8 rätter som du borde skämmas

1. noisettes

Köttbullar är traditionellt tillagas i en tomatsås, men används för sina stiftelser tomater mot lagar av matlagning. Denna frihet i receptet på allvar förändra smaken av mat - gör det mindre intensiv.

rätt recept

ingredienser

• 1 kg malet fläsk;
• 2 lökar;
• 1-2 ägg;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 3 msk tomatpasta;
• 2 koppar vatten;
• 100 g kokt ris;
• 2 lagerblad;
• salt och peppar - efter smak.

beredning

Blanda köttfärsen med kokt ris. Finhacka lök, vitlök hoppa genom chesnokodavilku och lägga till dem i fyllningen. Häll den resulterande blandningen in i ägg (en stor eller två mindre). Krydda med salt och peppar och blanda väl.

Blanda tomatpuré med två koppar vatten. Tillsätt lagerblad.

Blöt händerna och bildar köttbullar. Sedan Smörj pannan med vegetabilisk olja och stek köttbullarna tills hälften. Nu fylla den med utspädd tomatpuré och låt grytan sjuda i 40 minuter.

2. kåldolmar

Med kåldolmar är samma historia: som grund för såsen ska använda tomatpuré, eftersom dess smak är mer intensiv än i färska tomater.

rätt recept

ingredienser

• ½ kg köttfärs;
• En lök;
• 1 morot;
• ½ kopp kokt ris;
• En kål;
• salt och peppar - till smak;
• 3-4 matskedar av tomatpasta;
• 3 koppar vatten + vatten för blanche kål;
• vegetabilisk olja.

beredning

Ta bort från de övre bladen av kål. Renat huvud plats i kokande vatten under 3 minuter. Ta sedan bort och svalna något. Ta bort de mjuka blad. Placera dem på en skärbräda eller stor tallrik.

Nu vidare till beredning av fyllningen. Gnugga på ett grovt rivjärn morötter och hacka löken. Stek tills gyllenbrun i en stekpanna med en liten mängd av vegetabilisk olja.

Zazharku klar, tillsätt köttfärs. Det rör även i ris. Salt, peppar och rör om.

Den resulterande blandningen sattes i mitten av kålblad. Sedan vika dem till rullar och lägg i en kastrull med basen nedåt.

Kåldolmar behöver bara hälla såsen, han förbereder en 3 matskedar tomatpuré, blanda med 3 koppar vatten, tillsätt salt och peppar. Överdriv inte med såsen: toppar kål inte ska översvämmas.

Föra såsen till en koka och sjud på låg värme fyllda 45-50 minuter.

3. borsch

Den viktigaste ingrediensen i Borsch - rödbeta: hon ger honom en rik färg. Och för en smak av denna soppa är huvudansvaret tomat dressing.

Till soppan var särskilt delikat, behöver du en mycket mogen, som odlas i det öppna fältet under den ljusa solen tomater. Om du inte växer tomater i ett subtropiskt klimat, är det bättre att välja naturliga tomatpuré.

rätt recept

ingredienser

• 1 ½-2 liter vatten;
• 400-500 g av fläsk- eller nötkött ben;
• 2 betor;
• 1 morot;
• 3 lök;
• 4-5 matskedar av vegetabilisk olja;
• lite vinäger eller citron ½;
• 2 msk tomatpuré;
• 300 gram färsk kål;
• 4 potatis;
• salt och peppar - till smak;
• 1-2 lagerblad;
• greener.

beredning

Lägg köttet i pannan med vatten, koka upp och koka det eller en halv timme. Ta bort från buljong skum: det bara förstör smaken.

Tills köttet tillagas, gnugga riven rödbetor och morötter, hacka löken. Stek dem i en kastrull med lite olja i 5 minuter. Zazharku tillsätt lite vinäger eller citronsaft. Fortsätt att steka i 5 minuter. Sedan i zazharku tomatpuré, rör om och fortsätter att steka i ytterligare 5 minuter.

När buljongen kokas, ta bort köttet - den behöver för att svalna. Vid denna tid, lägg i en kastrull strimlad vitkål. Koka i 10 minuter, tillsätt sedan den skivade potatisen. Skär den kylda köttet och lägger tillbaka den i soppan. Lägg zazharku, lagerblad och persilja. Laga mer upp till 7 minuter.

En mer detaljerad recept för borscht titt på en annan material Layfhakera.

4. pizza

Pizza - en traditionell maträtt av italienska köket. Recept från denna burrito mycket, och de flesta av dem har en tomatsås. Gör det kan bara vara från tomatpuré. Dessa italienarna skulle aldrig ha ersatt det med mogna tomater eller ketchup, eftersom smaken av pizza kommer inte giltig.

rätt recept

ingredienser

• Deg (hur man lagar, läsa här);
• någon påfyllning av ditt val, till exempel grönsaker, korv, kyckling eller nötkött;
• tomatpasta;
• ost.

beredning

Värm ugnen till 200 ° C. Kavla ut degen på storleken på din panna eller formulär. Generöst smörj basen av tomatpasta. Fördela fyllningen jämnt på din smak och strö över ost. Sätt pizza grädda i 20-25 minuter.

5. goulash

Gulasch recept mycket. Men den mest korrekta - ungerska: det är i detta europeiska land har kommit upp som gryta kött.

Ungrarna din gulasch gjord av nötkött och alltid lägga tomat klistra in det: det är ett idealiskt komplement till någon mat protein, särskilt rött kött recept. Det faktum att tomatpuré innehåller organiska syror som gör köttet mjukt och saftigt i släckningstiden.

rätt recept

ingredienser

• 1 kg av nötkött;
• 1, de paprika;
• En lök;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• Ett lagerblad;
• salt och peppar - till smak;
• 3 matskedar paprika;
• 1 ½ koppar nötkött buljong eller vatten;
• 3 matskedar tomatpuré.

beredning

Skiva paprika och lök i små tärningar, vitlök passera chesnokodavilku. Fry med vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull. Tillsätt lagerblad.

Skär köttet i bitar av medelstora och plats i pannan. Krydda med salt och peppar och strö över paprika. Steka, omrörning i 5 minuter. Lägg nu till tomatpuré blandas med vatten eller buljong. Släck locket på en låg värme i en halv till två timmar.

6. lasagne

Klassisk lasagne beredd med italiensk tomatsås bologneseRagu CLASSICO BOLOGNESE. Väsentlig beståndsdel - tomatpuré och kryddor. Ändra det till färska tomater är inte kanon.

rätt recept

ingredienser

Till såsen bolognese:

• En lök;
• 1 morot;
• 600 g tomatpuré;
• 600 g av malet kött;
• salt och peppar - efter smak.

För bechamelsås:

• 120 g smör;
• 3 matskedar mjöl
• 1 liter mjölk;
• 3 matskedar olivolja;
• riven muskot - smak.

För lasagne:

• 600 g sås bechamel;
• 600 g köttfärssås;
• 60 g smör;
• 2 ½ matskedar mjöl;
• 2 matskedar olivolja;
• 750 ml mjölk;
• 10 färdiga torkade blad lasagne;
• 500 g hård ost.

beredning

Till såsen bolognese: Stek lök och morot i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. På en annan stekpanna, börja laga fyllningen. När det är halv klar, lägg därtill zazharku, tomatpuré, basilika, vitlök, persilja, salt och finhackad lök. Sjud tills de är mjuka.

För bechamelsås: Blanda i en kastrull, smör och vegetabilisk olja. Placera behållaren på spisen. Tillsätt till mjölblandningen och rör hela tiden vispa - så såsen inte blir klumpar. Gör sedan en svag eld och häll mjölken i en kastrull. Tomita blandningen till en magra tillståndet grädde. Vid slutet, tillsätt riven muskot.

för lasagne: Fyll botten av bakformen lite bechamelsås. Häll i ett enda skikt flera ark av lasagne, sedan separera Bolognese och ost strö. Nu återkommande skikt: bechamel, lasagneplattor, Bolognese och ost. Plats i en ugn förvärmd till 180 ° C under 40 minuter.

7. pasta bolognese

En annan maträtt, vilket är användbart köttfärssås - pasta med samma namn. Även här är det omöjligt att använda färska tomater. För det första är detta i motsats till den klassiska receptet. För det andra, utbyte av ingredienser påverkar smaken av mat - gör det mindre intensiv. För det tredje, från tomatpuré helt enkelt vägra att någonting: det är inte mindre användbar än tomater och vissa indikatorer ännu bättre än färsk frukt. Till exempel, i den klistra mer vitamin C: 45 ml per 100 gram produkt - detta är halv dagsbehovet för en vuxen man.

rätt recept

ingredienser

• 1 morot;
• 1 selleri;
• En lök;
• En vitlöksklyfta;
• En kvist rosmarin;
• 4 matskedar olivolja;
• 600 g köttfärssås;
• 100 ml rött vin;
• salt och peppar - till smak;
• basilikablad - för dekoration;
• 500 g av spagetti;
• lite riven parmesan.

beredning

Skär morötter, lök och selleri i små tärningar och stek tills den är mjuk med rosmarin. I en annan kastrull, värm såsen bolognese med vin, tillsätt sedan grönsakerna och kryddor. Sjud tillsammans i några minuter.

Koka spaghetti tills al dente tillstånd. Placera pasta på en tallrik, lägg sås bolognese, garnera med basilika och riven ost.

8. fyllda paprikor

Denna orientaliska maträtt traditionellt tillagad med tomatpuré: ingrediens som används i de dagar då den industriella produktionen var inget tal.

rätt recept

ingredienser

• 4 paprika;
• 300 g av malet kött;
• 1 morot;
• En lök;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2-3 matskedar av tomatpasta;
• 100 g kokt ris;
• salt och peppar - till smak;
• kryddor (paprika, kummin, koriander, humle-suneli - till smaken);
• Ett knippe persilja.

Till såsen:

• 2 matskedar av grädde;
• 2 msk tomatpuré;
• 1-1½ koppar vatten;
• salt och peppar - efter smak.

beredning

Morötter och lök skuren i små tärningar och stek i en kastrull med smör och tomatpuré tills de är gyllenbruna. Zazharku Mix med köttfärs och ris. Salt, peppar, tillsätt paprika, kummin, koriander, humle-suneli och hackad persilja.

Avskurna från toppen av paprikorna och ta bort fröna. Saker dem med köttfärs och lägg i en stor kastrull eller kittel fylld. Häll såsen så att topparna av paprikorna var synliga ovanför.

Koka upp och sjud på låg värme i 40 minuter. Ta skålen från värmen och låt under tak i 10-20 minuter.