10 sätt att förbereda läckra aubergine för vintern

Äggplantor är perfekt i kombination med vitlök, örter, tomater, paprika, kål, morötter, gurka och valnötter.

Alla ämnen har att lägga på sterilisera burkar. Efter falsning tur banker, wrap något varmt och vänta tills de är helt cool.

1. Hela inlagda äggplantor på vintern

ingredienser

I 1 liters burk:

• 1 kg av liten aubergine;
• 2 matskedar salt;
• 1 morot;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• några kvistar dill;
• några kvistar persilja;
• 700 ml vatten;
• 2 matskedar socker;
• 10 ärter kryddpeppar;
• 1-2 torkade lagerblad;
• 1 tesked senapsfrön;
• 3-5 klyftor torkade knoppar;
• 100 ml 9% vinäger.

beredning

Skär av ändarna av aubergine på båda sidor och grönsaker Pierce med en gaffel på flera ställen. Häll i pannan så mycket vatten att sätta all aubergine. Koka vatten och lös däri ½ msk salt.

Doppa aubergine i pannan i 5-6 minuter. De blir mjukare och huden börjar svagt krymper. Sätt grönsakerna i ett durkslag och tryck ner ovanpå plattan till glas överflödig vätska.

Skär morötterna i tunna remsor som använder en grönsaksskalare. Grovhacka vitlök, hacka greenerna.

Längst ned i en steriliserad burkar lägga ut en bit av vitlök, gröna och morötter. Sedan - en del av aubergine. Upprepa lager tills du når toppen av burken.

Den rena potten, häll 700 ml vatten, tillsätt salt, socker, peppar, lavrushku, senap och kryddnejlika. Bringa blandningen att koka och sjuda i 3 minuter.

Tillsätt marinaden och blanda vinäger. Häll marinaden grönsaker kokning och rulla upp banken.

5 kalvar enkla recept aubergine →

2. Spicy stekt aubergine med lök

ingredienser

Vid 2 burkar 1 liter:

• 2 kg renat aubergine;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• 2 medel huvuden av vitlök;
• 2 akut peppar;
• 2 lökar;
• 250 ml vatten;
• 2 tsk salt;
• 2 teskedar socker;
• 125 ml 9% vinäger.

beredning

Peel aubergine och skurna små skivor plana tjocklek på ca ½ cm. Värme i en kastrull med olja och lägg i ett enda lager aubergine.

fry grönsaker tills gyllenbrun på båda sidor och överföring till en skål. Likaså steka resterande bitar, lägga till oljetråget.

I en mixer krossa vitlök och renades från heta pepparfrön. Lägga till skålen med rostad aubergine blandning av vitlök och peppar, och lök, skivad tunna halvringar. Blanda väl.

I separata behållare löser sig i vatten, salt, socker och vinäger. Häll i aubergine, rör igen och låg på de steriliserade burkar.

Täck botten av en stor kastrull med en trasa för att sätta sina banker och täcklock. Häll i en kastrull med vatten så att det täckte floden axlarna. Föra vatten till en koka, sterilisera banker 35 minuter på medelvärme och rullas upp.

11 bästa sätten att laga aubergine i ugnen →

3. Aubergine i tomatsås

ingredienser

3 banker 1 liter:

• 2 kg aubergine;
• 1 ½ kg tomater;
• 125 ml vegetabilisk olja;
• 1 matsked salt;
• 2 matskedar socker;
• vitlök huvudet 1 medium;
• ½ chili;
• 75 ml 9% vinäger.

beredning

Skär auberginen i små bitar. Passera tomaterna genom en köttkvarn för att få juice.

Häll saften i grytan, tillsätt aubergine, olja, salt och socker och koka på medelvärme. Minska temperaturen och koka upp under omrörning i 20 minuter.

Tillsätt hackad vitlök och chili och koka i ytterligare 20 minuter. 5 minuter före slutet av tillagningen potten häll i vinäger. Ordna aubergine med sås steriliserade burkar och rulla ihop.

4 recept för läcker hemlagad ketchup med färska tomater →

4. Stekt aubergine med vitlök och örter

ingredienser

3 banker volym ½ x

• 1 ½ kg aubergine;
• 3 tsk salt;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• 3 sekundär huvud vitlök;
• En knippa persilja;
• 1 fänkål stråle;
• 60 ml vinäger 9%;
• 1½ teskedar socker.

beredning

Skurna skivorna aubergine tjocklek av ca 1 cm. Strö med en sked av salt, rör om och låt stå i 15 minuter.

Vrid och skölj aubergine. Stek dem i het olja tills de är gyllenbruna på båda sidor. Hacka vitlök, persilja och dill. Tillsätt vinäger, salt och socker och blanda.

Distribuera botten steriliserade burkar 1 tsk vitlöksblandningen. Toppa med några cirklar av aubergine. Upprepa lager tills helt fylla burkarna.

Täck locket och lägg dem i en kastrull, lägg en duk av hennes botten. Häll i det på axlarna av burkarna vatten och låt koka upp. Sterilisera burkarna 20 minuter och rulla ihop.

10 sallad på aubergine, vilket kommer att göra ett nytt utseende för grönsaker →

5. Kryddig aubergine med paprika

ingredienser

Vid 1½ liter burk volym:

• 600 g av äggplanta;
• 400 g renades paprika;
• 3 matskedar socker;
• 1 matsked salt;
• 1 matsked mald koriander;
• ¼ tesked svartpeppar;
• 500 ml vatten;
• 50 ml vinäger 9%;
• 8 vitlöksklyftor.

beredning

Skurna skivor av aubergine tjock platta och renades peppar - stora remsor. Sätt grönsakerna i en skål och häll kokande vatten i 5 minuter. Sedan vika dem i ett durkslag.

Potten rulle socker, salt, mald svartpeppar och koriander och fyllning med vatten. Rör om för att lösa upp ingredienserna och låt koka upp. Ta bort från värmen, häll i vinäger och rör om igen.

Längst ner på de steriliserade burkar sätta vitlök. Plats på toppen av aubergine och peppar och häll marinaden.

Täck burken och sätta i en kastrull, vars botten låg en trasa. Häll i kastrull med vatten hängare banker och låt koka upp. Sterilisera burken 25 minuter, och sedan rulla upp.

5 recept välsmakande betade paprika →

6. Aubergine på vintern som svampar

ingredienser

3 banker volym ½ x

• 1 ½ kg aubergine;
• 1 ½ msk salt;
• vitlök huvudet 1 medium;
• 1 fänkål stråle;
• en liten bit av peppar - valfri;
• 70 ml vinäger 9%;
• 80 ml vegetabilisk olja.

beredning

Skär auberginen i små tärningar. I en bred kastrull, koka vatten, tillsätt en matsked salt och placera aubergine.

Försiktigt omrörning föra vatten till en koka igen och koka grönsaker 5 minuter. Vik auberginen i ett durkslag till glas överflödig vätska.

Finhacka vitlök och dill. Lägg till dem en tallrik varm paprika, salt, vinäger och olja och blanda väl.

Sätt auberginen i en skål, tillsätt vitlök blandningen och blanda försiktigt. tillsätt salt om det behövs. Sprid aubergine på de steriliserade burkar.

Lägg dem i en kastrull med den avslappnade duk botten. Täck och lockämnen i en kastrull, häll vatten över axlarna av burkar. Sterilisera burkarna i 15 minuter efter kokning, och rulla ihop.

12 mycket välsmakande rätter av aubergine →

7. Aubergine med morötter, peppar och ketchup

ingredienser

Vid 4 banker volym ½ liter:

• 1 kg aubergine;
• 300 g av morötter;
• 500 g renad paprika;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 150 ml av akut ketchup;
• 100 g socker;
• 2 tsk salt;
• 4 msk vegetabilisk olja;
• 3 tabell vinäger 9%.

beredning

Hacka auberginen i stora kuber. Riv morötterna på ett rivjärn för koreanska morot. Renas från frön och stjälkar peppar skuren i små strimlor.

Sätt grönsakerna i pannan. Tillsätt hackad vitlök, ketchup, socker, salt, olja och vinäger. Sätt kastrullen på låg värme och rör dess innehåll. Simmer, täckt ett par minuter, tills grönsakerna starta juice.

Lägga värmen och koka under omrörning, i ytterligare 10 minuter. Ordna sallad på de steriliserade burkar och lägg i en kastrull med botten täckt med en trasa.

Täcklock aubergine, häll vatten i pannan på axlarna av burkar och låt koka. Sterilisera burkarna i 15 minuter och rulla ihop.

5 recept Lecho med fantastiska smak och ljus arom →

8. Bakad aubergine med valnötter

ingredienser

Vid 2 ½ l volym banker:

• 1 kg aubergine;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 100 g av valnöt;
• 100 g vitlök;
• ½ persilja;
• en liten bit av spansk peppar;
• 3 tabell vinäger 9%;
• 1½ teskedar salt.

beredning

Skurna skivorna aubergine tjocklek av ca 1 cm. Smörj två bakning halv olja. Lägg dem i ett enda lager aubergine och strö sina återstående olja. Grädda i 25-30 minuter vid en temperatur av 200 ° C.

Grind nötter och vitlök mixer. Blanda dem med hackad spansk peppar, hackad persilja, vinäger och salt.

Vid botten av de steriliserade burkarna låg tesked vitlöksblandningen och jämna ut. Toppa med några cirklar av aubergine. Upprepa lager tills du får slut på ingredienser.

Täck botten av pannan med en trasa och gå till bankerna. Täcka sina lock och häll vatten i pannan på axlarna av burkar. Koka, sterilisera 15 minuter och rulla upp banker.

Hur Cook Aubergine rullar med valnötter och vitlök →

9. Aubergine med gurka och paprika i tomatsås

ingredienser

3 banker 1 liter:

• 1400 g av äggplanta;
• 1 ½ msk salt;
• 700 g gurkor;
• 700 g renad paprika;
• 1400 g av tomat;
• 2 lökar;
• 4½ matskedar socker;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 70 ml 9% vinäger.

beredning

Skär auberginen i små tärningar. Strö ½ matsked salt och låt stå i 15-20 minuter. Dränera flytande utsprång, tvätta grönsaker och press.

Skiva gurkor polukruzhochkami och renas från frön och stjälkar peppar - små remsor. Passera tomaterna genom en köttkvarn för att få juice.

Häll tomatjuice i en kastrull och koka upp på medelvärme. Tillsätt grovt hackad lök. Efter 5 minuter, lägg i en kastrull resterande grönsaker.

Rör om och koka upp igen. Kock, omrörning, ytterligare 20 minuter under locket. Tillsätt salt, socker, olja och vinäger. Rör om och koka i ytterligare 5 minuter. Ordna på sallad steriliserade burkar och rulla ihop.

5 recept goda pickles →

10. Aubergine och kål

ingredienser

I en burk 1 liter och en volym av 250 ml burk:

• 1 kg aubergine;
• 2-3 matskedar salt;
• 250 g av kål;
• 100 g av morötter;
• 3-5 vitlöksklyftor;
• en liten bit av peppar - valfri;
• 150 ml vinäger av 6%.

beredning

Skär varje aubergine i 3-4 delar. Sätt i kokande saltat vatten i 4-5 minuter och vik i ett durkslag.

Chop vitkål. Hacka i en mixer eller kvarn morot, vitlök och varm paprika. Tillsätt kål morot blandningen och vinäger och rör om.

Skära något kyld aubergine i stora tärningar. I steriliserade burkar låg täta lager av aubergine och grönsaksblandning. Toppskiktet bör vara kål. Rulla ihop bankerna.

se även

• 10 häftiga sätt att förbereda sig för vintern squash →
• 4 squash kaviar recept som du kan förbereda sig för vintern →
• 5 recept goda betades tomater →
• Hur att beta gurka: 5 bästa recept →