8 recept smaksatt ostsås

Flytande krydda med grädde, gräddfil, vitlök, champinjoner, avokado, och kommer inte bara att göra rätter mer delikat.

1. Ostsås "Bechamel"

ingredienser

• En matsked smör;
• 1 matsked mjöl
• 150 ml mjölk;
• 150 ml vegetabilisk eller hönsbuljong;
• 100-150 g av cheddarost;
• marken muskot - tillval;
• chilipulver - valfritt.

beredning

Smält smöret i en stekpanna på låg värme. Tillsätt mjöl och rör om, koka i 30 sekunder. Ta bort från värmen, en tunn stråle under ständig omrörning, häll varm mjölk i början, och sedan - den varma buljong.

Återigen satte pannan på spisen. Utan stopp störa vikt, föra den till koka upp och koka i 2-3 minuter tills tjock. Rör i den fint riven ostOch rör om tills helt upplöst och koka några minuter.

Såsen kan lägga lite muskot eller mark chilipeppar.

2. Krämig ostsås

ingredienser

• 200 ml grädde med en fetthalt av 15-20%;
• 180 g färskost i block;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• ½ tsk krydda "italienska örter";
• svartpeppar - efter smak;
• 50 g av någon hård ost.

beredning

Häll grädden i en liten kastrull, tillsätt skivad ost och smör och lägg på låg värme. Rör vispa tills bitarna löser sig fullständigt.

Koka upp i vikt, vsypte "Italian gräs", peppar och fint riven ost. Rör såsen sjuda ytterligare 2-3 minuter, tills hans konsekvens inte kommer att vara helt jämn.

3. Stickande vitlöks ostsås

ingredienser

• 50 g av någon hård ost;
• 3 vitlöksklyftor;
• några kvistar dill;
• ¼ chili;
• 100 g smält mjuk gräddost;
• En matsked gräddfil.

beredning

Riv osten på en grov rivjärn, hacka vitlök, Dill och chili. Pyuriruyte alla nödvändiga ingredienser mixer.

4. Gräddfil och ostsås

ingredienser

• 2 ägg;
• 100 g fett kräm;
• 50 g av någon hård ost;
• En matsked smör;
• 1 matsked mjöl
• 60 ml av grädde, 30% fett.

beredning

Elektrisk mixer, slå ägg och gräddfil tills slät. Tillsätt fint riven ost och blanda väl.

Smält smör i en kastrull, laga mat och tillsätt mjöl, rör om under 30 sekunder. Häll i grädden och försöka göra mass homogen. Tillsätt sedan sour cream cheese mix och rör, upplösa osten.

5. Ostsås med avokado och mynta

ingredienser

• 1 avokado;
• kvistar något mint;
• ½ citron eller lime;
• salt - till smak;
• 150 g smält mjuk gräddost.

beredning

visp mixer avokado, Myntablad, lime eller citronsaft och salt. Tillsätt sedan ost och såsen, vispa igen tills slät.

6. Gräddig sås med tre sorters ost

ingredienser

• 200 ml av grädde, 30% fett;
• 100 g Gorgonzola;
• 100 g av osten;
• 100 g av Parmesan;
• ½ tesked torkad oregano;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Häll grädden i en kastrull och lite varm över måttlig värme. Lägg små bitar av Gorgonzola och fördela dem i vätska. Sedan lägga ut den söndersmulade ost och rör om, koka några minuter.

Rör i den fint riven parmesan och koka tills det löser sig. Krydda såsen med peppar och oregano och koka några minuter.

7. Krämig ostsås med lök

ingredienser

• 1 glödlampa;
• 2 vitlöksklyftor;
• En matsked smör;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 100 g Dorblu;
• 200 ml av grädde, 20% fett;
• några kvistar dill.

beredning

Skär löken i små tärningar och hacka vitlöken. Värm pannan i båda typerna av olja och stek grönsakerna tills genomskinlig.

Tillsätt smulad ost och grädde och koka under omrörning, på medelvärme för att upplösa osten. Innan servering, strö i såsen hackad dill.

8. Ostsås med svamp och lök

ingredienser

• En lök;
• 150 g champinjoner;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 250 ml mjölk;
• 100 g färskost i block;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Skiva lök och svamp i små tärningar. I en stekpanna med het olja stek dem tills mjuk och gyllenbrun.

Tillsätt mjölken och fint riven ost och koka på svag värme under omrörning tills osten är upplöst. Krydda såsen med salt och peppar.