7 bästa sallader gurkor på vintern

För att förbli krispigt gurka, kan vara pre-blöta dem i kallt vatten i 2-3 timmar.

Burkar och lock för arbetsstycken behov sterilisera. Rullade sallader bör överlämnas till wrap något varmt, kallt och överföring till lagring i ett mörkt svalt.

1. Gurksallad på vintern med tomatsås

ingredienser

• 1 kg av gurka;
• En lök;
• ½-1 huvud vitlök;
• 120 g tomat bra sås;
• 400 ml vatten;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 50 g socker;
• 1 tesked salt;
• 50 ml 9% vinäger.

beredning

Ta gurkorna från tips, resten av skurna cirklar. Hacka lök och vitlök medel bitar.

Anslut tomatsås, vatten, smör, socker och salt och koka på medelvärme.

Häll såsen i gurka och lök, koka upp och koka i 5 minuter under omrörning. Sedan tillsätt vitlök och vinäger, rör om och koka i ytterligare 2 minuter. Ordna salladen på stranden och rulla ihop.

2. Gurksallad på vintern med senap, vitlök och dill

ingredienser

• 2kg av gurkor;
• Ett huvud vitlök;
• 1 fänkål stråle;
• 100 g socker;
• 1 matsked salt;
• 1 matsked torr senap;
• En tesked svartpeppar;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml 9% vinäger.

beredning

Gurka delar i stora klyftor, förklippt röven.

Hoppa över vitlök genom en press. Blanda med finhackad dill, socker, salt, senap, Peppar, olja och vinäger.

Häll blandningen bereddes till gurkor. Låt stå i 3-4 timmar under omrörning.

Spread gurkor med vätskan för banker 1 liter och täcklock. Lägg dem i en kastrull, lägg en handduk framför denna botten. Fyll burkarna med vatten på en galge. Sätt på låg värme och koka upp. Sterilisera 15-20 minuter och rulla.

3. Gurksallad på vintern "Nijinsky" med lök och dill

ingredienser

• 1 ½ kg gurkor;
• 300 g lök;
• 1 fänkål stråle;
• 1 ½ matskedar socker;
• 1 matsked salt;
• 3 tabell vinäger 9%;
• ½ tesked svarta pepparkorn.

beredning

Ta gurkorna från röven och skär resten av skivorna. Dela lök ringar i fyra delar och hacka dill.

För grönsaker och greener Rör i socker och salt och rör om. Låt stå i 30 minuter. Under denna tid, blanda ingredienserna ett par gånger.

Tillsätt vinäger och svartpeppar och blanda igen. Spread sallad på banker ½ liters volym och häll resterande marinaden.

Placera krukor i en kastrull, vars botten låg handduk. Täcka sina lock och häll vatten på en galge. Koka upp på låg värme sterilisera 15 minuter och rulla ihop.

4. Gurksallad på vintern med tomater, lök och dill

ingredienser

• 2kg av gurkor;
• 2 kg tomater;
• 1 kg av lök;
• 1 fänkål stråle;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• 6 teskedar salt;
• 6 teskedar socker;
• 3-4 matskedar ättika 9%.

beredning

Skär gurkan i skivor, ta bort röven, tomater - skivade, och lök - fjärdedelar av ringen. Finhacka dill.

Blanda grönsaker, örter, smör, salt och socker. Byt måttlig värme och koka upp. Häll i vinäger och koka under omrörning, i 3 minuter mer. Ordna salladen på stranden och rulla ihop.

5. Gurksallad på vintern "fingrar" med vitlök och persilja

ingredienser

• 2kg av gurkor;
• En knippa persilja;
• Ett huvud vitlök;
• 100 g socker;
• 2 matskedar salt;
• En tesked svartpeppar;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml 9% vinäger.

beredning

Borttagning av ändarna, skurna i stora tärningar gurka. Om små grönsaker, kan du dela dem på längden i flera delar. Hacka persilja och vitlök.

Till de framställda ingredienserna, tillsätt socker, salt, peppar, olja och vinäger. Lämna marinera i 4 timmar under omrörning.

Spread gurkor med den vätskevolym av ½ liters banker. Täck botten av pannan med en handduk och lägga tillbaka fyllda behållare. Täck locket och häll dem i en kastrull med vatten så att den når axlarna av burkar. Sätt på låg värme och ta vattnet till kokning. Därefter sterilisera förformen inom 5 minuter, och rulla ihop.

6. Gurksallad på vintern med zucchini, morötter, lök och paprika

ingredienser

• 500 g av gurka;
• 500 g av zucchini;
• 500 g av morötter;
• En lök;
• 2 paprika;
• några kvistar persilja;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 90 g socker;
• Salt 30 g;
• 1 matsked krydda för koreanska morot;
• ½ tsk svartpeppar;
• 80 ml 9% vinäger.

beredning

Ta bort från gurkan och skär i tärningar ass grönsaker. Riv skalade zucchini och morötter på ett rivjärn för koreanska morötter. Om zucchini är gamla, de behöver för att ta bort inte bara huden, men även frön. Lök skuren i halv ringar och paprika - tunna strimlor. Finhacka persilja. Blanda alla förberedda ingredienser.

Separat connect olja, socker, salt, kryddor, svartpeppar och vinäger. Häll marinaden över grönsakerna med örter och blanda väl. Lämna i 3 timmar under omrörning.

Lägga sallad med den vätskevolym av ½ liters banker. Täck botten av pannan med en handduk, lägg dem i det och täcklock. Häll i kastrull med vatten hängare burkar. Föra den till en koka över låg värme sterilisera 10 minuter och rulla ihop.

7. Gurksallad på vintern med mosade tomater och paprika

ingredienser

• 1 kg tomater;
• 2 paprika;
• En spansk peppar;
• 2 matskedar socker;
• 1 ½ msk salt;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 1 ½ kg gurkor;
• några kvistar av dill - tillval;
• 4 vitlöksklyftor;
• 4 tabell vinäger 9%.

beredning

Göra nedskärningar på tomaterna korsvis på baksidan av den plats där de var stjälken. Häll kokande vatten i 1-2 minuter, sedan Dekantera vatten och ta bort hud.

Fight tomater mixer. Häll i pannan och kokades under omröring i 20 minuter på låg värme.

Seedade paprika och akut chop mixer. Till detta lägger mosade tomater, socker, salt och smör. Rör om och koka i ytterligare 10 minuter.

Skär gurkan i skivor, lägg i en puré och koka i 5 minuter efter kokning. Om så önskas, tillsammans med gurka Lägg hackad dill.

Lägg i en kastrull passera genom en press vitlök, häll vinägern, rör om och koka i en minut. Fördela salladen på stranden och rulla ihop.