7 enkla och läckra sätt att Pickle lax kaviar hemma

Koka äggen snabbt eller långsamt, eller i saltlake under oket, olja eller soja. Du kommer att njuta.

Hur man väljer fisk med kaviar

Leta efter honan. Hon har ett runt huvud utan den karakteristiska manliga utskjutande på överkäken.

färsk kyld fisk måste vara flexibel med en jämn och oskadad sandpapper, rosa gälar och blanka ögon. Det luktar det naturligtvis mild.

Frozen välja en jämn och homogen is.

Vad du bör veta innan du lägger salt lax kaviar

1. För de snabbaste sätten att saltning (upp till 15 minuter) tar bara kylda kaviar. Tinade behöver en längre Ambassadör: du vet inte hur många gånger och hur fisken frystes lagras.
2. Användning salt litet eller medel marken utan jod och andra tillsatser.
3. När du får ägg av fisk, försök att inte skada gallblåsan. Annars förstöra smaken.
4. Avfrostning bara leka i kylskåp. Använd inte varmt vatten eller mikrovågsugn.
5. Lägg inte till salt till äggen spricker och ta bort skadade under tillagningen.

Hur tar man bort skalet med kaviar

Om du inte tar bort huden - yastiks är kaviar tovigt och eventuellt bitter. Bli av filmen kan vara en förberedelse eller redan i färd med att saltning - allt beror på receptet.

Innan du tar bort skalet tvätt roe säckar om de är hela.

Metod 1. Med grohotki, rivning eller rivjärn

Grohotka - en speciell sil för att separera skalet från ägg bärande korn. Sätt den yastiks och börjar försiktigt torka. Ganska snabbt alla äggen går genom hålen, och filmen kommer att vara i dina händer.

Om grohotki inte använder undersidan av en stor rivjärn galler eller med en ganska stora celler.

Metod 2. i saltlösning

2 koppar vatten i rumstemperatur utspädd 1 msk salt. Yastiks Sätt lösningen i ett par minuter.

Sedan lätt slå ägg med en gaffel eller visp tills skalet inte komma ner.

Metod 3. Med biandaren

Några sekunder Vispa ägg munstycke för smet på lägsta hastighet.

Filmen ska lindas runt krona.

Hur att beta ägg lax i filmen

Detta är det enklaste sättet: du samtidigt rengöra ägg från filmen och saltade den. Men i slutändan får en mild salt smak.

ingredienser

• 7 matskedar salt;
• 1 matsked socker;
• 1 liter vatten;
• 200 g rå lax roe.

beredning

Anslut salt, socker och vatten. Koka, kylas till en temperatur av 40-50 ° C och häll yastiks 10-15 minuter.

Hela tiden, sakta röra äggen med en gaffel. När filmen är lindad runt tänderna, bara du tar bort den.

faldigt då äggen i ett durkslag eller sil och vänta tills all vätska stechot. Ta bort resterna av skalet, om något.

Hur snabbt pickle lax kaviar

På bara en timme kommer du att förbereda läckra och smulig salt lax kaviar.

ingredienser

• 1 liter vatten;
• 400 g av saltet;
• 300 g renat laxrom.

beredning

Koka vatten med salt och kyl till rumstemperatur.

I en skål placera cheesecloth så att dess kanter hängde ut. Lägg den i äggen och häll lösningen i 7-8 minuter.

Lyft cheesecloth över kanten, och sedan skjuta, eller överföring till ett durkslag. Låt verka i 30-40 minuter så att vattenglaset.

Hur att beta ägg lax med socker

Annan utföringsform av den snabba saltning med ingredienser som finns i varje kök. För att förbereda läcker lax kaviar kommer att lämna mer än en timme.

ingredienser

• 1 liter vatten;
• 200 g av saltet;
• 100 g socker;
• 200 g renat laxrom.

beredning

På plats salt vatten och socker, och sedan koka i 10-15 minuter.

Häll äggen kyld lösning för 6-7 minuter. Efter vikningen i ett durkslag och ledighet tills all vätska stechot.

Hur att beta ägg laxolja

Ett enkelt recept som äggen kommer att vara redo för natten. Oljan kommer att ge ägg en vacker glans och en mycket aptitretande utseende.

ingredienser

• 300 g av saltet;
• 3 ½ liter vatten;
• 200 g av renade laxägg;
• 1 tesked olivolja.

beredning

Lösa saltet i vatten. Sätt äggen i en skål, häll saltvatten och låt sitta i 8-10 minuter. Rör om då och då.

Vik ägg i ett durkslag och skölj med kallt vatten.

Täck durkslag med plastfolie, lägg i en skål för att ha tillräckligt med utrymme för den strömmande vätskan och förvara den i kylskåpet.

Efter 8-12 timmar Ta ägg i en glasburk, tillsätt olivolja och blanda.

Hur att beta ägg lax med socker och smör

Omedelbart efter saltning försök att leka kommer inte att fungera, kommer att få vänta. Men smaken av en mättad och måttligt salt.

ingredienser

• 250 ml vatten;
• 2 tsk salt;
• En tesked socker;
• 100 g av renade laxägg;
• En matsked olivolja.

beredning

Lös saltet i kallt vatten och socker.

Lägger ägg i en glasburk och fyllning till brädden med saltlake. Stäng burken och kyla.

Efter 3-4 timmar äggen i ett durkslag vika och vänta tills all vätska stechot. Tillsätt smöret och blanda.

Hur att beta ägg lax utan vatten

Det särskilda med denna metod - avsaknaden av saltlake. Kaviar saltas utan vatten under förtrycket inte är för tung, men eftersom smaken är en mer mättad än ett snabbt sätt.

ingredienser

• 250 g av renade laxägg;
• ½ matsked salt;
• ½ tsk socker.

beredning

I en grund skål, placera äggen. Tillsätt salt och socker och blanda väl.

Täck med ett tefat och lägga den på oket, till exempel ett glas vatten. Ren design i kylskåp i 4-5 timmar.

Hur att beta ägg lax på japanska

Shell ägg att matas med sås och fortsätter inne i naturlig smak. Således ägg blir något mörkare.

ingredienser

• 3 matskedar sojasås;
• 2 matskedar skull;
• 100 g renad färsk lax roe.

beredning

Blanda soja och skull. Koka och därefter svalna till rumstemperatur.

Kombinera ägg i en plastbehållare eller en glasburk. Häll saltlake, så att det var helt täckt.

Stäng locket och sätta i kylskåp i 12 timmar.

Hur och hur mycket för att lagra saltad laxrom

Håll salt lax spawn i kylskåp högst 1-2 dagar. På grund av bristen av konserveringsmedel, kan det inte ligga under en lång tid.

För att förlänga hållbarheten på 5-7 dagar, använda olivolja. Kombinera ägg i en glasburk till toppen och knacka försiktigt häll ca 2-3 matskedar smör. Om kalven är liten, oljan bara stechot ner och skyddsfilmen inte bildas.

Stäng burken och förvara i kylskåp. Efter utskriften, försök att äta ägg under 1-2 dagar.

För att hålla salta ägg under 1-2 månader, sprida det på en liten plastbehållare. Stäng locket, ledighet i kylen i 12 timmar, och sedan lagra den i frysen.

Innan du använder, tina i energisparläge: Låt verka i 10-12 timmar i kylen.

Vad händer om kaviar verkar alltför salt

Sätt några ägg i en skål och täck med kallt kokt vatten. Blanda försiktigt. Efter 5-7 minuter, prova smak. Om du gillar, häll ut vattnet. Nej - vänta mer, och sedan lägga i ett durkslag eller cheesecloth till alla glas vätska.

Inte tvätta hela inlagda ägg i förväg, annars kommer det att försämras snabbt.