6 recept för inlagd gurka
Utbildningsprogram Mat / / December 19, 2019
I en kastrull, burk eller paket, i saltlake, olja eller mineralvatten - prova alla sätt och bestämma vilka du gillar saltade gurkor mer.
1. Saltade gurkor i en pott
Denna så kallade kall saltning. Han tar lite längre tid, men gurkorna erhålls krispiga och doftande. Dessutom är det lämpligt att lägga grönsakerna i en kastrull och få ut dem därifrån.
ingredienser
- 1 kg av gurka;
- 1 liter vatten;
- 1 matsked salt;
- En tesked socker;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1-2 blad vinbär och pepparrot;
- en liten grupp av dill och 1-2 paraply;
- 1-2 lagerblad;
- 5-7 ärta svartpeppar.
beredning
Gurkor är solitsya hela dagen, så de måste vara ung, unga, med tunn hud.
Tvätta grönsakerna och blöta dem i kallt vatten i 2-3 timmar. sedan klippa rumpor och, om så önskas, skär gurkorna i fyra delar.
Förbereda saltlake: vatten koka tillsammans med socker och salt. Cool. Längst ner på tre liter kastrull sätta tvättade blad av svarta vinbär och pepparrot, fänkål, skalade vitlöksklyftor. Topp tätt packade gurka.
Häll saltlake, tillsätt lagerblad, peppar. Täck med inverterad skål och satte den på något tungt. Ren i kylskåpet - på en dag, kan du prova.
2. Saltade gurkor i en burk
Detta recept innebär att hälla varmt vatten: är snabbare, men gurka knaster något mindre än i kallt betning. Få grönsaker från bankerna är inte så bekvämt som från pannan, men vill inte förtryck. Tja, inte banken inte behöver steriliseras.
ingredienser
- gurkor (som kommer att passa i en tre-liters burk);
- 5 vitlöksklyftor;
- 3 matskedar salt;
- en liten grupp av dill och 1-2 paraply;
- vatten.
beredning
Tvätta gurka och skära av deras röv. Blötlägg är inte nödvändigt. Vid botten av väl tvättade banker låg skalad vitlök dill och (klyftor kan vara skuren i 2-3 bitar).
Tamp gurka i en burk som gör när betning för vintern. Täck med dill och vsypte salt. Fyll allt detta kokande vatten, täck med ett plastlock.
Skaka burken att fördela salt, och när sval, ren i ett kylskåp. Efter 12-15 timmar gurka saltat kan tjäna.
3. Saltade gurkor i ett paket
Utmärkande för denna metod i avsaknad av saltlake gurkor solyatsya i sin egen saft, och som ett resultat är utmärkt kritan. Paketet är bekvämt att lagra i kylskåpet, det kan sättas även i en låda för grönsaker och frukter.
ingredienser
- 1 kg av gurka;
- 1 matsked salt;
- Ett huvud vitlök;
- En strålen av basilika och fänkål;
- 2-3 ärta kryddpeppar;
- 5-7 ärta svartpeppar.
beredning
Tvätta gurka. Om de hade tid att ligga ner, fylla dem med några timmar i kallt vatten. Om bara sängar, helt enkelt tränga på flera ställen med tandpetare.
Tvätta greener, skala vitlök och hacka allt, men inte alltför fint. Om hushållen inte gynnar basilika, med hjälp av körsbär eller druv blad.
Sätt örter och vitlök på botten av plastpåsen. Kan användas för stekning påsar: de är starkare.
Toppa med gurka. Pepper - svart och söt - krossa med en kniv, så han gav upp sin doft. Strö dem med salt och gurka. Stäng påsen och skaka: ingredienserna ska blandas.
Ta påsen i kylskåp i 3-5 timmar, men bättre - på natten.
4. Quick saltad gurka med olivolja
Ett annat sätt att saltning i paketet. Starkt crunch dessa gurka är: vinäger och olja göra det lite mjukare. Men smaken av grönsakerna är vassa lite med en behaglig syra.
ingredienser
- 1 kg av gurka;
- 2 huvuden av vitlök;
- 1 matsked salt;
- En matsked olivolja;
- En tesked äppelcidervinäger;
- En tesked socker;
- gäng dill.
beredning
Tvätta gurka och skär den unge sin ass. Överväxta grönsaker kan skäras i cirklar. Sätt gurkorna i ett paket, tillsätt salt, socker, vinäger och olivolja.
Rengör och gnugga på ett rivjärn vitlök. Ett par av kryddnejlika skäras med en kniv för att tids stora bitar träffade från tid till annan. Strö gurka vitlök och hackad dill (eller andra örter i ditt val).
Knyt påsen och skaka för att blanda väl innehållet. Låt gurkorna stå en halvtimme - och du kan prova. Men det är bättre att lämna dem i kylskåp i 2-3 timmar.
5. Quick-saltade gurkor med senap
På grund av vinäger och senap för betning gurkor på detta recept tar bara ett par timmar.
ingredienser
- 1 kg av gurka;
- 4 vitlöksklyftor;
- 1 matsked socker;
- 2 tsk salt;
- En tesked vinäger;
- ¼ tesked senaps skedar;
- ¼ tesked svartpeppar;
- gäng dill.
beredning
Tvättade gurka, skuren i fjärdedelar och lägg i en djup skål. Tillsätt kryddor: vinäger, senap, peppar, salt, socker, hackad dill och riven på en fin rivjärn vitlök.
All Blanda väl, täck med en platta med gurka och skicka in kylskåpet. Efter ett par timmar, kan dessa saltade gurkor ätas.
6. Superhrustyaschie saltade gurkor med kolsyrat vatten
En annan utföringsform av den kalla saltning. Endast i stället för vanligt vatten tas som utgångspunkt för kolsyrat mineralvatten. Med soda salt snabbt in gurkorna och gör dem superhrustyaschimi.
ingredienser
- 1 kg av gurka;
- Osaltat 1 liter mineralvatten med gas;
- 2 matskedar salt;
- 3 vitlöksklyftor;
- en liten grupp av dill och 1-2 paraply och andra örter efter smak.
beredning
Tvätta pupyrchatye små gurkor och skär dem med tips på båda sidor. Skala och skär tunna plattor av vitlök.
Längst ned i en plast- eller glasbehållare låg dill och en del av vitlök. Topp tätt packade gurka och strö rester vitlök. Om du ska lägga ut gurkor i flera rader, varvat med vitlök och örter vardera.
Lösa saltet i mineralvatten och häll det gurkor. Saltlösningen ska helt täcka dem. Stäng och bort container lock i kylskåpet i 12-15 timmar.