6 sätt att laga en läcker strudel med äpplen
Utbildningsprogram Mat / / December 19, 2019
1. Classic Apfelstrudel med hemlagad extrakt av testet
ingredienser
- 250 g mjöl + för bevattning;
- Ett ägg;
- nypa salt;
- 1 matsked vegetabilisk olja + för smörjning;
- 100 ml vatten;
- 2 kg äpplen;
- En citron;
- 100 g socker;
- vaniljsocker - smak;
- 2 teskedar kanel;
- 150 g russin;
- 100 g smör;
- 100 g av brödsmulor;
- strösocker - smak.
Ingredienser är utformade för två strudel.
beredning
Sikta mjölet i en skål. Gör en brunn i mitten av fördjupningen hammare för att få ägget, tillsätt salt och vegetabilisk olja. Häll i lite varmt vatten och rör om. När degen börjar att samla in en boll, fortsätter att knåda för hand. Flera gånger kasta den på bordet och återigen en bra notering. Den färdiga degen skall vara elastisk, mjuk och "sammetslen".
Skär den i två lika stora delar. Från varje boll form och pensla med olja. Sätta bollarna på en tallrik på ett kort avstånd från varandra. En stor skål med kokande vatten, sköljning, torka torrt och locket med sin deg. Så inne fortfarande varm. Låt degen i en halvtimme.
Skala äpplena skal och kärna och skuren i mycket tunna skivor. Lägg till dem fint rivet skal citron, Saften av en halv eller hel citron, vanligt och vaniljsocker, kanel och russin. Russin kan vara pre-indränkt i kokande vatten och låt svälla. Blanda fyllningen. Eftersom mängden av ingredienser är en två strudel, först kan du bara göra hälften av fyllningen.
Crackers lätt steka i en torr het stekpanna under ständig omrörning.
Sprid på bordet en stor bit av bomullstyg och strö mjöl. Sätt till en del av testet. Det skulle vara möjligt att dela degen i två halvor, men då är det svårare att stretch. Platta bollen, klappa handen och vrida flera gånger. Sedan rulla ut degen med en brödkavel också vända flera gånger.
Lyft sedan försiktigt, kasta på baksidan av handen. Vik båda händerna i nävarna. Vrida degen i en cirkel med knytnävarna, dras isär. Det bör vara mycket tunn, nästan genomskinlig. Ta upp degen på en trasa och försöka ge den formen av en rektangel, dra i rätt riktning.
Smält hälften av smöret och borsta degen dem. Strö hälften av smulor och pulver, inte når till ändarna av ett par centimeter. Sprid hälften av fyllningen i ena änden av testet.
För hand eller med en trasa för att slänga fyllning sidorna av degen. Med vävnads roll strudel, som visas på videon nedan. Placera mallen på pergament söm ner.
Belägga Strudeln med vegetabilisk olja och reload med pergament på en plåt. Baka i en förvärmd 200 ° C ugn i 30-40 minuter tills degen är brynt. Gör en strudel av de återstående ingredienserna.
grädda🍏
- 10 utsökta och ursprungliga kakor med äpplen
2. Strudel med äpplen från den färdiga smördeg
ingredienser
- 3 äpplen;
- ½ citron;
- 80 g russin;
- 2 matskedar smör;
- 5 matskedar socker;
- vaniljsocker - smak;
- 500 g smördeg;
- 1 tesked mald kanel;
- 3 matskedar malda mandlar.
beredning
Äpplen skalade och kärnan, skär i små tärningar och häll citronsaft. Russin kan vara pre-indränkt i kokande vatten och låt svälla, medan andra förbereder ingredienserna.
Smält hälften av smöret i en stekpanna på medelvärme. Sätt med äpplen. Häll 3 matskedar socker och rör om. Sjuda grönsaker, under omrörning, under flera minuter tills en vätska har avdunstat. Vid slutet anger vaniljsocker och russin.
Kavla ut degen till en rektangel. Anslut den återstående socker, kanel och mandel. Smält resten av smöret och använder nästan alla av smörj testet steg tillbaka lite från kanterna av rektangeln. Strö kanelblandning.
Sätt äppelfyllning längs kortsidorna av degen, utan att gå till inte oljade delar. Vrid försiktigt strudel passerar zaschipyvaya kant.
Placera mallen på bakning, den avslappnade pergament. Täck degen med olja och göra flera punkteringar med en gaffel. Placera i en förvärmd 180 ° C ugn under 40 minuter.
Treat kära🍎
- 10 recept för utsökta pajer med äpplen
3. Apfelstrudel filodeg degen från det slutliga extraktet
ingredienser
- 3 äpple;
- 50 g russin;
- 2 teskedar smör;
- 3 matskedar olivolja;
- 50 g brunt socker för sprinkling +;
- 1 tesked mald kanel;
- ¼ tsk mald muskot;
- 2 msk apelsinjuice;
- 50g hackade valnötter;
- 10 ark filodeg degen.
beredning
Skära de skalade äpplena i tunna skivor. På begäran av russin kan vara pre-fill med kokande vatten och låt svälla tills förbereder fyllningen.
I en stekpanna på medelvärme, värm smör och 2 matskedar av oliv. Sätt tillbaka äpplena, tillsätt socker, kanel, muskot och apelsinjuice och rör om. Koka i 2-3 minuter, anger nötter och russin och ta bort från värme.
Täck pannan bakplåtspapper. Tappa saften från äpplena och anslut den med den kvarvarande olivolja. Lägga ett ark av phyllo på bakning, fett- och oljeblandningar lätt strö socker. Har gjort samma sak med de andra arken.
I mitten av testet lägga ut fyllningen, om i form av en rektangel. Faldigt i de kortare kanterna hos degen fyllning, smörja dem med oljeblandningen ovanpå. Därefter, med början från långsidan, vrid strudel.
Smörja det från ovan med en blandning av smör och juice. Send i en förvärmd 190 ° C ugn i ca 35 minuter.
experiment😍
- Hur man lagar en mycket vacker candy apple
4. Strudel med äpplen från hemlagad smördeg
ingredienser
- 200 g mjöl + för bevattning;
- nypa salt;
- ½ matsked citronsaft;
- 1 ägg;
- 75 ml vatten;
- 100-150 g smör;
- 3 äpplen;
- 100 g russin;
- 3 matskedar socker;
- 3-4 matskedar brödsmulor.
beredning
Anslut mjöl, salt, citronsaft och ägg. Gradvis hälla lite varmt vatten, blanda homogen elastisk deg. Smälta smöret.
Dela degen i flera bitar och något platta till var och en med en kavel. Täck degen med smält smör. Ordna på en tallrik, att sätta bitarna ovanpå varandra och bildar två torn. Täck med plastfolie och ställ i kylskåp i 2 timmar.
Skala äpplena från skinn och kärnor och skär i små tärningar. Tillsätt russin, socker och mindre än hälften av ströbröd och blanda. Russin kan vara pre-indränkt i kokande vatten och låt svälla.
kyld degen Sätta på bordet, beströdda med mjöl. Återigen borsta med smält smör bitar. Lägg till alla preform på varandra och rulla ett mycket tunt lager.
Fett reservoar med olja och strö över resterande ströbröd. Bred fyllningen över degen, lite innan den når kanten. Bilda en rulle, börjar vända från långsidan.
Täck plåt med pergament, oljad. Sätt strudel och bågen av sin olja. Baka i en förvärmd 180 ° C ugn i ca 40 minuter. Sedan sänka temperaturen till 130 ° C och koka i ytterligare 25 minuter. I processen att baka strudel smörja olja 2-3 gånger mer.
Skäm bort dig själv😋
- 15 recept för bakade apple med nötter, kola, ost och inte bara
5. Apfelstrudel Lavash
ingredienser
- 3 äpplen;
- 1-2 teskedar citronjuice;
- 100 g russin;
- 80 g smör;
- 3 matskedar socker för sprinkling +;
- vaniljsocker - smak;
- En tesked kanel;
- 1 stora tunna pitabröd;
- 3-4 matskedar brödsmulor.
beredning
Skalade från kärnan äpplena skuren i små bitar och häll citronsaft. Russin kan i förväg indränkt i kokande vatten och låt svälla som producerar andra komponenter.
Smält hälften av smöret i en stekpanna på medelvärme. Sätt tillbaka äpplena, strö över den vanliga och vaniljsocker, tillsätt russin och blanda. Cook och rör om under flera minuter tills vätskan har avdunstat. Ta bort från elden och in i kanel.
Smält resten av smöret och borsta dem utspridda pita. Strö över ströbröd. Med brett brätte därmed lämna ca 1-2 cm och med en smal - 5-7 cm. Sprid ströbröd på Apple massan.
Täck fyllning pita snäva marginaler. Sedan, med början med den breda kanten, rulla strudel. Sätt den på en plåt, den avslappnade pergament. Smörj en pitabröd med smält smör och strö över socker. Baka i ca 20 minuter vid en temperatur av 190 ° C.
notera👍
- 15 recept med äpplen, som du precis kommit till hands
6. Strudel med äpplen från hemlagad deg
ingredienser
- 125 g smör;
- 3 matskedar grädde;
- 50 g florsocker;
- ½ tesked bakpulver;
- 180 g mjöl;
- 2 äpplen;
- 50 g russin - tillval;
- 2 matskedar socker;
- En tesked kanel.
beredning
Skär smöret i små kuber och lägg i en skål. Tillsätt gräddfil, socker och läsk. Gradvis vsyp mjöl händer knåda degen uniform. Ballong Shape därifrån och förvara den i kylskåp under 1 timme.
Rulla den kylda degen till en tunn rektangulär uppställning. Riv äpplena på en grov rivjärn och sprids över degen, lite innan den når kanten. Om så önskas, tillsätt russin. Strö över socker och kanel.
Med början från den långa kanten, twist bildning rulle. Nyp kanter och placera arbetsstycket på brickan, den avslappnade pergament sömmen ner. Grädda vid 180 ° C under 35-40 minuter.
se även🍏👩🍳🍎
- 10 recept av doftande pannkakor med äpplen
- 7 recept bärnstens sylt av äpplen
- 10 Läcker sallad med äpplen
- 8 finaste recept jam från äpplen
- Hur man förbereder äppeljuice för vintern