4 Cherry Pie bakning för nybörjare och mästare

1. Clafoutis

ingredienser

• 500 g av körsbär;
• 115-120 g socker;
• 4 ägg;
• 10 g vaniljsocker;
• 300 ml mjölk;
• 120 g mjöl;
• 50 g smör;
• strösocker - för dekoration.

beredning

Ta bort gropar från körsbär. Detta kan göras med hjälp av en speciell anordning, en träpinne eller ett bakverk spets.

Häll en matsked socker bär, vänta på juice att sticka ut och tömma den. Keramik eller glas mögel smörja smör och placera den i körsbär jämnt.

Separat, förbereda degen. Slå den återstående ägg 100 g socker, vaniljsocker och 100 ml mjölk. Börja sedan skriva mjölet och blanda degen. I slutet, tillsätt smält smör, resten av mjölken och vispa degblandare med låg hastighet. Det bör ha en vätska som för pannkakor.

Pour smet körsbär och sänd i en förvärmd 180 ° C ugn under en halv timme. Ready Clafoutis kyla och garnera med florsocker.

Hemma i Frankrike förbereder Clafoutis av körsbär med gropar: de ger skålen en subtil mandelsmak. Men det finns en sådan kaka är inte mycket bekvämt och säkert.

Därför, om du vill komma närmare den autentiska recept, lägger degen ½ tsk mandel extrakt.

2. Tårta med cherry-snigel

ingredienser

• 300-400 g av körsbär;
• 420 g mjöl;
• 1 tesked bakpulver;
• ½ tesked salt;
• 200 g smör;
• 220-230 ml yoghurt;
• 3,5-4 matskedar socker;
• strösocker - för dekoration.

beredning

Cherry utsläpp från ben och lägg dem i ett durkslag eller sil till en halvtimme att stok juice.

Samtidigt förbereder degen. Siktat mjöl blandat med bakpulver och salt, sedan mala till smulor med mjukt smör. Tillsätt yoghurt och knåda degen.

Rulle degen till ett skikt ca 3 mm tjocka och skuren i remsor med måtten 8 x 20 cm. På varje socker och sprida de preparerade körsbär, och sedan tätt Nyp kanter. Du kommer att bli korv degen. Lägg dem i en spiral rund form smörjas.

Bake paj ungefär en halvtimme vid 180 ° C. När den har svalnat, strö över florsocker och servera.

3. Cherry pie på en jästdeg

ingredienser

• 100 g smör;
• 160-170 g socker;
• 2 + 1 äggula för smörjning;
• 50 g färsk jäst;
• ¼ tesked salt;
• 200 ml mjölk;
• 400 g mjöl;
• 1 kg av körsbär;
• 2 matskedar stärkelse.

beredning

första kock degen. För att göra detta, blanda i en skål med smält och kyls ned oljan med 100 gram socker, och den andra mäsk de ägg med jäst och salt så att inga klumpar. Anslut de två blandningarna, rör, tillsätt varm mjölk och rör om igen. Vid slutet anger mjöl, knåda degen, täck med en handduk och låt tillvägagångssätt någonstans i en timme.

Medan degen vila, ta bort frön från körsbär. Sätt bären i ett durkslag eller sil över en skål till stok juice.

Kommer upp degen, dela i två delar: en måste vara mer, andra mindre. Mindre del skall upphävas, och den andra rullen så att reservoaren var lite mer och få bakning stötfångare. Flytta degen på bakning, den avslappnade oljas eller pergament.

Rör om körsbär framställda med den återstående socker och stärkelse. Sätt fyllningen i pannan med degen och täcka sina stötfångare.

En liten bit av degen, rulla, skära en remsa ur den och dekorera sin tårta. Smörj gulan och baka det i en ugn vid 160 ° C under 40 minuter.

På grund av äggula kaka kan snabbt brynt. Att det inte bränns efter 20-25 minuter efter starten av matlagning, täck den med folie.

Ready dessert bör svalna helt i pannan. Efter att det kan skäras och servera.

4. Klassisk tyrolska paj med körsbär

ingredienser

För degen:

• 200 g smör;
• 200 g socker;
• Ett ägg;
• 200-280 g mjöl.

För krämen:

• 3 äggula;
• 100 g pulverformigt socker;
• 1 matsked mjöl
• 1 matsked av stärkelse;
• 400 ml mjölk.

För körsbär fyllning:

• 300 g av körsbär;
• 4 matskedar socker;
• 1 matsked av gelatin.

beredning

Smör mäsk med socker tills jämn anger ägg, mjöl och knåda elastisk deg. Wrap i plast filmvikt och lagra den i kylskåp under 30 minuter. Den kylda degen rulle, till växling till en form, smord och grädda i 15 minuter vid en temperatur av 220 ° C.

Till avsatser inte fallit i ugnen kan degen vara pre-pin last i form och sattes i kylskåp i ytterligare 10 minuter.

Tills degen kyler, förbereda grädde och toppings.

Ta bort gropar från körsbär, häll bär med socker och ställ åt sidan så att de pekas ut saften.

För grädde visp, takt äggulor och strösocker, typ stekt tills gyllenbrun mjöl, stärkelse och vispa tills blandningen var homogen. I en kastrull värme den glas mjölk, tillsätt grädden, rör om, häll resterande mjölk och koka upp under ständig omrörning. Så snart som krämen börjar tjockna, bort från värmen och svalna till rumstemperatur.

Sätt grädden på grundval av den kylda degen och förvara i kylskåp i 30 minuter. Sedan paj garnering obsushennymi körsbär och häll blandningen från den separerade körsbärssaft och gelatin, utspädd i 100 ml vatten. Ta dessert i kylskåpet till gelé fryst - i ett par timmar av klassiska tyrolska kakan är klar.

En enklare version av körsbärspaj på mördeg - i Layfhakera video.