6 av läckra sallader av kål för vintern
Utbildningsprogram Mat / / December 19, 2019
Bright doftande preform med paprika, morötter, tomater, auberginer, äpplen och rödbetor.
5 viktiga punkter
- Att kål i sallader blev skarpa, använd sena sorter.
- Ingredienserna är vikt redan skalade frukter och grönsaker.
- Burkar och lock för sallader måste steriliseras i förväg. För information om hur man gör detta, läs här.
- Rullade bankerna behöver vända, linda något varmt och svalna helt.
- Kyld preform bör förvaras i ett mörkt svalt.
Kålsallad med gurka, aubergine, paprika och tomater
ingredienser
3 banker volym ½ x
- 400 g av kål;
- 150 g morötter;
- 2 tsk salt;
- 250 g av äggplanta;
- 250 g peppar;
- 150 g lök;
- 250 g av gurka;
- 550 g tomat;
- 2 matskedar socker;
- 2 lagerblad;
- 10 ärtor svartpeppar;
- 2 ärta kryddpeppar;
- 60 ml vegetabilisk olja;
- 50 ml 9% vinäger.
beredning
Fint strimla kålen. Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller rivjärn för koreanska morot, Lägg till kål, lätt salt och rör om för hand.
Skala auberginen från huden och skär i små tärningar. Lägg dem i en separat skål, tillsätt salt och blanda.
Skär paprika och lök i små ränder och gurka - tunn polukruzhochkami. 250 g tomat hacka små bitar. Den andra tomatpuré mixer grind.
Lägg i en kastrull kål och morötter, aubergine, paprika, lök, gurka och skivade tomater. Tillsätt resten av salt, socker, hackad lavrushku, svart och kryddpeppar. Blanda väl.
Häll olja och vinäger och åter blanda väl. Täck sallad och ledighet under två timmar vid rumstemperatur för att isolera juice. Rör sallad.
Tillsätt tomatpuré och rör om. Föra en sallad till en koka på medelvärme och koka under omrörning, ytterligare 20 minuter. Ordna salladen på stranden och rulla ihop.
10 intressant färsk sallad →
Sallad av kål med morötter, paprika och lök
ingredienser
Vid 6 burkar ½ liter volym:
- 1 ½ kg kål;
- 300 g av morötter;
- 300 g peppar;
- 300 g lök;
- 100 g socker;
- 1 ½ matskedar salt;
- 150 ml vegetabilisk olja;
- 150 ml 9% vinäger.
beredning
Fint strimla kålen. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. skiva peppar kuber och lök - små bitar.
Sätt förberedda grönsakerna i en kastrull. Tillsätt socker, salt, olja och vinäger, rör om väl och lock. Låt massan vid rumstemperatur i ett par timmar för att isolera juice.
Ordna på sallad steriliserade burkar och täck med steriliserade lock. Placera den tomma i en kastrull, vars botten låg duk. Häll varmt vatten på galgar burkar och föra den till koka. Sterilisera burkarna i 30 minuter och rulle.
10 bästa tårta recept med kål →
Kålsallad med rödbetor och vitlök
ingredienser
Vid 4 banker volym ½ liter:
- 1 ½ kg kål;
- 400 g av betor;
- 3-5 vitlöksklyftor;
- 125 ml vegetabilisk olja;
- 100 g socker;
- 1 ½ msk salt;
- 125 ml 9% vinäger.
beredning
Fint strimla kålen och rödbetor gnugga på en grov rivjärn. Hoppa över vitlök genom en press. Sätt alla grönsaker i pannan.
Tillsätt smör, socker, salt och vinäger och blanda väl. Täck pannan med ett lock och låt stå i rumstemperatur i en timme. Under denna tid grönsakerna startar juice.
Ordna sallad på de steriliserade burkar, plattas massan av en sked. Fyll burkarna till toppen grönsaksjuice.
Täck botten av pannan med en trasa för att sätta sina banker och täck med steriliserade lock. Häll i pan varmt vatten på galgar burkar och föra den till koka. Sterilisera burkarna i 30 minuter och rulle.
10 rätter av kål, som är värt ett försök för säker →
Kålsallad med tomat och paprika
ingredienser
3 banker 1 liter:
- 500 g av kål;
- 250 g peppar;
- 100 g av morötter;
- 500 g av tomat;
- 250 g lök;
- 2 matskedar socker;
- 1 matsked salt;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- 25 ml vinäger 9%;
- 6 ärtor svartpeppar.
beredning
Fint strimla kålen. Skär paprika och morötter i tunna strimlor, tomater - stora bitar, och lök - halvringar.
Sätt grönsakerna i pannan. Tillsätt socker, salt, olja, vinäger och svartpeppar och blanda väl. Lämna sallad vid rumstemperatur under 3 timmar och marinerad. Rör massa.
Vid hög värme föra innehållet i pannan att koka. Minska värmen och koka under omrörning, i ytterligare 10 minuter. Ordna salladen på stranden och rulla ihop.
Hur att släcka kål med kött →
Kålsallad med morötter, gurka, paprika och örter
ingredienser
Vid 4 banker volym ½ liter:
- 1 kg kål;
- 500 g av morötter;
- 500 g av gurka;
- 150 g peppar;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- några kvistar persilja;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- 2 tabell vinäger 9%;
- 1 matsked socker;
- 1 ½ matsked salt.
beredning
Fint strimla kålen. Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller rivjärn för koreanska morot. skiva gurkor och peppar i tärningar.
Sätta de preparerade grönsakerna i en skål. Lägg passera genom en press vitlök, hackad persilja, olja, vinäger, socker och salt.
Blanda noga och låt, täckt, vid rumstemperatur i 5-6 timmar, för att sticka ut juice. Rör om då och då.
Längst ner i pannan, fastställa tyget. Ordna sallad på de steriliserade burkar, lägg dem i en kastrull och täck med lock. Häll i pan varmt vatten på galgar burkar och föra den till koka. Sterilisera preformen 20 minuter och rulla ihop.
Hemligheter av matlagning välsmakande och krispigt surkål →
Kålsallad med äpplen, paprika, morötter och lök
ingredienser
På burkar 8 ½ liters volym:
- 1 kg kål;
- 500 g av morötter;
- 500 g av peppar;
- 500 g lök;
- 250 g tomat;
- ¼-½ spansk peppar;
- 500 g surt äpple;
- 1 ½ msk salt;
- ½ matsked socker;
- 1-2 lagerblad;
- 2-3 ärta svartpeppar;
- 2-3 ärta kryddpeppar;
- 50 ml 9% vinäger.
beredning
Fint strimla kålen. Riv morötterna på ett rivjärn för koreanska morot. Skär paprika i små remsor, lök - halvringar och tomater - skivor.
Leverera varm paprika från frön och hacka med en kniv eller passerar genom pressen. ren äpplen skalade och skurna i tunna skivor. Sätta de framställda ingredienserna i en djup skål.
Tillsätt salt, socker, lavrushku, svart och kryddpeppar och vinäger. Blanda noggrant och tätt packade sallad i steriliserade burkar. Täcka sina lock.
Täck botten av en stor kastrull med en trasa och gå till arbetsstycket. Häll i pan varmt vatten på galgar burkar och föra den till koka. Sterilisera burkarna 20 minuter och rulla ihop.
du kan fylla med vegetabilisk olja innan du äter en sallad.
se även
- 7 läckra sätt att förbereda morötter för vintern →
- 6 recept hem adzhika vintern →
- 10 sätt att laga underbar aubergine på vintern →
- 10 häftiga sätt att förbereda sig för vintern squash →