10 recept goda rullar aubergine

Välj en stor eller medelstor aubergine: lite obekväma insvept i rullar. För skär använda ett rivjärn, mandolin eller vass kniv. Från en aubergineskivor normalt 6-8 varv. För att ta bort den bittra smaken, salt äggplantor och ledighet i 15-20 minuter, skölj och avlopp.

Stek på en konventionell panna eller grillen för att göra Blodröd ränder.

Lägg ut fyllningen med den breda sidan. Rullar, som inte behöver laga mat i ugnen, bifoga trä eller plast grillspett. De som kommer att baka, lägg i formen överlappar ner. Så de bara inte vända.

1. Aubergine rullar med valnötter, gröna och pomegranate

ingredienser

• 2 aubergine;
• ½ pomegranate;
• 5-6 kvistar koriander;
• En vitlöksklyfta;
• En grön chili peppar;
• En citron;
• 200 g skalade valnötter;
• salt och peppar - till smak;
• 4-5 matskedar vegetabilisk olja.

beredning

Aubergine skuren i tunna skivor. Ta bort fröna från ett granatäpple. Chop koriander. Vitlök och chili hugga med en kniv. pressa saften från en citron.

Valnötter är utspridda tvärtom och under 5-10 minuter yngel i en ugn vid 180 ° C. Då plats på en pappershandduk, sval och slipa i en mortel.

Blanda nötter med granat korn, koriander, vitlök, chili, salt, peppar, citronsaft och 2 matskedar av vegetabilisk olja. Låt verka i 10-15 minuter.

Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Varje skiva aubergine smörja olja och koka i 2-4 minuter på varje sida. Ordna på en tallrik, fyll fyllning och wrap i rullar.

2. Aubergine rullar med oliver och fetaost

ingredienser

• 1 aubergine;
• 8-10 urkärnade oliver;
• 4-5 kvistar persilja eller dill;
• 100 g av fetaost;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt och peppar - efter smak.

beredning

Aubergine skuren i längs skivor. Oliver och hacka greener. Ost falla sönder.

Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Fett aubergine olja och koka i 2-4 minuter på varje sida. Häll på en platta och cool.

Blanda ost med oliver och örter. Salt och peppar. Sätt på varje skiva fyllning och försiktigt dra åt.

3. Aubergine rullar med ost, vitlök och valnötter

ingredienser

• 1 aubergine;
• 100 g halvfast ost;
• 30 gram valnötter;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3-5 kvistar dill och persilja;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1-2 matskedar majonnäs;
• salt och peppar - efter smak.

beredning

Aubergine skuren i tunna skivor. Ost gnugga på en liten rivjärn. Nötter falla sönder. Vitlök passerar genom pressen. Hacka greenerna.

I en stekpanna värme oljan på medelvärme. Stek auberginen i 2-4 minuter. Cool.

Blanda med vitlök ost, nötter, örter, majonnäs, salt och peppar. På varje skiva aubergine lägga ut den resulterande fyllningen och linda i en rulle. Kylskåp före servering.

4. Aubergine rullar med spenat och tre sorters ost

ingredienser

• 3 aubergine;
• 4-5 tomater;
• 30 g parmesan;
• 100 g mozzarella;
• 120 g fryst spenat;
• ½ basilika stråle;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• salt - till smak;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 200-250 g ricotta.

beredning

Aubergine skuren i långa tunna skivor, tomater - i små bitar. Ost gnugga på en liten rivjärn, mozzarella - i genomsnitt. Låt spenat tina, sedan pressa för att avlägsna överskott av fukt. Basil hacka. Vitlök passerar genom pressen.

Aubergine skivor plats på pannan och baka vid 180 ° C tills den är mjuk, ca 20 minuter. Cool.

Anslut tomater, halv basilika, ⅔ vitlök och salt därav. Dela upp blandningen i två lika delar och placera i en ugnsform.

Kasta spenat, parmesan, ricotta och vitlök rester. Krydda med salt. Sprid aubergine med olja, låg på dem för att få fyllningen och wrap i rullar.

Placera arbetsstycket i en form och häll resterande tomatsås. Grädda i 40-45 minuter vid 180 ° C. För ett par minuter tills kokta strö med mozzarella.

5. Aubergine rullar med tomat och mozzarella

ingredienser

• 1 aubergine;
• 120 g mozzarella;
• En tomat;
• En kvist basilika;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt och peppar - efter smak.

beredning

Aubergine skuren i mycket tunna längs skivor, ost och tomater - skär lite tjockare. Basil hacka.

I en stekpanna värme oljan på medelvärme. Aubergine yngel för 2-4 minuter på varje sida. Efter varje sätta en skiva tomat och ost på ena sidan. Lite salt och peppar, linda in den i en limpa pan och låt sitta i ytterligare en minut. Ta sedan bort och servera.

6. Aubergine rullar med ricotta, fikon och mynta

ingredienser

• 1 aubergine;
• 1-2 kvistar mynta;
• 1-2 tamarind;
• En vitlöksklyfta;
• En citron;
• 100-150 g ricotta;
• 80 gram valnötter;
• salt - till smak;
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

beredning

Äggplantor skär på längden i skivor. Mint and Chop fikon. Vitlök passerar genom pressen. pressa saften från en citron. Ricotta mäsk gaffel eller grind genom en sil.

Nötter plats på bakning och koka 5 minuter i ugnen vid 175 ° C. Kyl och hacka med en kniv eller en mortel.

Blanda ost med nötter, vitlök, mynta (ledighet liten leverans), datum, en halv citronsaft och salt.

Aubergine smörj olja och stek på medelvärme för 2-4 minuter på varje sida. Ordna på en tallrik, lägg fyllningen och rulla ihop till rullar. Häll återstående juice och strö med mynta.

7. Aubergine rullar med paprika och marinarasås

ingredienser

• En stor aubergine;
• En lök;
• ½ röd paprika;
• ½ gul paprika;
• ½ apelsin peppar;
• ⅓ zucchini;
• 2 vitlöksklyftor;
• 100 g halvfast ost;
• 2 ½ matskedar vegetabilisk olja;
• salt och peppar - till smak;
• 500 g av sås marinara.

beredning

Aubergine skuren i tunna plattor, lök, paprika, zucchini och vitlök - små bitar. Ost gnugga på ett medium rivjärn.

På stekpanna, heat 2 msk olja på medelvärme. I 5-7 minuter, stek lök och vitlök, salt och peppar. Tillsätt zucchini, paprika och hälften marinara sås. Sjuda i 15-20 minuter eller längre, tills grönsakerna är mjuka.

Aubergine, plats på en smord plåt. Grädda i 10 minuter vid 175 ° C. Svalna något. Ordna skivor på en grönsak fyllning med ost och linda en tredjedel.

Place rullar tillbaka in i bakning skålen. Häll såsen. Koka i 15 minuter vid 175 ° C och under en folie eller ett lock. När öppen, strö över ost och baka rester ytterligare 5 minuter.

8. Aubergine rullar med nötkött och cashew

ingredienser

• 100-150 g av kasju;
• 2 aubergine;
• 1-2 tomater;
• En vitlöksklyfta;
• 1-2 kvistar greener;
• 4 msk vegetabilisk olja;
• 250 g nötfärs;
• ½ tsk fänkål;
• ½ tesked torkad oregano;
• salt och peppar - till smak;
• ½ tsk basilika;
• 2-3 matskedar vatten.

beredning

Cashew 8-10 timmar eller över natten blöt i vatten. Efter torr. Aubergine skuren i tunna skivor. Chop tomater mixer. Vitlök passerar genom pressen. Hacka greenerna.

Coat auberginen 2 msk olja och lägg på en plåt. Grädda i 15 minuter vid 175 ° C.

Hetta upp resten av oljan i en stekpanna på medelvärme. 5-10 minuter steka nötkött fänkål, oregano, vitlök, salt och peppar.

Visp cashew mixer med vatten, salt och basilika.

På varje skiva aubergine lägga ut fyllning och valnöt sås. Wrap i rullar, plats i en ugnsform och smörj de krossade tomaterna. Grädda i 20 minuter vid 175 ° C. Innan servering, strö över örter.

9. Aubergine rullar med vitlök hummus och citronsås

ingredienser

• 2 aubergine;
• 2⅓ tesked vegetabilisk olja;
• 2 huvuden av vitlök;
• 250 g av kikärtor;
• 6 matskedar tahinien;
• 5 matskedar citronsaft;
• 3 matskedar vatten;
• 1 tesked sumak;
• salt - till smak;
• ½ tsk kajennpeppar - valfri;
• 1 msk hackade örter;
• 1 matsked pinjenötter.

beredning

Aubergine snitt längs de tunna skivor. Varje borste med olja, kommer det att ta ungefär 2 teskedar. Häll på en pannan i ugnen och baka i 5 minuter på varje sida vid en temperatur av 200 ° C. Cool.

Vitlök ren. En kryddnejlika åt sidan, resten avskurna toppen. Strö kvarvarande olja, varje wrap i folie och baka i 40-45 minuter i en ugn vid 200 ° C.

När vitlöken har svalnat, dess krossa mixer tillsammans med kikärter, 4 msk tahini, 3 matskedar citronsaft och 2 matskedar vatten.

Den återstående pastan tahini blanda med citronsaft och vatten, krossad vitlöksklyfta, sumak, salt och cayennepeppar. Vispa såsen mixer. Om han blir för tjock, tillsätt 1 msk vatten.

På varje skiva aubergine hummus Sätt vitlök och linda i en rulle. Innan servering, häll såsen, strö över örter och nötter.

10. Aubergine rullar med pesto och ricotta

ingredienser

• 1 aubergine;
• 30 g pecorino romano, parmesan eller annan hård ost;
• 70 g ricotta;
• salt och peppar - till smak;
• 4 ägg;
• 6-7 matskedar pesto;
• 4-5 matskedar av vegetabilisk olja;
• 250-300 g ströbröd;
• 150 g av sås marinara.

beredning

Aubergine skuren på längden i tunna skivor. Hårdost gnugga på en liten rivjärn. Sätt en halv tesked och blanda med återstående ricotta, salt och peppar.

Vispa ägg med 4 msk pesto.

I en stekpanna värme oljan på medelvärme. Varje skikt av aubergine dopp i ägg blandning, sedan rulla i ströbröd och stek i 2-3 minuter på varje sida. Placera på pappershanddukar och cool.

Aubergine Smörj återstående pesto, placera dem på ostblandningen och wrap. Sätta i en bakform och laga mat i en förvärmd 175 ° C ugn tills mjuknat, ca 10-12 minuter.

Marinaro koka i en kastrull och häll på en tallrik. Toppa med rullar och strö över resterande ost.