12 sätt att laga mat kikärter så att alla gillade

Dessa rätter kan kokas som med konserverade kikärter och torra. I det första fallet tar förberedelser kortare tid, men oberoende kokt kikärtor mer doftande och läckra.

Om ett recept krävs dränkts kikärter, torka sedan kikärter behöver pre-blöt i kallt vatten över natten. Om du behöver en kokt kikärtor, efter blötläggning det med ett behov av att tömma ut vattnet, skölj, fyll med rent vatten och låt sjuda i 1,5-2 timmar.

Obs: Efter blötläggning kikärter ökar med ungefär hälften. Så torrvikt kikärtor bör vara halva angivna beloppet blöt eller kokt kikärtor.

1. Kyckling stuvad med kikärter och torkade aprikoser

ingredienser

• 8 kyckling lår;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• En lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tesked mald koriander;
• 1 tsk mald kummin;
• 400 g tomatmassa;
• 150 g stöpt kikärtor;
• 80 g torkade aprikoser;
• 120 ml hönsbuljong eller vatten;
• 1 matsked honung.

beredning

Skär kycklingen i hälften och gnugga bodryshki kryddor från alla håll. Värm lite olja på medelvärme i en djup stekpanna eller skålen för bakning. Stek kycklingen i några minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Sedan flytta till plattan.

Häll i pannan den återstående oljan. Sätt skivad lök och koka i ca 5 minuter under omrörning. Tillsätt hackad vitlök och kryddor och koka i en minut för smak. Tillsätt sedan tomat massa, kikärter, aprikoser halve, buljong eller vatten och honung. Krydda med salt och peppar. Koka upp och tillsätt stekt kyckling.

Täck och placera i en förvärmd 180 ° C ugn under 45 minuter. Chicken ska vara mjuk. Servera med couscous, ris eller annan sida skålen som du väljer.

Hur man lagar ris: de viktigaste reglerna och hemligheter →

2. Fläsk gryta, kikärtor och grönsaker

ingredienser

• 2 matskedar olivolja;
• 500 g av massan av fläsk;
• En röd lök;
• 2 selleri bladskaft;
• 3 morötter;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 teskedar färsk riven ingefära;
• 1 tsk mald kummin;
• ½ tesked kanel;
• ½ tsk gurkmeja;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 400 g hackade tomater i saltlake;
• 250 ml kycklingbuljong, eller vatten;
• 150 g stöpt kikärtor;
• 2 matskedar av russin.

beredning

Värm hälften av oljan i en stekpanna på hög värme. Skära fläskkött i stora tärningar och stek i 3-4 minuter, svarvning ibland, tills köttet är brynt på alla sidor. Sätt fläsk i en stor gratängform.

Skär löken i tunna halvringar, selleri - små kuber och morötter - tunna skivor. I en stekpanna värma den återstående oljan och plats för grönsaker. Cook, under omrörning, under 5 minuter, tills de mjuknar.

Lägg ingefära och kryddor, rör om och stek i ytterligare en minut. Tillsätt sedan tomater, buljong eller vatten, kikärter och russin och låt koka upp.

Pour fläsk vegetabilisk sås, lock och grädda i ugn vid 180 ° C 1,5 timmar tills köttet är mjuk. Servera grytan med kokta grönsaker, couscous eller annan sida skålen som du väljer.

Vad laga fläsk: 10 originalrecept från Jamie Oliver →

3. Kycklingsoppa med kikärter och grönsaker

ingredienser

• 200 g stöpt kikärtor;
• 2 kyckling ben;
• En lök;
• 1 morot;
• 1 selleri;
• ½ röd paprika;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• några kvistar persilja;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Skölj kikärterna, att flytta in i en kastrull och fyll med rent vatten. Koka i en halvtimme på låg värme. Sedan lägga till Nute kyckling och koka i ca ytterligare 30 minuter.

Samtidigt hacka lök halvringar, och de återstående grönsaker - tärnad. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek löken och morötter. Lägg selleri och koka i några minuter. Sedan lägga ut grönsaker peppar och koka ytterligare 3 minuter under omrörning.

Ta bort underbenet från pannan, lossna köttet från benen, hacka grovt och plats tillbaka. Lägg grönsaker zazharku i lager och ta soppan till en koka. Lägg hackad persilja, kryddor och, om nödvändigt, lite vatten. Rör, ta bort från värmen, täck och låt stå i ytterligare 15 minuter.

Några fler recept för soppor med kikärter kan hittas i den här artikeln:

10 enkla grönsakssoppor, som inte är sämre kött →

4. Vegetabiliska curry med kikärter

ingredienser

• En matsked olivolja;
• En röd lök;
• 2 gröna chilipeppar;
• 1 tesked kummin;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 teskedar malda koriander;
• ½ tsk mald gurkmeja;
• En liten blomkål;
• 400 g körsbärstomater;
• 120 ml vatten;
• 250 g kokt eller konserverad kikärtor;
• 200 g gröna bönor;
• några kvistar koriander;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Sätt hackad lök halvringarna och stek tills gyllenbrun. Skär chili på mitten, ta bort fröna och finhacka. Lätt krossa kummin i en mortel. Lägg till lök chili, kummin, hackad vitlök, koriander och gurkmeja. Rör om och koka i en minut.

Skär blomkålen i buketter. Häll i pannan halverad tomat och blomkål och häll vatten. Koka upp, sänk värmen och koka locket cirka 6 minuter. Tillsätt kikärtor och gröna bönor och sjuda, täckt i ca 3 minuter.

Tillsätt hackade örter, salt och peppar och rör om. Servera curry med ris eller annan sida skålen som du väljer.

16 meatless recept som är precis som du →

5. Frittata med lax och citron nämnda

ingredienser

• 400 g av laxfiléer utan skinn och ben;
• 2 matskedar olivolja;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 8 ägg;
• ½ tsk mald kummin;
• En vitlöksklyfta;
• 2 citroner;
• 200 g kokt eller konserverad kikärtor;
• 120 g ricotta;
• några kvistar koriander.

beredning

Täck laxfilé matsked smör och gnugga med salt och peppar. Sätta fisken på en uppvärmd kastrull och sear på hög värme under 2,1 minuter på varje sida. Lax bör inte helt rostade. Placera fisken på en tallrik och torka pannan med en pappershandduk.

I en skål, slå ägg, tillsätt kummin, salt, peppar, krossad vitlök och rivet skal av två citroner och blanda väl. Tillsätt sedan kikärter utan vätska, smulad ricottaost och koriander, lämnar ett par kvistar för dekoration, och lätt blanda.

Värma den återstående oljan i en stekpanna på hög värme och smörj dem dess botten och sidor. Pour att koka ägg blandningen och måttlig värme i ca 10 minuter. Skär fisken i små bitar och lägg på en frittata.

Sätta pannan i en förvärmd 180 ° C ugn under några minuter. Innan servering, strö över korianderblad frittata.

Hur man lagar en frittata någon receptfri →

6. Fyllda paprikor med nötkött och ris nämnda

ingredienser

• En matsked olivolja;
• En lök;
• 250 g nötfärs;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• ½ tsk mald kryddpeppar;
• En vitlöksklyfta;
• 150 g kokt eller konserverad kikärtor;
• ½ persilja;
• 200 g ris;
• ½ tsk paprika;
• 3 msk tomatpasta;
• 650 ml vatten;
• 6 stora paprika.

beredning

Hetta upp oljan i en stekpanna och stek den i finhackad lök tills gyllenbrun. Lägg köttet till löken och koka på medelvärme, svarvning ibland tills det är lätt brynt. Lägg kryddor, hackad vitlök och kikärtor utan vätska och koka några minuter.

Tillsätt sedan hackad persilja, ris, pre-indränkt i vatten i 10-15 minuter, paprika och tomatpuré, och blanda väl. Häll 500 ml vatten och ånga till dess att vätskemängden reduceras med hälften. Sänk värmen, locket och koka i 15-20 minuter mer.

Skär paprikorna från toppen, ta bort fröna och fyll med vegetabilisk fyllning. Häll det kvarvarande vattnet i en djup ugnsform och lägg paprikorna att fylla upp. Lock med folie skålen och sätta i en förvärmd 180 ° C ugn i 20-30 minuter.

7 Ovanliga recept fyllda paprikor →

7. Pilaff med kikärter och lamm

ingredienser

• 2 lökar;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• 800 g massa lamm;
• 5-6 morötter;
• Ett huvud vitlök;
• 1 röda chili;
• 200 g stöpt kikärtor;
• salt - till smak;
• 600 g av brunt ris;
• 1 tesked hela kummin.

beredning

Skär lök ringar. I en djup kastrull med tjocka väggar eller i en gryta Värm oljan på hög värme och brunt fören på det till mörkbrun. Lägg köttet på lök, skuren i stora tärningar. Steka ca 8 minuter, periodiskt vrida bitar.

Skär morötterna i pinnar lite tjock, lägg i grytan och koka i ytterligare 5 minuter. Häll sedan vattnet så att det är helt täckt fårkött. Skala vitlöken från skalet. Lägg i en kastrull full av vitlök och chili.

Tillsätt kikärtor och salt. Det är bättre att lägga lite mer, eftersom riset absorberar en del av saltet. Häll lite vatten för att täcka ingredienserna och koka ca 10 minuter. Ta vitlök och peppar, tillsätt ris, tidigare indränkt i vatten i en halvtimme, och koka tills vattnet avdunstar.

Sätt i vitlök och chili ris och strö över kummin. Koka under lock på svag värme i ytterligare 30 minuter. Innan servering, försiktigt rör risotto.

Hur man lagar en riktig plov: hemligheter och regler, utan vilken det inte kan göra →

8. Kikärt kotletter med örter

ingredienser

• En lök;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• 200 g kokt kikärtor;
• salt - till smak;
• En tesked svartpeppar;
• 1 tesked torkad basilika;
• ½ persilja;
• ½ dill stråle;
• Ett ägg;
• 50-70 g ströbröd.

beredning

Skär löken i små tärningar och stek i het olja tills de är gyllenbruna. Crush kikärter i en mixer tills slät. Blanda den med lök, kryddor, hackade örter och ägg. Du kan lägga till andra kryddor till din smak.

Bilda från de resulterande mass kotletter och rulle i ströbröd på båda sidor. Stek biffarna i het olja under några minuter på båda sidor, svarvning ibland tills de är täckta med ett rödlätt skorpan.

De viktigaste hemligheter och recept för läckra hemlagade hamburgare →

9. Sallad med kikärter, fetaost och paprika

ingredienser

• ½ liten rödlök;
• En röd paprika;
• En grön paprika;
• En gul paprika;
• 1 gurka;
• 100 g av fetaost;
• En knippa persilja;
• 300 g kokt eller konserverad kikärtor;
• 3 matskedar olivolja;
• 3 matskedar rött vin vinäger;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 ½ tesked torkad oregano;
• ½ tsk svartpeppar;
• salt - efter smak.

beredning

Skär i små tärningar och rosett omslag med kallt vatten. Detta tar bort överflödigt bitterhet. Tärna de återstående grönsaker och hacka persiljan. Kombinera kikärter med paprika, gurka, örter och smulad fetaost.

För förbandet, kombinera olja, vinäger, hackad vitlök och kryddor. Lägg till de grundläggande ingredienserna i lök, dressing och sallad blanda väl.

15 ovanliga grönsaker sallader →

10. Pita med falafel och sås cacik

ingredienser

• 300 g kokt eller konserverad kikärtor;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 tsk mald kummin;
• salt - till smak;
• ½ persilja;
• 2 citroner;
• 2-4 matskedar mjöl;
• 50-70 g ströbröd;
• Vegetabilisk olja - till stekning;
• 200 g av fettsnål gräddfil eller yoghurt grekiska;
• En liten gurka;
• några kvistar dill;
• svartpeppar - efter smak;
• 2-4 gropar;
• några blad av sallad,
• 1-2 tomater;
• 1 rödlök.

beredning

Sätta kikärtor, 3 vitlöksklyftor, kummin, salt, hackad persilja och citronskal i en bländare och mala. Du bör få en liten bebis. Lägg till denna blandning mjölet och blanda väl.

BLINDA bollar med en diameter av 3-5 cm och rulla dem i ströbröd. Hetta upp oljan i en djup stekpanna. Olja borde räcka för att kikärter bollar kunde simma i det. Lägg dem i en röd-het olja och stek tills gyllenbrun på alla sidor. Överför falafel på en pappershandduk för att stok fett.

För såsen, blanda gräddfil eller yoghurt, krossade vitlöksklyfta, fint riven gurka, hackad dill, salt, peppar och resterande citronskal. Skär varje pitabröd på mitten och utvecklas. Smörj insidan av såsen, lägg i sallad, tomat skivor, lökringar, och flera falafel.

RECEPT: Användbar bakad falafel →

11. choklad hummus

ingredienser

• 100 g av jordnötter eller andra muttern;
• 4 torkades tamarind;
• 1 matsked kakao;
• ½ tesked kanel;
• 200 g kokt kikärtor;
• 1 matsked honung.

beredning

Hacka nötter, fikon, kakao och kanel i en mixer. Delar lägga kikärter och slå tills slät. Om det visar sig osten skålen, häll lite buljong i vilken de kokta kikärter. Sedan tillsätt honung och rör om väl.

Håll hummus i kylskåp i 3 dagar. Den kan användas som en gräddbakelse eller göra söta smörgåsar. Och du kan doppa frukten i det mer.

Ett enkelt recept för hummus, som kommer att hålla din hälsa →

12. Kikärtor-orange kaka utan mjöl

ingredienser

• 450 g kokt eller konserverad kikärtor;
• 4 ägg;
• 150 g strösocker 2 teskedar +;
• 1 tesked bakpulver;
• 2 ½ teskedar kanel;
• En apelsin;
• lite vegetabilisk olja.

beredning

Dränera vätska med kikärter och gnugga den mellan händerna för att ta bort skalet. Om kokt kikärtor, skölj med kallt vatten för att undvika brännskador. Crush kikärter i en mixer tills slät.

Blanda gram puré med vispad ägg, 150 g florsocker, bakpulver, 2 msk kanel, riven och torkades skal och hela apelsinjuice. Smörj en ugnsform med olja och placera degen i den.

Grädda vid 180 ° C under en timme. Efter bakning, öppna ugnen och låt kakan där i ytterligare 10 minuter. Blanda resten av sockret och kanel och strö denna blandning kakan före servering.

Recept: Dietary brownie med kikärter →

se även

• De bästa recepten med basilika: 14 läckra, ljus och doftande rätter →
• 10 recept med ost för varje smak →
• Hur att laga en läcker klimp. Steg för steg instruktioner med GIFCA →