10 recept saftiga robryshek i ugnen

1. Fläsk grill revben från Jamie Oliver

ingredienser

• 1,6 kg porcin robryshek;
• olivolja - smak;
• salt och peppar - efter smak.

Till såsen, grill:

• 1 röda chili;
• En bit ingefära storleken av ett finger;
• 2 vitlöksklyftor;
• 150 ml äppeljuice utan socker;
• 100 ml av vitvinsvinäger;
• 2 matskedar ketchup;
• 1 matsked dijonsenap;
• 100 ml sojasås;
• 100 g brunt socker.

beredning

Rub kött olja, salt och peppar. Ställ åt sidan.

Förbered såsen. Ta frön från chilipeppar och finhacka den. Skala ingefära och vitlök och gnugga på ett rivjärn. I en kastrull, connect peppar, vitlök, ingefära, saft, vinäger, ketchup, senap, Sojasås och socker, visp och sätta på medelvärme. Rör tills sockret löst sig. Sedan koka i 10-15 minuter, tills tjock.

Placera revbenen i en stor stekpanna, borste med sås och täck med folie. Skicka en förvärmd 200 ° C ugn. En halvtimme senare Häll resterna av revbenen sås.

Efter ytterligare en halvtimme, ta bort folien, borste med sås revben och koka i 15 minuter. Slå på grillen och Bryn köttet i 5-10 minuter vid medelhög effekt.

Sätt revbenen på ett bräde, skuren i skivor och servera med din favorit sida skålen.

2. Revbensspjäll i öl

ingredienser

• 3,6 kg porcin robryshek;
• salt - efter smak.

För marinaden:

• 250 ml chili sås;
• ¾ kopp farinsocker;
• 250 tomatpasta;
• 500 ml pale ale;
• 6 vitlöksklyftor;
• 4 tsk Dijonsenap;
• 4 tsk Worcester sås;
• 2 tsk marken ingefära;
• 1 tesked paprikapulver - valfri;
• 1 tsk salt.

beredning

Skära revbenen i tre delar. Sätt i en stor kastrull, täck med vatten och helt salt. Koka upp och ta bort avskum. Täck och låt sjuda 45 minuter. Töm och ställ åt sidan.

Blanda alla ingredienser till marinaden i en kastrull och koka upp under omrörning. laga sedan över svag värme i 7-8 minuter.

Häll marinaden över revbenen och kylskåp i flera timmar.

Värm ugnen till 190 ° C. Placera ribborna på en plåt mellan två ark av folie och grädda i 40 minuter. Ta sedan bort folien och koka i 30 minuter.

3. Glasade fläsk revben i kinesiska från Jamie Oliver

ingredienser

• 1,5-2 kg av fläsk robryshek utan överflödigt fett;
• olivolja - smak;
• 3 matskedar av blandningen av mald kanel, anis, fänkål frö, peppar och kryddnejlika;
• salt - efter smak.

För glasyren:

• 3 rödlök;
• lite olja;
• 3 asterisker anis;
• 1 tesked mald kanel blandning, anis, fänkål frö, peppar och kryddnejlika;
• 4 msk färsk äppeljuice;
• 3 matskedar sås hoisinsås;
• 2 msk flytande honung;
• 1 matsked ketchup;
• 1 matsked ris ättika.

För garnering:

• 1 en stråle av grön lök;
• 2 chilipeppar;
• 1 knippa rädisor.

beredning

Sätta revbenen i tre skikt folie. Spraya olja väl rost kryddor och salt, tätt linda och baka vid 160 ° C under ca tre timmar.

Förbered glasyr. Skala och hacka löken och slänga den i en kastrull med varm olja och Dittany. Under omrörning, koka på medelvärme i ca 15 minuter, tills den är mjuk. Tillsätt kryddblandning, rör om och stek ytterligare 2 minuter.

Nu anger äppeljuice, hoisin sås, honung, ketchup och vinäger, sedan 2 minuter och stänga av spisen. Låt glasyren svalna något.

Ta bort stjärnanis och isbildning pyuriruyte mixer. Anstränga sig för att erhålla en homogen blandning. Lägg till fler kryddor om det behövs.

Grön lök och paprika utan frön längs klippa och placeras i isvatten för att göra kanterna inslagna. Rädisa tvätta och lämna hela eller skuren i fyra bitar.

Gå tillbaka till revbenen. Ta dem ur ugnen, ta bort folien, för att övergå till pannan och häll glasyr. Grädda i 8-10 minuter vid en temperatur av 200 ° C.

Då igen smörja glasyren och koka i en minut. Upprepa flera gånger till såsen har blivit mörk och klibbig.

Servera revbenen med återstående glasyr, lök, chilipeppar och rädisor.

4. Nötkött revben i rödvin från Gordon Ramsay

ingredienser

• olivolja - för stekning;
• 6 nötkött kort robryshek;
• salt och peppar - till smak;
• Ett stort huvud vitlök;
• 1 matsked tomatpuré;
• 750 ml av rött vin;
• omkring 1 liter köttbuljong;
• 150 g pancetta (bacon);
• 250 g av små svampar;
• persilja - att dekorera.

beredning

I en djup stekpanna värmetålig värme olivolja. Krydda revbenen med salt och peppar och koka i 10-15 minuter, så att de brynt på alla sidor.

Skär en vitlöksklyfta i hälften horisontellt. Sätt i en kastrull en halv cut down. Tillsätt tomatpuré och vänta 1-2 minuter. Häll i vinet, låt det koka och koka i 10-15 minuter, tills vätskan inte kommer att halveras.

Tillsätt köttbuljong, så att han nästan slöt revben. Koka upp.

Täck pannan med folie och lägg i en förvärmd 170 ° C ugn i 3-4 timmar eller så länge köttet inte enkelt flytta bort från benet. I processen för vattning köttbuljong.

Ca 10 minuter tills kokta robryshek Stek bacon tills knaprigt gyllene skorpa - det tar 2-3 minuter. Svamp, skurna i halvor och lägg till bacon. Halstra i 4-5 minuter mer. Tappa överflödigt fett.

Ready revben, ta bort och omladdning på plattan.

Gör såsen. Avlägsna överflödigt fett från buljongen, i vilken köttet har beretts, och sila vätskan. Blanda i vitlök passerat genom pressen. Om såsen är för vattnig, satte den på elden i 10-15 minuter.

Servera revben, toppa med bacon och svamp och sås vattning. Garnera med hackad persilja blad.

5. Revben av lamm i vitt vin med honung

ingredienser

• 1,5 kg robryshek lamm;
• 2 lökar;
• 1 kopp torrt vitt vin;
• ¼ kopp sojasås;
• ¼ kopp färskpressad citronsaft;
• 1 matsked honung;
• En matsked olivolja;
• 2 tsk krossad vitlök;
• 1 tesked mald kanel;
• 1 tesked salt;
• 1 tesked peppar.

beredning

Placera revbenen i en ugnsform. Anslut skivad lök och alla övriga ingredienser i en separat skål. Häll den resulterande blandningen av lamm, täck med statisk film och sätta i kylen i en timme.

Sedan bort, klar cellofan revben och grädda i en förvärmd 200 ° C ugn i ca 1 timme och 10 minuter. Kokt kött är lätt att röra sig bort från benet.

6. Revben marinerade i Coke

ingredienser

• 1,5 kg robryshek;
• 2L koks;
• ¼ kopp salt;
• 2 matskedar malda chilipeppar;
• En kopp vatten;
• En lök;
• ½ matsked olivolja;
• 2 klyftor vitlök;
• ½ kopp ketchup;
• 2 msk farinsocker;
• 2 matskedar Worcester sås;
• 2 msk äppelcidervinäger;
• ¼ tesked paprikapulver.

beredning

Placera ribborna i en form och häll cola (lämna en? Kopp sås), så att den nästan helt täcker köttet, tillsätt salt. Sätt i kylen för en dag.

Värm ugnen till 170 ° C. Ta revbenen från marinaden, sätta på en plåt och klappa. Krydda chili, häll vatten och täck tätt med folie. Grädda i 2 timmar, tills köttet är mört.

Nu förbereder barbecuesås. Finskuren lök och stekt i olja i ca 5 minuter, tills den är mjuk. Tillsätt hackad vitlök, ketchup, socker, Worcestershire sås, vinäger, peppar och resterna av cola.

Koka i 15-20 minuter. Förtjockad sås, ta bort från värmen och tillsätt salt om det behövs. När såsen har svalnat, pyuriruyte det mixer.

Ta bort revbenen från ugnen redo (kött bör lätt separerade från benen), borste med sås Brun den använder grillen i 7-8 minuter på varje sida.

Servera varma med barbecuesås.

7. Inglasade Ribs marinerad i tequila och lime

ingredienser

• 1,8 kg porcin robryshek.

För marinaden:

• ¹ / ₃ glas apelsinjuice;
• saften av 2 lime;
• 1 lime peel;
• ¼ kopp tequila;
• 2 matskedar honung;
• 3 matskedar olivolja;
• 2 matskedar av sojasås;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 matsked marken chilipeppar;
• 1 tsk mald kummin (kummin);
• salt och peppar - efter smak.

För glasyren:

• ½ kopp tequila;
• ½ dl apelsinjuice;
• lime juice ¼;
• 2 matskedar honung;
• koriander - smak.

beredning

Skär revbenen på mitten, in i två stora plastpåsar (bättre att ta låset). Blanda alla ingredienser till marinaden i en separat skål och häll i påsar. Stäng och skaka dem till marinad fördelade över revbenen.

Sätt paket i en ugnsform och förvara i kylskåp över natten.

På morgonen gör en glasyr. Häll marinaden ur förpackningen i en kastrull och tillsätt tequila, juice, honung och koriander. Koka upp och sedan minska värmen och låt blandningen att tjockna.

Värm ugnen till 250-300 ° C. Wrap revbenen i folie och koka i en timme och 30 minuter: som ett resultat av köttet ska vara enkelt att flytta bort från benet.

Varsamt expandera folien och häll marinaden. Koka i 5 minuter, tätning, och sedan åter lägga marinaden och grädda ytterligare 5 minuter.

Överföra revbenen till en platta och låta dem vila i 10 minuter under folien. Då skiva och servera med resterande marinad.

8. Revben i Korean med päron

ingredienser

• 1,3 kg korta robryshek;
• olivolja.

För marinaden:

• Ett päron;
• ¼-½ kopp vatten;
• ¼ kopp sojasås;
• ¼ kopp farinsocker;
• ¼ kopp mirin sås;
• ¼ kopp Soju, vatten eller spriten;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 6 vitlöksklyftor;
• en liten bit ingefära;
• ½ medelstor lök;
• 3-4 grön lök stjälk;
• 1 matsked chili (valfritt);
• 1 tesked grovt malda peppar.

beredning

Blöt revbenen i kallt vatten i en timme. Detta är inte nödvändigtvis, men köttet är mjukare och bättre mättad med marinaden. Tvätta och lägg på hushållspapper medan du gör marinad.

Rengör lampan från skal och frön och hacka köttet. Lägg till det ¼ kopp vatten och alla andra ingredienser till marinaden. visp mixer till homogenitet. häll resterande vatten, om så är nödvändigt.

Lägg köttet i en behållare, häll marinaden, lock och förvara i kylskåp i minst en timme, företrädesvis på natten. Kom ihåg att innan matlagning revben bör stå i en halvtimme vid rumstemperatur.

Värm ugnen till 230 ° C i grillen läge. Smörj en bakplåt med olja, lägga ut revbenen, häll marinaden över dem. Koka i 4-5 minuter på varje sida för att caramelize marinaden.

Låt revben vila i några minuter. Servera med ris, kimchi, inlagd rädisa, beströdda med sesamfrön och hackad grön lök.

9. Glaserade revben med whisky

ingredienser

• 2,3 kg robryshek.

För marinaden:

• ¼ kopp + 2 matskedar whisky;
• ¼ kopp + 2 matskedar av sojasås;
• ¼ kopp honung;
• Riven 2 matskedar ingefära;
• 1 ½ tsk malda vitpeppar;
• 1 tesked sesamolja;
• ½ tesked mald kanel;
• ¼ tsk mald muskot.

För glasyren:

• ¼ kopp honung;
• 2 matskedar av varmvatten.

Till såsen:

• saften av ½ lime;
• ¼ kopp sojasås;
• ¼ kopp fisksås;
• ¼ kopp rött paprika flingor;
• 1 tesked paprikapulver;
• ¼ kopp hackad koriander;
• 2 matskedar socker.

beredning

Placera revbenen i en ugnsform. Blanda alla ingredienserna till marinaden och häll blandning av kött. Omslag och kylskåp i 4 timmar.

Gör glasyr genom att blanda i en liten skål med honung och varmt vatten.

I en medelstor skål, ansluta alla ingredienserna till såsen. Socker bör upplösas helt.

Värm ugnen till 150 ° C. Täck pannan folie toppen låg revben och baka 2 timmar. Täck glasyren och koka i ytterligare 15 minuter. Ta revbenen och återigen borsta med glasyr.

Slå på grillen läge och Brown revbenen i ca 4 minuter, vänd en gång.

Skär i bitar och servera med sås och din favorit sida skålen.

10. Revben i tranbärssås

ingredienser

• 4½ teskedar paprika;
• 4 tsk salt;
• 2 teskedar fänkålsfrön;
• 1 ½ tsk svartpeppar;
• 1 tesked kryddpeppar;
• 1 tsk hackad lök;
• 1 tesked kummin;
• ½ tesked torkad vitlök;
• ½ tsk mald salvia;
• 2,7 kg porcin robryshek.

Till såsen:

• En liten lök;
• 1 ½ koppar tinade tranbär;
• 1 ½ koppar farinsocker;
• 1 kopp äppelcidervinäger;
• ¼ kopp ketchup.

beredning

Anslut paprika, salt, fänkål, paprika, lök, kummin, vitlök, salvia i en mortel och mäsk. Sätt 4 msk sås, resterande krydda rub revben. Wrap köttet med folie och lägg i kylskåp i en timme.

Förbered såsen. Finskuren lök och en liten droppe i pannan. Tillsätt tranbär, socker, vinäger och kryddor uppskjuten. Koka på medelvärme i 15 minuter tills bären är mjuka. Låt svalna något, häll ketchup och vispa mixer. En kopp blandningen för att lämna mataren.

Fett revben sås, wrap i aluminiumfolie och placera i en förvärmd 200 ° C ugn. En halvtimme senare häll sås revben. Efter en timme, ta bort folien, borste med sås och koka i ytterligare 15 minuter. Slå på grillen och grädda i 5-10 minuter vid medelhög effekt.

Servera med tranbärssås.