4 recept för läcker hemlagad ketchup med färska tomater
Utbildningsprogram Mat / / December 19, 2019
Tillsätt tomater med äpplen, plommon och paprika och laga smak såser som är bättre och mer användbara affärer.
Oftast ett hem ketchup skördas på vintern, så att alla recepten listade ättika. Redo ketchup hälls sterilisera burkar, Rulla och avlägsnades efter kylning i en kall plats. Men om du planerar att äta såsen inom en snar framtid, vinäger kan inte läggas till.
1. Classic hemlagad ketchup
ingredienser
- 5 kg mogna tomater;
- 1 kg av lök;
- 250 g socker;
- 2 matskedar salt;
- 1 tesked mald kanel;
- En tesked svartpeppar;
- 1 tesked paprika eller paprikapulver;
- 1 tesked malda kryddnejlika;
- 50 ml vinäger 9% - valfria.
beredning
Skiva tomaterna stora skivor, ta bort kärnan. Häll i pannan och lägg på låg värme. Om det efter 10-15 minuter tomaterna inte låta juice, häll lite vatten. Blanda grönsakerna och koka på medelvärme i 40-50 minuter mer.
Tillsätt grovt hackad lök, koka upp och låt sjuda i 1,5-2 timmar mer. Hela denna tid vikten bör vara något koka.
Ta kastrullen från värmen. Tillsätt socker, salt, kanel, svartpeppar, paprika eller röd paprika och kryddnejlika. Blanda och krossa massan
mixer tills slät. Du kan sedan sila genom en sil ketchup, om du vill bli av med frön av tomater.Återigen satte pannan på spisen, koka upp och koka i 1,5-2 timmar mer. Under denna tid tjocknar ketchup. 10 minuter före slutet av tillagningen, häll ättika i pannan och rör om.
Hur att laga en läcker saltade tomater →
2. Hemlagad ketchup med äpplen
ingredienser
- 4 kg mogna tomater;
- 500 g surt-sött äpple;
- 250 g lök;
- 1 ½ msk salt;
- 250 g socker;
- 50 ml äppelcidervinäger - valfri;
- nypa svartpeppar;
- ½ tesked mald kanel.
beredning
Passera skalade huden på tomater genom en köttkvarn eller en juicepress. Häll i pannan och lägg på en måttlig brand. Koka cirka 1,5 timmar tills blandningen tjocknar.
Tillsätt tomatpuré grovt hackad skalade äpplen och hackad lök. Bringa blandningen till en koka, ta bort från värmen och låt sitta i 15-20 minuter för att kyla ner en liten vikt.
Krossa henne mixer tills slät. Återigen satte pannan på en måttlig värme, tillsätt salt och socker och blanda. Efter kokning, tillsätt vinäger, svartpeppar och kanel och koka i 5-10 minuter mer.
15 recept med äpplen, som exakt användbar →
3. Hemlagad ketchup med plommon
ingredienser
- 2 kg mogna tomater;
- 1 kg mogna plommon;
- 250 g lök;
- 100 g vitlök;
- ¼ persilja;
- 2 hot röd paprika;
- 1 ½ msk salt;
- 200 g socker;
- ½ tesked peppar blandning;
- 2 lagerblad;
- 2 msk vinäger 9% - valfritt.
beredning
Ta bort skal tomater, ta bort gropar av plommon och skär lök i flera stora bitar. Hoppa dessa ingredienser genom en köttkvarn. Häll den resulterande mäsken i en kastrull, sätta en måttlig värme och sjuda under omrörning i 2 timmar.
Finhacka vitlök, persilja och ympades peppar. Om du vill ketchup kvick, tar 3 varm paprika.
Tillsätt tomat och plommon puré vitlök blandning, salt, socker, en blandning av paprika, lagerblad och vinäger. Rör om och koka tills tjock cirka 40-50 minuter. Efter tillagning, ta bort från ketchup lavrushku.
3 Enkel recept sås tqemali →
4. Hemlagad ketchup med peppar
ingredienser
- 3 kg mogna tomater;
- 600 g paprika;
- 500 g lök;
- ½ huvud av vitlök;
- 1 matsked salt;
- ½ tesked mald kanel;
- 12 ärtor svartpeppar;
- 3 ärta kryddpeppar;
- 4 klyftor;
- ½ tsk mald muskot;
- 100 ml vinäger 9% - valfritt;
- 150 g socker.
beredning
Skär skalade tomater, paprika, lök och vitlök stora bitar. Sätt grönsakerna i en kastrull och tillsätt salt. Koka locket vid måttlig värme i ca 3 timmars omrörning då och då. Under denna tid, viktminskning med 2-3 gånger.
Ta bort kastrullen från värmen och hacka tomatmassan mixer tills slät. I en mortel eller kaffekvarn för att mala kanel, svartpeppar och kryddpeppar, kryddnejlika och muskot.
Lägg potten blandning av kryddor, vinäger och socker och blanda väl. Sätt ketchup på medelvärme och koka i ytterligare en halv timme.
5 recept Lecho med fantastiska smak och ljus arom →
se även
- Läcker hemlagad ketchup, som inte kan jämföras Stores →
- 4 recept hemgjord majonnäs som smakar Shop →
- 10 varma såser för alla smaker →