3 Det bästa sättet att frysa aubergine för vintern

8 viktiga regler

1. Före frysning auberginen ska värmebehandlas. Annars kommer de att bli seg och smaklös.
2. Om före frysning du steka grönsakerna, skär dem i cirklar, små eller stora kuber, tärningar och band. De tre första typerna skär lämpliga för blanche. Och du kan baka något aubergine, inklusive hela.
3. Innan skära också tänka på vad du kommer att laga mat från frysta aubergine. Till exempel, av plattorna kan göras rullar med fyllningar eller lasagne. Hela grönsaker kan halveras och sånt med, kuber eller kilar - sätta in raguOch cirklar - baka.
4. Efter skivning grönsakerna, prova smak. Om du har fått bitter aubergine, strö dem frikostigt med salt, rör om och låt stå i en halvtimme. Dränera vätska som visas Skölj aubergine, lätt pressa och torka.
5. Grönsaker kan frysas i plastbehållare eller påsar. Det är viktigt att förpackningen har förslutits och inte andas.
6. Pre tinas aubergine är inte nödvändigt. Men om detta fortfarande är nödvändigt (t.ex. måste du klippa bitar i mindre), lägg dem i ett par timmar i kylskåp. Sedan hålla dem i rumstemperatur tills fullständig avfrostning.
instagram viewer
7. Från frysta auberginer kan tillagas samma rätter som färsk. Om du före frysning dem stekt eller bakad, kommer tillagningstiden minska något. Emellertid kan göras valsarna helt enkelt från tinade remsor.
8. Håll Frozen aubergine kan inte vara mer än ett år.

1. Hur man frysa stekt aubergine

Sätt aubergine i ett enda lager i en kastrull med het olja. Om en mycket grönsaker, koka i deras partier.

Koka på medelvärme i några minuter på varje sida, för att bli gyllene skivor.

Sätt rostade grönsaker på en pappershandduk för att Stok överflödigt fett.

Svalna något och sprids i ett enda lager på äggplantor facket, tallrik eller skärbräda. Ta den i frysen i en timme för att frysa grönsaker lätt.

Sedan lägga ut auberginen på paket eller behållare och förvara i frys för lagring. Om du lägger grönsakerna utan första timmen frysa, kan de hålla ihop.

10 sätt att laga underbar aubergine på vintern →

2. Hur man frysa blek aubergine

Kasta skivade aubergine i ett durkslag och lägre i kokande saltat vatten i 2-3 minuter. Om aubergine flyta, pressar dem med en sked eller skimmer.

Överför aubergine i isvatten och svalna helt. Vik sedan i ett durkslag till glas överflödig vätska. För att påskynda processen, är det möjligt att sätta fingret på den vegetabiliska lasten.

Sprid den kylda auberginen på behållare eller förpackningar. Pre frost dem är inte nödvändigt.

5 kalvar enkla recept aubergine →

3. Hur man frysa bakade aubergine

Vad gör man med skivade aubergine

Fett vegetabilisk olja pan eller ugnsform. Sätta aubergine i ett enda lager och grädda i 30 minuter vid 180 ° C.

Sprid grönsakerna på en pappershandduk och låt torka. Sedan lägga ut aubergine på en bricka, tallrik eller skärbräda. Ta den i frysen i en timme för att frysa grönsaker. Efter det kan de sorteras i påsar eller behållare.

Vad gör man med hela auberginer

Om du baka auberginen helhet före göra dem flera punkteringar med en tandpetare eller kniv.

Sätt hela grönsaker på en plåt, den avslappnade pergament eller barer. Grädda vid 190 ° C 40-50 minuter beroende på storleken av grönsakerna. Sedan skär stjälken, gör ett längsgående snitt och försiktigt öppna aubergine.

Sätt grönsakerna i ett durkslag skära ner, tryck ner lasten och helt svalna. Hela äggplantor kan sättas i påsar eller behållare eller linda var och en med plastfolie. Pre frost de inte behöver.

11 bästa sätten att laga aubergine i ugnen →

se även

• Hur man frysa bär, frukt och grönsaker: en detaljerad instruktion →
• 10 häftiga sätt att förbereda sig för vintern squash →
• 10 enkla och läckra sallader på vintern →
• Skördade svamp i vintern: salt, torka dem, pickle (+ 3 bedövning recept) →