10 enkla och läckra sallader på vintern

1. Gurka sallad och senap

ingredienser

• 2kg av gurkor;
• 250 g av morötter;
• 2 huvuden av vitlök;
• 125 g socker;
• 2 msk torr senap;
• 2 matskedar salt;
• 1 matsked svartpeppar;
• 125 ml vegetabilisk olja;
• 125 ml vinäger (9%).

beredning

Gurka skuren i skivor, eller skivor och lägg i en stor kastrull. Skicka dem riven morot, passerade genom pressen vitlök och blanda väl. Lägg till alla övriga ingredienser, rör om och låt sitta i tre timmar. Under denna tid grönsakerna ger juice.

Transfer gurkor i rena burkar, häll saften utfälldes och sterilisera 20 minuter. Efter det rulla upp, wrap burkar, låt helt svalna och ta bort dem för förvaring.

2. Förrätt tomater, morötter och paprika

ingredienser

• 1 ½ kg tomater;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 1 matsked salt;
• 150 g socker;
• 80-100 ml vinäger (6%);
• 500 ml vegetabilisk olja;
• 2 kg morötter;
• 1 kg peppar.

beredning

Passera tomaterna och vitlök genom en köttkvarn, och överför till en kastrull. Lägg till dem salt, socker, vinäger, vegetabilisk olja och sätta eld på. När blandningen kommer till en koka, anger den stora riven morötter och hackad paprika. Koka i 50-60 minuter under omrörning. Sedan blandningen spreds på en ren burk och rulla upp, vänd upp och ned, wrap och ledighet tills den svalnat.

3. Sallad av zucchini och rödbetor

ingredienser

• 4 kg zucchini;
• 2 kg betor;
• 2 kg av lök;
• 400 g socker;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 85 g salt;
• 200 ml vinäger (9%);
• ½ tsk svartpeppar.

beredning

Tvätta zucchini (om du använder övermogna - Rengör och ta bort fröna) och gnugga på en grov rivjärn. Gör samma sak med rödbetor. Lök skuren i tunna halvringar.

Sätt grönsakerna i en kastrull, tillsätt socker, smör och salt, koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 35 minuter. Tillsätt sedan vinäger, blanda allt väl och fortsätter att koka i ytterligare 5 minuter. Ready sallad expand i steriliserade burkar och rulla upp.

4. Marinerad pumpa med peppar

ingredienser

• 600 g pumpa massa;
• 1 chilipeppar;
• knippe persilja;
• 300 ml vatten;
• 1 matsked ättika (9%);
• 5-10 ärter kryddpeppar;
• 3 tsk salt;
• 3 teskedar socker;
• 70-90 ml vegetabilisk olja.

beredning

skiva pumpa skivor och paprika - en medelstora bitar. Ordna grönsaker på en ren burk och tillsätt persilja.

Sedan förbereda marinaden. I kastrull add vatten och ättika, add kryddpeppar, salt, socker, vegetabilisk olja och lite persilja. Den resulterande saltlake koka sjuda i 5-7 minuter.

Häll hett marinad i burkar pumpa, täck dem med ett lock och låt sjuda på låg värme i 10-15 minuter. rulla sedan upp, vända, wrap och låt svalna helt.

5. svamp Solyanka

ingredienser

• 3 kg svamp;
• salt - till smak;
• 1 kg av lök;
• 500 ml vegetabilisk olja;
• 1 kg morötter;
• 3 kg kål;
• 180 g socker;
• 15 ärter kryddpeppar;
• 10 lagerblad;
• 3 matskedar ättika.

beredning

Svamp tvätta, grovt skurna och koka i saltat vatten (ca 5-7 minuter efter kokning). Fäll ut i ett durkslag och låt stå en tid till alla vattenglas.

Lök skurna halvcirklar och koka-i-olja. Morötter galler och gryta också, men separat från fören. Hacka kål, salt och komma ihåg.

Beredda grönsaker och svamp ansluta i en stor kruka eller gryta, tillsätt socker, vegetabilisk olja som återstår efter släckning, kryddpeppar och lagerblad. Släcka blandningen under 20 minuter under omrörning, tillsätt sedan ättiksprit, och koka i ytterligare 10 minuter. Transfer sammelsurium i steriliserade burkar, rulla upp, slå in och ledighet tills den svalnat.

6. Sallad med paprika och äpplen

ingredienser

• 2 kg av peppar;
• 1 kg surt äpple;
• 1 kg av lök;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 80 g honung;
• 3 tsk salt.

beredning

Peppar skurna remsorna med en bredd av 1 ½ - 2 cm, äpplen - tunna skivor, lök - halvcirklar. Blanda alla ingredienser, rör om och låt stå i ungefär en timme. Sedan satte eld på, koka upp, sänk värmen och låt sjuda under omrörning i 15 minuter. Sätt salladen i steriliserade burkar, rulla, tur, wrap och vänta tills de svalnat.

7. Sallad från zucchini, vitlök och örter

ingredienser

• 1 kg av unga squash;
• 1 tesked salt;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• Ett stort huvud vitlök;
• 10 kvistar persilja;
• 5 kvistar basilika och fänkål;
• 2 matskedar ättika (9%).

beredning

Tvätta zucchini och skuren i tunna skivor av en tjocklek av ca 1 cm. Salt och steka dem i 50 ml olja tills gyllenbrun. Den återstående oljan koka och distribuera två polutoralitrovye banker. Placera zucchini ryggen, peppe dem krossad vitlök och örter och lägga till varje burk för en matsked vinäger. Sterilisera 30-35 minuter, rulla upp och låt svalna i rumstemperatur.

8. Aubergine sallad och pepparrot

ingredienser

• 2 ½ liter vatten;
• 100 g av saltet;
• 250 ml vinäger (6%);
• 2 kg aubergine;
• 100 g av pepparrot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 kg av peppar;
• svartpeppar - efter smak;
• 250 ml vegetabilisk olja.

beredning

Koka vatten och salt, add ättika i det, grovt hackad aubergine och koka i 15 minuter. Vik sedan grönsakerna i ett durkslag. Pepparrot, vitlök och peppar grind i en köttkvarn, blanda med aubergine och peppar. Häll vegetabilisk olja, sallad Blanda väl, spridning på en ren burk och sterilisera 10 minuter. Nästa, rulla upp och lämna tills den svalnat.

9. Bönor i tomatsås

ingredienser

• 1 kg vita bönor;
• 3 kg tomater;
• 20 g salt;
• 30 g socker;
• 1 tesked kryddpeppar och svartpeppar;
• 4 lagerblad.

beredning

Tomater skal och färs. Lägg till dem alla ingredienser utom bönor och sjud blandningen i 30 minuter. sedan add kokt bönor sallad och sjuda ytterligare 10 minuter. Sprid ut på en ren burk, sterilisera cirka 10 minuter och rulla ihop.

10. Sallad på kålrabbi

ingredienser

• 600 g kålrabbi;
• 150 g morötter;
• Ett litet huvud av vitlök;
• 4 kvistar selleri;
• 6 ärter kryddpeppar;
• 500 ml vatten;
• 1 tesked salt;
• 3 matskedar socker;
• 3 matskedar ättika (9%).

beredning

Kålrabbi och morot Skala och skär i fina strimlor. De rena burkar låg kvistar selleri, paprika och vitlök. Lägg grönsaker och lite tamp.

Koka vatten, strö i socker, salt och blanda tills det är upplöst. Häll sedan vinäger, föra marinad till en koka och ta bort från värmen. Fyll burkarna med varmt saltvatten, lock och sterilisera 20-25 minuter. Skruv banker vänder upp och ner, wrap och ledighet tills den svalnat.

Och vad gör du laga konserverade sallader? Dela recept i kommentarerna.