eller någon annan av ditt val);
• 6-8 potatis;
• 2 morötter;
• 4-5 lökar;
• En liten grupp av greener;
• 1, de paprika;
• 1 liter vatten;
• salt och svartpeppar - till smak;
• En nypa krydda för fisk;
• 2 matskedar olivolja.

beredning

Fisken är snittet är inte särskilt stor. Potatis, en morot och lök - skivor av mediet (1 lök, lämnar hela och oskalade). Hacka greenerna.

Vik i pannan hela morötter och lök, halv hackad lök, paprika och färska örter. Locket med vatten, salt, peppar, tillsätt kryddor och sjud i 25-30 minuter.

Strimlad potatis och morötter gjuta olja, tillsätt salt, svartpeppar och blanda.

Krukorna vika de återstående skivad lök, potatis och morötter. Tillsätt fisken och häll buljongen. Efter att locket och koka 35-45 minuter i ugnen vid 180 ° C.