36 typer av dumplings, vars existens du inte visste

1. Baoji

Den första på vår lista. Förresten, dessa dumplings är mycket förtjust i Dragon Warrior - hjälten i den populära serien "Kung Fu Panda". Som du kanske gissat, är detta en maträtt av kinesiska köket.

Baoji är gjord av jäst deg för ett par. Pålägg kan vara annorlunda. Begagnade kött och grönsaker ingredienser: både tillsammans och var för sig. Den vanligaste fyllning - fläsk med kål. Men ibland sätta fyllningen av andra typer av kött, tofu, svamp eller pumpa. Formen är vanligtvis runt, med små veck på toppen.

2. Boriki (boreki)

Boriki - en traditionell maträtt kök med Kalmyk lammkött.

Degen knådas för borikov av mjöl, vatten, ägg och salt tillsätts. Även om det är insisterade, börja förbereda fyllningen. Kött med kniv hackad i små bitar, och inte bläddra igenom en köttkvarn. I köttfärs add finhackad bacon och lök, kryddor och örter. Så maträtt visar sig saftigt och smakrika. Degen rullas i runda kakor och i mitten av varje put fyllning. Boriki kokas i kokande saltat vatten och serveras med smör.

3. Borucki

Borucki - armeniska rätter på tunn bakverk fyllda med lamm eller malet nötkött. Dess egenhet ligger i det faktum att i förväg stekt köttfärs, och sedan lägga degen i ett rör. Deras enda förseglades och placerades i botten pannan vertikalt. Tills de Borucki inte kokas, men något pripuskayut och stekt. Maträtt som serveras med örter, grönsaker eller sås baserad matsun (armeniska kulturmjölkdryck), örter och vitlök.

4. klimpar

Dumplings - en traditionell slavisk maträtt, oftast förekommer i ukrainska köket.

Degen kan vara olika. Dumplings på yoghurt och ägg erhålls genom anbud och fluffig. För att göra skålen med grönsaker, degen knådas på vattnet och mjöl, salt och fint rullade. Som fyllning ofta använder köttfärs, potatis, kål, svamp, keso eller frukt. När en tabell i en skål med dumplings ofta sätts gräddfil eller smör.

5. wonton

Wonton - ett slags ravioli i kinesiska köket. De är oftast serveras i soppa, men ibland stekt. Fyllningen läggs inte bara fläsk men Syangu svamp, och även de unga bambu stjälkar. I köttet generöst tillsätt ingefära, vitlök och peppar, så att skålen blir ganska kryddig.

Wonton soppa är särskilt populär i det nya året, och man tror att de nudlar i det symboliserar livslängd.

6. Godza (goza)

Godza - en kinesisk maträtt som är så älskade japanska, som började att fundera över sin egen. Denna typ av dumplings i Japan beslutat att steka.

I de flesta fall, för utfyllnad ta fläsk med riven ingefära, salt, peppar, vitlök, lök och kinakål. Men ibland sätta skaldjur, grönsaker eller frukt. Degen skärs i små portioner och rullas ut till tunna kakor. I mitten av varje uppslag malet och stekt i olivolja på ena sidan. Fyll sedan med vatten upp till mitten, förångas täck med lock och vänta på vattnet. När ett bord att sätta godza sida upp stekt och kryddat med sesam soja.

7. Gurza

Viper - en maträtt av azerbajdzjanska mat. Dess namn beror på det faktum att modellering i dumplings lämnar ett litet hål och bita avges ett ljud som bruset av en orm.

Som allmänt används fyllning köttfärs eller fårkött. Köttet blandas med en båge i lika proportioner. Tillsätt salt, peppar och matsun eller osötad yoghurt - fylla blir sura. Gurza serveras med smör, gräddfil eller vinäger.

8. Dumpling

Dumpling - en singaporianska familj dumplings. De är gjorda av tunn deg fyllda med kött, grönsaker eller fisk och skaldjur.

Det finns särskilda regler för matlagning Dumpling, som inte kan kränkas. Till exempel måste de ha ett visst antal veck test som görs manuellt bambukäpp. Förbered Dumpling i bambukorgar för ett par. Form dumplings kan vara mycket olika: runda, ovala... Det finns även dumplings i form av fartyg, tulpaner och fisk. Den färdiga skålen serveras till bordet tillsammans med soja och vinäger.

9. Bedömer vara den (dyansin)

Dessa kinesiska dumplings närmare dessert än huvudrätt. Dim Sum är tillverkad av finaste ris degen, fylld med frukt, grönsaker eller skaldjur och ångas. Bilda dessa dumplings kan vara något, allt beror på kocken fantasi. Dim Sum serveras vid bordet under den traditionella kinesiska te. Översatt från den kinesiska deras namn betyder "hjärta touch" eller "för att hjärtat."

10. dyushbara

Dyushbara - en av de mest utsökta rätter från azerbajdzjanska köket. Det är en kryddig soppa med klimp.

Eftersom mycket tunna deg form halv storlek klimpar konventionella. Först de kokas i saltvatten, och sedan - i en kött eller kycklingbuljong. Under tillagningstiden i dyushbara lägga till en massa kryddor, inkvarteras lök och vitlök.

11. Cava manti

Uiguriska måltid. Kava - en pumpa, som används som fyllning i lika delar med lamm.

Få Juicy fyllning, kött och fett skär för hand. Förbereda denna maträtt för ett par. I den tradition av den uiguriska manti accepterat att användas med speciella kryddor "lazdzhanom" röd paprika med vegetabilisk olja eller "Cobra" tomater, varm paprika och vitlök.

12. Kimchi Mandu,

Kimchi-Mandu - koreanska dumplings gjorda av tunn ris deg fyllda med köttfärs eller fläsk med tofu, lök, ingefära och kryddig kinakål. Ibland malet svamp ut. Formen på Kimchi, är mandu mycket likt de vanliga klimpar, endast kanten på de koreanska motsvarigheter böjas upp. Lagad måltid i saltat vatten och oftast serveras med sojasås.

13. klimpar

Dumplings - Czech maträtt. Men det kan också hittas i den slovakiska, österrikiska och bayersk mat. Kroppkakor med kött eller bacon - en av de mest populära varianter av denna maträtt.

Degen är gjord av potatismos med ägg och mjöl. rulla sedan de små kakor, i vars centrum låg en tesked kött pålägg. Dumplings rullas till bollar och koka i saltat vatten. Plattan med den färdiga skålen ofta lägga gräddfil, grönsaker, ångkokta grönsaker eller kött buljong.

14. kreplach

Kreplach - traditionell judisk semester maträtt. Dessa dumplings är praktiskt taget inte skiljer sig från Sibirien, är att de aldrig lägga fläsk.

Av tradition de judiska dumplings sätta kål eller potatismos. Ibland klimp rullas upp i form av ögat, och ibland ger det ett slags triangel. Oftast kreplach tillagas i kyckling, åtminstone - i grönsaksbuljong. Måltider kan också tjäna stekt.

15. kroppkakor

Kroppkakor - Svenska dumplings. Degen de har tillräckligt med fett. Gör det från potatis, mjöl och äggulor. Pack sätts skinka, bacon och stekt lök. Produkten ger en rundad form och koka i saltat vatten. Färdiga dumplings serveras med lingonsylt, smör och grädde. Detta här är kontrasten av smaker.

16. Kundyum

Kundyum - en gammal rysk maträtt. Det är ett slags ravioli fyllda med svamp och spannmål. Det finns en version som Kundyum framstod som ett substitut på vegetabiliska dumplings monastiska bord. Men själva namnet på skålen av turkiskt ursprung och betyder "vete".

Dough Kundyum i synnerhet. Det är en kombination av vaniljsås och extrahera testet och förbereder sig för vegetabilisk olja. Framställningen Kundyum också ganska ovanligt. Först var de bakas i ugnen och sedan tantalized svamp buljong.

17. kurz

Kurz - Dagestan dumplings. De är beredda med kött och grönsaker, liksom de vanliga dumplings. Kaukasiska hemmafruar ofta blandade olika typer av kött: använd fårkött, nötkött eller kyckling färs, som tillsätts salt, peppar och lite mjölk. Men kåldolmar i Dagestan föredrar lök och ägg, med huvuddelen av denna fyllning är lök.

18. Mänty

Manta - en speciell typ av ravioli från Centralasien. De är beredda på ett par speciella "mantyshnitse" - kaskane. Manti dumplings är större och har en ovanlig form. Fylla dem är gjord av malet kött av lamm, nöt eller hästkött. Lägg också till bitar av fårtalg och lök. Ofta manti fyllda med säsongens grönsaker, såsom morötter eller pumpa. Servera skålen med gräddfil och färska örter.

19. Maultashen

Maultashen - Tyska stora dumplings. Deras namn betyder ungefär "narr av Gud." Det finns en version att munkarna från klostret Maulbronn gömde köttfärs i spenat fyllning - eftersom köttet på långfredagen är omöjligt.

Maultashen tillagas i tjock köttbuljong och det serveras vid bordet. Vanligtvis denna maträtt är smaksatt sås, gröna, sköljs med nybryggt öl.

20. modaka

Modaka - original indiska köket, som påminner khinkali, men bara i formuläret. Modaka deg gjord av rismjöl och en fyllning sätta i kokos, palmsocker, kardemumma och nötter. Förbered dessa söta dumplings ångade eller stekt. Modaka serveras med smält smör.

21. momo

Momo - dumplings av osyrade deg på Tibet. Fyllning är gjord av kyckling, fläsk, get eller jak kött. Ibland fyllningen läggs mer ost och grönsaker. Malet peppar, salt, tillsätt vitlök, koriander, spiskummin och lök och insvept i deg. Nästa maträtt kokas och serveras med nationella drycker.

22. Pigodi (POF-ce)

Pigodi - en koreansk maträtt som är kokt. Pigodi härstammar från en annan nationell vanmandu koreansk maträtt, vars namn betyder "kunglig klimp." Det var från honom och gick till de stora ånga kakor.

Pigodi vanligtvis tillagas med kött och kål. Ibland kakor cut på längden i mitten och fyllda med sallad, såsom morötter i koreanska.

23. Podkogylo

Under denna märkliga namn döljer Mari nationalrätt - dumplings gjorda av vete deg. Det rullas ut tunt och skär i bitar i form av halvmånar. I podkogylo sätta fyllning av kött rått fläskfärs hare eller grävling starkt smaksatt kött och lök. Ibland stoppade pshonnoy eller korn gröt, keso eller potatis. Formade dumplings tas i kokande vatten och tas ut så snart de dyker upp.

24. Ställningar (buuzy)

Hållning, eller buuzy - traditionell Buryat och mongoliska skålen. Poses lite som mantor, men fyllningen läggs till mjölka dem. Det ger skålen en stor rikedom. Köttfärs med lök insvept i deg så att hålet längst upp till vänster. Kokt poser ett par öppna upp till den dyrbara buljong hälls. Är ganska stora öppna ravioli, som normalt äts med fingrarna.

25. Posikunchiki

Posikunchiki - Ural mat maträtt. I formen liknar de dumplings, men är beredda på basis av Chiburekker. Det finns en version som deras namn härstammar från ordet "pee" som pajer vid första tuggan kan väl strö köttsaften på kläderna.

Degen för pajer knådas osyrat. Pack sätts finhackad eller malet kött av lamm, nöt eller fläsk. Fyllning insvept i degen med en bit smör. Detta görs för att posikunchik var saftiga. Edge pelmeshek zaschipyvayut noga, så att saften inte läckt under stekning. Posikunchiki har tagit varmdoppning i kefir-vitlöksdressing eller senap sås, vinäger och salt.

26. ravioli

Ravioli - en maträtt av italienska köket. Vanligtvis mindre än traditionella ravioli ravioli. Forma dem från en ganska tunn osyrat deg, vilket ger en halvmåneform, en ellips eller en kvadrat med en formad kant vid kanterna. Fyllningen kan vara kött, fisk, grönsaker eller frukt. Dessa dumplings antingen kokt eller stekt i olja. Stekt ravioli serveras med soppor och buljonger.

27. Siberian dumplings

Dumplings - traditionell Siberian maträtt. Att gå in i taigan, sibirisk se till att ta en leverans av diehard Siberian dumplings, som i ett par minuter i kokande vatten förvandlas till en härlig middag.

För Siberian pelmeni knåda degen, så länge det insisterar förbereder fyllningen. Erfarna värdinna brukar använda flera typer av köttfärs. Tidigare i fyllningen som riven is för att kyla fyllningen. En sådan metod hjälper till att hålla köttet mer saftiga. Nu är det bara lägga salt och peppar.

28. tortellini

Tortellini - italiensk mat. Den är gjord av osyrat deg och sätta fyllningen i kött, ost eller grönsaker. Men du kan träffa och tortellini fylld med kastanjer, svamp, bär och traditionella mejeriprodukter ricotta. Hörnen av varje små klimpar kombineras och zaschipyvayut, ger det en slags ring. Italienska dumplings serveras med olika såser med champinjoner, grädde, vitt vin och ost.

29. turkiska manti

traditionell East manti Det finns många varianter. Klassiska turkiska manti skiljer sig från andra typer av extremt liten storlek och traditionellt kokt. Att hålla sig till en sådan pelmeshek, behöver du en hel del tålamod och skicklighet.

Test rutor fyllda med nötfärs eller lamm med örter. Manta erhållits så liten att en matsked placeras anständig summa pelmeshek. Vanligtvis turkiska manta serveras med yoghurt sås, paprika mint.

30. khinkali

Khinkali - den nationella maträtt av georgiska köket med kött fyllning. Köttfärs är upprättad i förväg, så att degen har torkat upp. Kött för fyllning smaksatt med kryddor, tillsätt en hel del lök och vitlök. Knåda degen av mjöl, salt och lite vatten, så att det blir ganska tätt och hårt. Traditionellt georg matte khinkali formen så att högst upp för att få en liten svans av testet. Formade dumplings kokas i saltat vatten.

Äta khinkali hand som håller svansen, som sedan kasseras.

31. zeppelinare

Dumplings - en traditionell maträtt av litauiska köket. Det är en stor potatis zrazy med köttfärs, bacon, grönsaker, eller ens ost. Det kallar det en måltid för att hedra de tyska luftskepp First World, som är mycket lik dumplings.

Vid provning med rå och kokt potatis i lika proportioner. Zeppelinare fyllda med köttfärs i kombination med grönsaker. Det är därför de bli mycket hjärtligt och välsmakande. Den färdiga maträtt serveras med gräddfil eller en speciell sås av rostad lök och cracklings. Zeppelinare är så komplicerade i matlagning, att deras kvalitet bedöms på skicklighet kock.

32. Jiaozuo

Jiaozuo - ett slags kinesiska dumplings. Degen är jästen inte uttryckt fyllningen - fläskfärs, plus kål. Andra fyllningar är mycket sällsynta. Jiaozuo kan ha en annan form, men oftast de är gjorda med en längsgående triangel veck toppen. Dessa dumplings tillagas kokt och serveras med traditionella sojasås, hackad vitlök och vinäger.

Själva namnet betyder "en förändring av varandra." Därför i början av det gamla och det nya året, liksom mellan hösten och vintern är det dags att ha Jiaozuo.

33. Chumar (Chumar)

Chumarev - dish Mordovian och Tatar rätter. Den representerar dumplings i buljong.

Att förbereda Chumarev användning vete, ärta, bovete och linsmjöl. För fyllningen ta salt bacon, skuren i små bitar och packa vardera rullade degen cirkel. Till Chumarev inte hålla sig till varandra, de är beströdda med mjöl. Ibland buljong med dumplings lägga potatis och morötter. I det här fallet måste du först koka potatisen. Ready Chumarev serveras vid bordet med buljong och gräddfil.

34. Chuchvara (chuchpara)

Chuchvara - uzbekiska mat i form av tillagade produkter från osyrade deg fyllda med kött. Till skillnad från dumplings chuchvara mindre. En annan skillnad är att för påfyllning av rätter aldrig använda marken fläsk. Det anses idealisk fyllning, när köttet och lök finhackad med en kniv, inte färs.

Degen typiskt rullas ett stort ark och skars i kvadrater. Då var och en av dem sätta en klump av köttfyllning och vik degen kuvert genom att vika hörnen till centrum. Chuchvara nästan alltid serveras i en kryddat buljong.

35. Shao-mai

En annan variant av kinesiska dumplings - shao-mai. Dessa knölar är av en deg som är dold inuti är saftiga fyllning. Vanligtvis består av hackad fläsk, räkor, shiitakesvamp, grön lök och ingefära. Fyllning är insvept i en tunn vetedeg och ångas. När serveringsfat smaksatt med kinesiska risvin, sojasås, sesamolja och dekorerade med krabba rom.

36. Yufah aska

Avrundning ut vår lista över dumplings av Krim tatarerna - yufah al. Krimtatariska mat - detta är en av de största attraktionerna i Krim. Yufah el betyder "lite mat." Och dess storlek denna maträtt kunde lätt konkurrera med den turkiska tortellini. Varje pelmeshek får storleken på en nagel, inte mer: i en matsked bör placeras 6-7 små produkter. Yufah Al serveras med buljong.