4 recept hemgjord majonnäs, som smakar av butik

Med eller utan ägg, senap eller vinäger, mjölk eller gräddfil - prova varje sås och välja den bästa.

6 hemligheter till den perfekta hemgjorda majonnäs

1. Alla ingredienser bör vara vid rumstemperatur.
2. Om du laga majonnäs på ägg kycklingar, är dess färgen gul. Och fräschare ägg, desto mer mättade färgen bli. Ägg som köps i butik, få en lättmajonnäs.
3. Förbereda majonnäs i solrosolja eller en blandning av olivolja och solros i ett förhållande av 1: 1, företrädesvis 1: 2 eller 1: 3. Om du bara använder olivoljaSpeciellt extra klass (extra virgin), kommer såsen smakar bittert.
4. Om du lägger till lite mer olja än vad som anges i receptet kommer majonnäs tjockna mer. På samma sätt kan du spara såsen när vikten inte tjocknar när spöstraff. Om du vill, tvärtom, göra den mer flytande, häll sedan såsen lite vatten.
5. Att diversifiera smaken av såsen, kan du lägga till en torkad eller färsk krossad vitlök, svartpeppar, paprika och hackad dill. Men mängden salt kan ändras efter smak.
6. Ready hemgjord majonnäs lagras i kylen i hermetiskt tillslutna behållare som rymmer mer än 4-5 dagar.

4 recept hemgjord majonnäs

1. Hemlagad majonnäs med senap och citronsaft

Ingredienserna kan piskas på två sätt: mixer eller bländare. I båda fallen sås visar sig utsökt och doftande, men också i ett och det andra alternativet har sina för- och nackdelar.

Blender att göra majonnäs enklare, eftersom du kan använda hela ägg. En mixer kokt sås är tjock, men måste ta sig tid att separera äggulor från vita.

ingredienser

• 2 råa ägg;
• ½ tesked salt;
• ½ tesked socker;
• 2 teskedar senap;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 1 matsked citronsaft.

Matlagning med en bländare

Vispa hela ägg i en hög kapacitet inte är alltför stort, till exempel i en bank eller i en särskild kopp till blandaren. Gör detta försiktigt så att äggulorna inte flödade. Tillsätt salt, socker och senap.

Lägre mixer vid botten och vispa tills blandningen var homogen. Därefter, genom att flytta upp och ner mixer och fortsätta slå massa, trickle gjuta olja.

När såsen tjocknar, tillsätt citronsaft och vispa ihop majonnäs mixer igen.

Matlagning med en bländare

Vispa ägg, försiktigt Separera äggulor av proteiner och placera dem i en bredare kapacitet. Add salt, socker och senap och piska av blandningen med en mixer på låg hastighet.

Fortsätter att visp, gradvis häll i lite olja. När blandningen tjocknar, ökning blandarhastighet och en tunn ström pour oljerest. Tillsätt sedan citronsaft och blanda väl.

Hur man gör hemmagjord senap: de viktigaste hemligheter och de bästa recepten →

2. Hemlagad majonnäs med vinäger utan senap

Ett snabbt sätt att brygga en krämig sås som troligen kommer det i köket. Han kommer inte värre majonnäs med senap.

ingredienser

• 2 råa äggulor;
• ½ tesked salt;
• ½ tesked socker;
• ½ tsk vinäger 9%;
• 150 ml vegetabilisk olja.

beredning

Sätt äggulor i en hög smal behållare. Tillsätt salt, socker och vinäger. I stället för vinäger, kan du använda äppleMedan majonnäs är mer skonsam.

Häll oljan och placera botten av mixerbehållare och förflytta den, piska vikt av cirka 3 minuter. När såsen börjar tjockna, börja mixer flyttar upp och ner, är ingredienserna blandas jämnt.

Vad kan ersätta majonnäs: 14 ursprungliga alternativ →

3. Hemgjorda majonnäs utan ägg

Sås denna otroligt enkla recept, det visar ganska tjock och har en delikat krämig smak.

ingredienser

• 150 ml mjölk i någon fetthalt;
• 300 ml vegetabilisk olja;
• 2-3 teskedar senap;
• 2 matskedar citronsaft;
• ½ tsk salt.

beredning

Den höga smala behållare, häll mjölk och smör. Slå blandningen var nedsänkning mixer under några sekunder. Du bör få en tjock massa. Tillsätt senap, citronsaft och salt och vispa igen tills slät.

Vad kan ersätta ägg i bakverk, sallader och kotletter →

4. Hemlagad majonnäs med gräddfil och kokt äggulor

Denna ovanliga men mycket välsmakande sås - ett utmärkt alternativ för dem som inte vill använda råa ägg och vegetabilisk olja.

ingredienser

• 3 kokta äggula;
• 2 teskedar senap;
• 300 g fett kräm;
• ½ tsk salt.

beredning

Tillsätt äggulorna och senap mosa med en gaffel tills den är slät. Ange gräddfil och salt och blanda väl för att undvika klumpar kvar.

Tre sås med gräddfil →

se även

• 20 påfyllnad, som kommer att förbättra smaken av någon sallad →
• 10 kost såser för dem som bryr sig om figuren →
• 10 varma såser för alla smaker →
• 7 såser som kan omvandla någon maträtt →