10 ovanliga soppor zucchini för finsmakare

Soppor med ost och avokado grädde soppa med spenat, kokosmjölk och ost, nudelsoppa av zucchini och andra läckra rätter.

Istället kan du använda zucchini squash.

1. Klassisk soppa av zucchini

ingredienser

• En lök;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1 kg zucchini;
• 1 l vegetabiliska eller hönsbuljong;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 250 ml vispgrädde - tillval.

beredning

Skär löken i små tärningar och hacka vitlöken. Sätt grönsakerna i en kastrull med het olja. Koka under omrörning, ca 5 minuter på medelhög värme.

Skär zucchini i skivor eller polukruzhochkami. Lägg dem till grönsakerna och häll buljongen. Koka upp och låt sjuda i 15-20 minuter tills de är mjuka zucchini.

Pyuriruyte soppa mixer och krydda med salt och peppar. Du kan lägga till soppan grädde, så han köpte en mjuk krämig konsistens.

2. Soppa av zucchini med svamp och smält ost

ingredienser

• 1 morot;
instagram viewer
• ½ lök;
• 1 medel zucchini;
• 1-2 potatis;
• 200 g champinjoner;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1½ liter vatten;
• En vitlöksklyfta;
• 100 g färskost;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Riv morötterna på ett grovt rivjärn och hacka löken. Zucchini, potatis och svamp skärs i små bitar.

I en kastrull värme olja och plats tillbaka lök och morötter. Koka under omrörning, på medelvärme i 3-4 minuter. Kasta svampen och koka i ett par minuter.

Häll i vatten och låt koka upp. Sätt potatisen och koka i 10-15 minuter. Kasta zucchini och passera genom en vitlökspress och ledighet för ytterligare 5 minuter.

Lägg ost och rör om tills det är helt upplöst. Koka soppan några minuter. Potatis bör vara mjuk.

Salt och peppar skålen. Ta bort från värmen och låt under tak för att ingjuta i 10-15 minuter.

3. Gräddan av zucchini med basilika, soja och ost

ingredienser

• 2 medel zucchini;
• Vatten - efter behov;
• krydda "Provencal örter" - smak;
• En knippa basilika;
• 2 matskedar smör;
• 50 g av hård ost;
• 3 matskedar sojasås;
• några segment av baguette - foder.

beredning

Rengör zucchini och skär polukruzhochkami. Lägg i en kastrull och täck med vatten så att den knappt täckte de bästa bitarna.

Rör i smaksättning och koka på medelvärme under 20 minuter tills zucchini är mjuka.

Tillsätt finhackad basilika, smör, fint riven ost och soja. Rör om och ta bort från värmen. Pyuriruyte soppa mixer.

Baguette lufttorka på en torr stekpanna eller i ugnen. Innan servering, placera en bit baguette tallrik soppa och häll dem lite bröd.

4. En tjock soppa av zucchini med majs och grädde

ingredienser

• En lök;
• 1 morot;
• 2 selleri bladskaft;
• 2-3 potatis;
• ½-1 grön chili peppar;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar smör;
• 1 liter av vegetabiliskt eller kyckling buljong;
• 1 Torkad lagerblad;
• ¼ tesked torkad timjan;
• 2 medel zucchini;
• 350-450 g färsk eller fryst majs;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 250 ml vispgrädde;
• några kvistar persilja - att föda.

beredning

Skär löken i små tärningar, morötter, selleri, potatis och varm paprika, ta bort frön från den. Krossa vitlöken.

Värma upp oljan i en kastrull på medelhög värme. Sätt lök, morötter och selleri och koka under omrörning ca 5 minuter. Kasta potatis, peppar och vitlök och stek i ytterligare 3-4 minuter.

Tillsätt buljong, timjan, lagerblad och koka upp. Sänk värmen, lock och låt sjuda i ca 10 minuter. Potatis bör vara en semi.

Kasta små kuber av zucchini och majs. Koka i 5-7 minuter eller tills potatisen mjukhet. Krydda soppa med salt och peppar.

Avlägsna lavrushku och pyuriruyte mixer om 2 koppar soppa eller lite mer. Återgå purén i grytan och öka värmen. Häll grädden soppa och koka upp. Innan servering, garnera med hackad persilja.

5. Spicy Grädde av zucchini soppa med spenat, kokosmjölk och smaksatta krutonger

ingredienser

För krutonger:

• flera skivor av baguette;
• ½ tesked torkad vitlök;
• ½ tesked blandningar av några av gräs (t ex olivolja eller italienska);
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja.

För soppan:

• En potatis;
• 2 medel zucchini;
• En stjälk purjolök;
• ½-1 grön chili peppar;
• 1-2 matskedar av vegetabilisk olja;
• 1 tesked curry;
• ½ tsk mald kummin;
• ½ tsk mald gurkmeja;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 250 ml vatten eller grönsaksbuljong;
• 400 ml kokosmjölk;
• 1-2 + spenat stråletillförsel.

beredning

Dela upp baguette i tärningar och rulla i vitlök och örter. I en stekpanna, värm oljan på medelvärme och Brown brödet på alla sidor.

Cut potatis och squash medel bitar, och purjolök och seedade grön paprika - små.

I värme oljetråget på ett medium värme vsypte curry, kummin och gurkmeja och stek, omröring under ca 1 minut. Så krydda smak kommer att avslöjas.

Lägg grönsakerna och rör om. Salt, peppar, täck över och låt sjuda i ca 5 minuter. Häll buljong eller vatten och kokosmjölk och koka tills potatisen är mjuk till måttlig värme.

Sätt spenat och koka i ytterligare 2-3 minuter. Pyuriruyte soppa mixer. Servera med krutonger och hackad spenat.

6. Gräddan av zucchini med kyckling och smält ost

ingredienser

• 300 g av kyckling;
• 1 liter vatten;
• 1-2 potatis;
• 3 små zucchini;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 1-2 matskedar av vegetabilisk olja;
• En lök;
• 1 morot;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 200 g färskost.

beredning

fill kyckling i pan vatten och koka upp på hög värme. Sänk värmen och låt sjuda det i 15-20 minuter vid en måttlig koka. Sätt filéerna på en tallrik.

Skär potatisen och zucchini i små tärningar. Buljongen Sätt potatis. När kokning, kasta zucchini, salt och peppar. Koka i ca 20 minuter, tills potatisen är mjuka.

I en stekpanna värme oljan och fräs den finhackade löken. Lägg grovt riven morot och koka i 7-8 minuter mer. Kasta hackad vitlök, salt och peppar och koka i en minut.

Sätt zazharku i pannan, rör om och koka upp. Pyuriruyte soppa mixer och lösa maträtt ost. Skär små bitar av kyckling och återgå till soppa.

7. Gräddan av zucchini med mjölk och ost

ingredienser

• 1 kg zucchini;
• 2-3 matskedar av vegetabilisk olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 4 matskedar keso;
• 750 ml mjölk;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• köps eller hemgjorda krutonger - foder.

beredning

Skär squash i små bitar. Lägg dem i en kastrull med het olja. Tillsätt hackad vitlök och koka under omrörning, i 20-25 minuter på medelvärme.

Blender pyuriruyte zucchini, vitlök, ost och varm mjölk, kastar ingredienserna med salt och peppar. Servera soppan med krutonger.

8. Grönsakssoppa med nudlar zucchini

ingredienser

• 2 vitlöksklyftor;
• En röd lök;
• En röd paprika;
• 2-3 potatis;
• 2-3 små zucchini;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1 liter grönsaksbuljong;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• några kvistar persilja - att föda.

beredning

Krossa vitlöken. Skiva löken, paprika och potatis små kuber. Divide zucchini i tunna strimlor. För att göra detta, är det mer praktiskt att använda en speciell grönsaksskärmaskiner.

Sätt alla grönsaker, utom zucchini i en kastrull med het olja. Cook, under omrörning, ca 10 minuter på medelvärme.

Häll beståndet och koka upp. Kasta nudlar i en kruka squash, lock täcka och koka i 3 minuter.

Krydda med salt och peppar och koka i ytterligare 2 minuter. Innan servering, strö soppan med hackad persilja.

9. Zucchini soppa med gräddfil och grädde

ingredienser

• 2 kg zucchini;
• En lök;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar smör;
• 2 matskedar mjöl med toppen;
• 1 tesked paprikapulver;
• 2 liter vatten;
• salt - till smak;
• 400 g gräddfil;
• 200 ml vispgrädde;
• ½ fänkål stråle.

beredning

Skal zucchini och galler på ett grovt rivjärn. Finhacka löken. Den pan förvärma båda typerna av olja och brunt rosett på måttlig värme tills den är klar inom 2-3 minuter.

Tillsätt mjöl och blanda i ca 30 sekunder. Kasta paprika och häll vatten. Häll i pannan zucchini, podsolite och låt koka upp. Sedan sjuda i 4-5 minuter, ta bort skummet.

Lägg gräddfil och grädde och blanda väl. Föra soppan till en koka, koka i en mer minut och strö i hackad dill. Ta bort från värmen och låt under tak för att dra i 5-10 minuter.

10. Gräddan av zucchini med mynta och avokado

ingredienser

• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• En lök;
• En vitlöksklyfta;
• 2 medel zucchini + lite försörjnings;
• 850 ml grönsaksbuljong;
• kvistar något mint + tillförsel;
• ½ avokado;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 2 matskedar citronsaft.

beredning

I en kastrull, värm oljan. Sätt hackad lök och vitlök och stek på medelvärme i ca 5 minuter.

Lägg i en kastrull skivade zucchini i små tärningar och koka i 5-7 minuter. Häll i grönsaksbuljong, koka upp och ta bort från värmen.

Kasta krossade myntablad, små kuber renades avokado, salt och peppar. Pyuriruyte massblandare.

Innan servering, tillsätt citronsaft till soppan. Garnera skålen av nudlar zucchini och mynta.