5 kulinariska liv hacka med soda

1. Cook perfekt räkor

Marinad salt och soda kan avsevärt förbättra utseendet och smaken av räkor och även hastigheten på deras framställning. Denna blandning bibehåller fukt inuti, varvid räkan är mer fylligt och saftiga. Dessutom tillåter soda dem att snabbt bli brynt och krispiga.

Vad man ska göra

Förbereda en torr marinad. på pund räkor kommer att gå en tesked salt och en fjärdedel tesked bakpulver. Blanda alla ingredienser, rengör dem i kylskåpet och vänta minst 15 minuter. Du kan sedan gå vidare till beredning.

2. Snabbt stek löken

När stekning, tillsätt en liten mängd bakpulver till löken. Detta gör det möjligt på bara ett par minuter att få lök tills brynt. Proportionerna är densamma som i föregående stycke: ett pund av produkten - en fjärdedel tesked pulver.

Men för att ta till denna mottagning med försiktighet: soda kan lämna en viss smak. Därför, för att förbereda Löksoppa och andra livsmedel med ett högt innehåll av caramelised lök från det bör överges.

3. Balansera surheten i tomaterna

Konserverade tomater kan ge oönskade sura rätter. Det kommer att bidra till att undanröja nypa bakpulver, som i detta fall inte påverkar konsistens och övergripande smak av dina tomatsoppor, såser, grönsaker puréer, eller andra rätter med innehållet i konserverade tomater.

4. Vänd spaghetti Ramen nudlar

Ramen nudel degen innehåller en alkalisk komponent, som är ansvarig för dess gula färg och elastisk textur. Liknande egenskaper kan köpas och spagetti, om pannan (koka), tillsätt soda.

Naturligtvis en fullständig likhet mellan den italienska tandkräm Asiatiska nudlar och bör inte förväntas, men i avsaknad av andra alternativ som du kan använda detta trick.

Två saker bör övervägas:

1. När du lägger till sodavatten eller buljong börjar skum, så potten inte ska vara full, annars innehållet i viljan på plattan.

2. Ju mer läsk läggs till pastan, desto mer av deras textur liknar Ramen. Samtidigt ökar risken att pastan kommer att få en obehaglig smak.

Därför är det nödvändigt att följa följande regler:

• Om spagetti beredas i vatten eller en svag buljong, är det nödvändigt att begränsa två teskedar natrium per liter;
• Om vi ​​talar om rikedom, tjocka buljong ramen, kan du öka dosen till två matskedar.

5. Mjuknat kikärter för hummus

Hummus blir enhetlig om dess huvudingrediens, kikärter, det kommer att bli mycket mjuk. Återigen kommer bakpulver hjälpa.

Vad man ska göra

Blanda de torra glas nämnda sex koppar kallt vatten och läsk te sked. Ta bort blandningen i kylskåp över natten. Under denna tid bönorna sväller är bra, och i den efterföljande matlagning perfekt mjukna. Som ett resultat, slipa dem till puré staten kommer att bli lätt.

Vet du andra kulinariska tekniker med hjälp av soda? Andel i kommentarerna!