5 av utsökta pickles
Utbildningsprogram Mat / / December 19, 2019
Kryddig, söt, ketchup, surkål, paprika och äpplen - välj din smak. Crunch finns några.
Många ser inte skillnaden mellan saltade och inlagd gurka. I själva verket är det. För saltning används endast salt och marinaden - och mer vinäger eller citronsyra. Detta ökar hållbarheten av ämnen.
Innan tillagning gurka häll iskallt vatten i 3-4 timmar. På grund av detta kommer de att vara mer skarpa.
Ingredienserna i recepten är utformade för en volym av 3 liter burk. För marinaden ta ungefär 1-1½ liter vatten.
Gurkor bör tätt packade i burken, så att det inte rinner ut i rymden. Rullade täcker bankerna behöver vända, täck med en handduk och låt svalna.
1. Pickles med senap och pepparrot
Från ett överflöd av kryddor, örter och andra aromatiska beståndsdelar gurkor förvärva en utmärkt smak.
ingredienser
- 2 ark pepparrot;
- 1-2 pepparrot rötter;
- En liten spansk peppar;
- En kvist dragon - valfri;
- 2 paraply dill;
- 4 klyftor vitlök;
- 4 ärta svartpeppar;
- 4 ärta kryddpeppar;
- ½-1 matsked korn senap;
- 2 lagerblad;
- 1-1½ kg gurkor;
- vatten;
- 3 matskedar socker;
- 1 ½ msk salt;
- 150 ml 9% vinäger.
beredning
Dessa gurkor framställs genom trippel gjutning. Därför, enligt många älskarinnor, steriliserade burkar innan pressning är inte nödvändigt. Men om du är osäker, sterilisera, desto mer är en kick.
Hur man sterilisera burkar: 6 Enkel och beprövade sätt →
Skär blad och rötter pepparrot stora bitar och lägg på den nedre halvan av bankerna. Det finns också sätta peppar och dragon. Lägg hälften av dill, vitlök, svartpeppar och doftande, säd senap och lagerblad.
Sedan Sätt i halv gurka, de återstående örter och kryddor och andra gurkor. Helt fyll med kokande vatten och täcka burken. Efter 12 minuter, häll vattnet, häll kokande vatten ren igen, permission under 7 minuter och låt rinna av.
I en separat pott koka vatten för att marinera och lägga till det till socker, salt och vinäger. Häll marinaden och gurkor får en rulle upp banken.
6 recept inlagd gurka →
2. söta pickles
Detta recept är mycket enkel och snabb. Av ytterligare ingredienser behöver bara vitlök. Lämnar vinbär eller körsbär bara något förbättra smaken, men också utan gurka erhålls välsmakande och krispigt.
ingredienser
- vatten;
- 200-250 g socker;
- 2 matskedar salt;
- 200 ml vinäger 9%;
- 6 vitlöksklyftor;
- 2 ark vinbär eller körsbärs - tillval;
- 1-1½ kg gurkor.
beredning
Häll i vatten vaska marinadTillsätt socker, salt och vinäger. Rör, koka upp och svalna till rumstemperatur.
Längst ned i en steriliserad burkar Sätt vitlök och blad. Tamp gurka, häll marinaden över dem och lock.
Placera burken i den djupa pan och häll vatten till cirka ¾ banker. Placera grytan på elden under 7-10 minuter. Under denna tid, gurkor börjar ändra färg. Du kan sedan rulla upp banken.
10 enkla och läckra sallader på vintern →
3. Pickles och ketchup
Ketchup gurka ger en distinkt smak och söt-syrlig smak, och saltlake - en icke-standard skugga.
ingredienser
- vatten;
- 3 tsk salt;
- 100 g socker;
- 7 matskedar akut ketchup;
- 150 ml vinäger;
- 6 torkade lagerblad;
- 12 ärtor svartpeppar;
- 6 ärter kryddpeppar;
- 9 vitlöksklyftor;
- 1-1½ kg gurkor.
beredning
Häll ut på vatten pan, tillsätta salt, socker, ketchup och vinäger. Rör, sätta pannan på värmen och koka upp.
Sätt på botten av en steriliserad burkar lagerblad, peppar och vitlök. Tätt packade gurka och försiktigt häll den varma marinaden via skänken.
I en stor kastrull värma vattnet något och sätta burken tillbaka, täckt med ett lock. Föra vatten till en koka i en kastrull, lämna bank där en annan 15 minuter, försiktigt bort och rulla ihop.
Läcker hemlagad ketchup, som inte kan jämföras Stores →
4. Pickles och grönsaker
Ursprungliga mellanmål som erhålls från gurkor med tomater, paprika eller kål. Du kan pickle tallrik med tre eller till och med alla fyra av grönsaker. De indränkt med koksaltlösning och är mycket välsmakande och doftande.
Om du vill göra nedskärningar, måste du ändra antalet grönsaker. Utgå från det faktum att de måste vara tätt packade i burken.
ingredienser
- 2 paraply dill;
- 4 ark körsbär;
- 3 ark vinbär;
- 1-2 pepparrot arket;
- 4 ärta kryddpeppar;
- 6 ärtor svartpeppar;
- 2 vitlöksklyftor;
- 500-800 g av gurka;
- 500-800 g av tomater, paprika eller 1-2, eller ½ kål;
- vatten;
- 2 matskedar salt;
- 100 g socker;
- 1½ teskedar citronsyra och 100 ml 9% vinäger.
beredning
Häll i en burk dill, körsbär blad, vinbär och pepparrot, peppar och grovt hackad vitlök. Sedan i gurkorna och hela tomater, skär längs peppar kvartal eller grovt hackad kål.
Häll grönsaker varmvatten, täck burken och låt stå i 15 minuter. Töm den infunderade vatten, återigen fyllas med kokande vatten grönsakerna i 15 minuter och låt rinna av.
Lägg burken salt, socker och vinäger eller citronsyra. Häll det kokande vattnet och rulla upp banken.
5 recept Lecho med fantastiska smak och ljus arom →
4 squash kaviar recept som du kan förbereda sig för vintern →
5. Inlagd gurka med äpplen
Den mest ovanliga variant vinter preform. Äpplen ger gurka angenäm söt-syrlig smak.
ingredienser
- 1-1,2 kg gurkor;
- 2 sour-sött äpple;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 paraply dill;
- 2 blad körsbär;
- 2 ark vinbär;
- 12 ärter kryddpeppar;
- 12 kryddnejlika knopp;
- 4 lagerblad;
- vatten;
- 5 teskedar socker;
- 1 ½ msk salt;
- 1 ½ teskedar vinäger.
beredning
Banken Sätt gurka och skuren i stora skivor av äpplen. Längs vägen, sätta in mellan vitlök, dill, blad av körsbär och vinbär, peppar, kryddnejlika och lavrushku.
Häll kokande vatten i burken och låt det sitta i 20 minuter. Töm infused vatten i en kastrull, koka det igen och tillsätt socker och salt.
Häll denna marinad gurkor och äpplen, låt stå i 10 minuter, häll i en kastrull och koka upp igen. Häll vinäger i burken och den varma marinaden och rulla ihop.
Hur man lagar en vacker äpple jam? →
se även
- Hur att laga en läcker och krispigt pickles →
- 15 intressanta sallader med färsk gurka →
- Hur att laga en läcker saltade tomater →