5 recept osyrade degen i vatten, mjölk, yoghurt och gräddfil

1. Smördeg med mjölk

Av sådana saker är bra att laga stekt pajer. De erhålls genom mjuk, frodig och mycket aromatisk.

ingredienser

• 200 ml mjölk;
• Ett ägg;
• 1 tesked salt;
• 200 g smör;
• 500 g mjöl.

beredning

Förvärmning mjölken till 40 ° C. Vispa ägg visp och blanda den med mjölk, salt. Smör, ta bort från kylskåpet och även om det är svårt, gnugga på en liten rivjärn. Connect oljiga spån från ägg-mjölk blandningen.

Sikta mjölet eller skriv in den i det tomma i tre steg. Efter varje tredjedel av mjöl blanda allt väl. Detta kommer att förhindra uppkomsten av klumpar.

Knåda degen, slå in den tätt med plastfolie och förvara i kylskåp i 30 minuter.

2. Osyrat degen på vatten och ägg

Classical variant osyrat deg är idealisk för att förbereda bakade och stekt pajer, pizzor och andra delikatesser.

ingredienser

• 500 g mjöl;
• salt - till smak;
• 2 ägg;
• 200 ml varmt vatten;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 msk socker, om du planerar att göra söta bakverk.

beredning

Sikta mjölet i en djup skål eller direkt på bordet. Forma mjölet backen, mitt göra en liten fördjupning. Häll det salt hammare ägg, tillsätt vatten, tillsätt olja och socker, om det behövs.

Blanda väl. Täcka handduk vikt och låt stå i 20 minuter vid rumstemperatur. Ta sedan bort degen och knåda den på ett bord, pulveriserad med mjöl.

3. Osyrat deg på yoghurt

Kefir degen tillagas mycket snabbt och kan användas omedelbart efter blandning. Han behövde inte att nå i kylen eller på bordet. Knåda - och bara i fallet!

ingredienser

• Ett ägg;
• 400 ml yoghurt;
• 500 g mjöl;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 tesked salt;
• 1 tesked bakpulver;
• några droppar av ättika (till snabbkylnings soda).

Ju högre andelen fett yoghurt, desto mer rejäla och tät get bakning.

beredning

Vispa, slå ägg med yoghurt i en stor skål. Tillsätt 3 msk mjöl och rör om. Häll vegetabilisk olja, salt. I matsked släcka soda vinäger och häll blandningen i degen väsande. Ange resten av mjölet.

Blanda degen med en sked tills dess, tills det tar stopp klibba till väggarna i skålen. När degen tjocknar, knåda väl med händerna.

4. Osyrat deg med gräddfil

Tjock kräm degen är mycket mjukt och följsamt, att skulptera ur det - ett nöje. Men tänk på att degen med gräddfil är mycket rik på kalorier. Inte erbjuda en sådan behandling för dem som bantning.

ingredienser

• 4 msk grädde;
• 2 ägg;
• 100 ml vatten;
• 400 g mjöl;
• ½ tsk salt.

Som fallet är med yoghurt, gräddfil än fetare, desto bättre matas degen.

beredning

Blanda i en skål grädde, ägg och vatten. Slå tills slät. I en annan skål, sikta mjöl, tillsätt salt till den. Så småningom, i etapper, anger mjölet i ägget, gräddfil massa. Blanda degen med en sked tills den tjocknar. Sedan lägga den på bordet med mjöl och knåda för hand. Täck degen med en stor skål och låt stå i 10-15 minuter.

5. Osyrat vegan degen på vattnet

Dessert och salta kakor utan ägg och mejeriprodukter är populärt veganer och vegetarianer. Det kan dock vara som alla andra, som lämpar sig för beredning av livsmedel: pajer, rullar, pizza och även dumplings.

ingredienser

• 500 g mjöl;
• 200 ml varmt vatten;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• ½ tsk salt.

beredning

Sikta mjölet i en skål för att erhålla en bild. Gör en fördjupning i toppen och häll tillbaka vatten och olja. Krydda med salt. Blanda massan av en sked. När degen blir elastisk och inte längre pinne, lägga den på bordet med mjöl och knåda för hand. Wrap degen plastfolie och låt den vila i en timme vid rumstemperatur. Då igen knåda det väl.

Att laga vegan deg rasat och det var magnifik, knåda det innan tillagning minst 5 minuter.

Vad du laga mat från osyrade deg

Från degen, kan du göra vad som helst. Stäng rullar, strö över socker och kanel och sticka den i ugnen. Kavla ut i ett tunt lager, topp med tomatsås, korv, paprika, svamp och ost och laga en pizza. Divide i små kakor, in i mitten av varje matsked av något pålägg zaschipnut kanter och steka biffar.

Gräddade degen utan jäst mycket snabbt. Så, för en tunn pizza räcker för 7-10 minuter i ugnen. Tillagningstiden kan nå den tjocka kakan timme. Standard temperatur - 180 ° C, men den kan variera beroende på den speciella recept.

Om du är matlagning pajer eller piroger i en kastrull, räcker det med att steka en produkt på varje sida i 3-4 minuter.

Hur man håller degen utan jäst

Den färdiga degen utan jäst wrap plastfolie och förvara i kylskåp i högst sju dagar. Frys preform kan lagras i upp till fyra månader. Observera att återfrysning testet är oacceptabelt. Tinade - och omedelbart beredda snacks.

Se även:

• Hur man gör en riktigt läcker smördeg hemma →
• Recept: Universal jästdeg →
• Hur man lagar den perfekta pizzadeg: enkla recept, inklusive Jamie Oliver →