7 sätt att snabbt och välsmakande pickle rosa lax hemma

Olja, brandy, fänkål, senap och andra kryddor gör den perfekta fisken.

8 viktiga tips

1. Salt och kan kylas, och fryst rosa lax. När du köper bättre att välja fisk med huvud och inälvor, för att underlätta bestämma färskhet. Ögon färsk fisk bör vara glänsande, gälar och kött - rosa hud - intakt, och fågeln själv - elastisk. Ice skorpa, om någon, borde vara jämn och enhetlig. Lukta kadavret måste glad, naturligtvis.
2. Tina inte fryst rosa lax i mikrovågsugn eller varmt vatten. Det bör successivt tinas i kylskåp, men inte helt. Då bitarna inte faller isär när skivas.
3. Efter kapning en rosa lax sköljning under rinnande vatten och torka med pappershandduk.
4. Saltad fisk i ett glas, emalj eller plastbehållare.
5. Välja saltmedium eller grova.
6. Ha inte bråttom. Var noga med att vänta tills saltlake svalna helt. Annars kokt lax.
7. När belastningen är lättare att använda en bank eller en tät, fylld väl knuten påse med vatten.
8. Saltad lax förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar.

Som ättikslag rosa lax med salt och socker

Den klassiska metoden för saltning kommer att tillbringa några dagar, men resultatet är värt det.

ingredienser

• En lax;
• 3 matskedar salt;
• 1 matsked socker.

beredning

Ta laxen från huvudet och inälvor. Skär kroppen på längden och ta bort benen. Blanda salt och socker. Grundligt gnugga fisken och placera den resulterande blandningen i en bred behållare.

Tryck ner lasten och ledighet för en halvtimme vid rumstemperatur. Ta lasten och flytta behållaren i kylskåpet i 3 dagar.

Vänd fisken 1-2 gånger om dagen för att göra det bättre prosolilas. Ta bort lax skal färdiga fisken och klappa med hushållspapper.

Liksom rosa lax med dill pickle

Fish får en mycket mild och dill kommer att göra i sina smak friska noter.

ingredienser

• En lax;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• 3 matskedar salt;
• 3 matskedar socker;
• Ett knippe dill.

beredning

Skär fisken huvudet, ta bort inälvor, skinn och ben och skär filén i stora bitar. Lägg dem i en liten djup behållare, korrekt smörjolja.

Blanda salt, socker och hackad dill. Strö denna blandning av rosa lax och täck med plastfolie behållare. Tryck ner lasten och förvara i kylskåp i 1-2 dagar.

Hur att beta rosa lax med cognac

Cognac och vegetabilisk olja kommer att se ut som en puckelrygg lax.

ingredienser

• 1 liter vatten;
• 5 matskedar salt;
• 2 matskedar socker;
• några ärtor svartpeppar;
• En lax;
• 1 matsked brandy;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• lite svartpeppar.

beredning

I kokande vatten, tillsätt salt, socker och peppar, blanda väl. Medan saltlake svalnar, skär laxen i huvudet och rensa fisken från huden, inälvor och ben. Skär filén i små bitar och överför till en djup behållare.

Den kylda saltlake ansluta med konjak och fylla rosa lax i 20 minuter. Sedan flytta fisken på sikten till glaset med det överskottsvätska, och torka med en pappershandduk.

Botten av en liten behållare med ett lock borste med smör. Sätt tillbaka bitar av fisk i ett enda lager, täck dem med smör och strö över peppar.

Upprepa lagren, placeras i en behållare all fisk. Täck den med ett lock och förvara den i kylskåpet i en timme.

Hur att beta rosa lax med smör

Fisken kommer måttligt salt och tät nog.

ingredienser

• En lax;
• 2 torkade lagerblad;
• några ärtor svartpeppar;
• 2 matskedar salt;
• 4 matskedar socker;
• några matskedar vegetabilisk olja.

beredning

Skär laxen i huvudet, ta bort inälvor, skinn och ben. Skär filén i små bitar.

Kasta lavrushku och peppar i en liten burk. Vals bitar av fisk i en blandning av salter och socker och tätt packade i en burk. Pressa lasten och låt stå i rumstemperatur under 5 timmar.

Sedan helt fylla med rosa lax med vegetabilisk olja. Inte röra om innehållet i burken. Stäng den och förvara den i kylskåpet för en halv dag.

Liksom rosa lax i kryddig pickle saltlake

På grund av kryddor laxen kommer att vara mer doftande.

ingredienser

• 1½ liter vatten;
• 2-3 torkade lagerblad;
• 1 tsk blandningen paprika;
• 6 matskedar salt;
• 3 matskedar socker;
• En lax.

beredning

Häll kokande vatten lavrushku, peppar, salt och socker, blanda väl för att lösa kristallerna, och svalna.

Skär fisken huvud och rensad kadaver. Skär den i stora bitar och lägg i en burk. Häll rosa lax ostyvshim saltlake, nära burken och skaka. Sätt i kylen i minst en dag.

Hur att beta rosa lax med senap och vinäger

Ovanliga ingredienser gör saftiga fisk.

ingredienser

• En lax;
• 300 ml vatten;
• 2 matskedar salt;
• 1 matsked socker;
• 1 matsked torr senap;
• En matsked vinäger 9%.

beredning

Ta fisken huvudet, tarmar, hud och ben. Skär filet medel bitar. Häll i en liten behållare djupt rumstempererat vatten och löser sig däri i salt och socker. Tillsätt senap och vinäger och rör om.

Häll i det beredda blandning av rosa lax och ge lite vikt. Ta bort i kylen i 3-5 timmar.

Hur att beta rosa lax i pergament

Detta recept lax saltad helhet. Om det är skuren i bitar, kommer det att bli saltare.

ingredienser

• En lax;
• 2 matskedar salt;
• 1 matsked socker;
• några ärtor svartpeppar;
• 1-2 torkade lagerblad.

beredning

Skär fisken huvud och rensad kadaver. Blanda salt, socker, peppar och smulad lavrushku. Grundligt gnugga rosa lax av den resulterande blandningen.

Linda fisken i pergament. Tryck ner solitsya belastning och låt stå i rumstemperatur under en dag. Före användning tvätta färdiga rosa lax vatten.