9 varma sallader, värt kock

Varm sallad med kött

1. Sallad med nötkött och grönsaker

ingredienser

• 2 nötkött 200-250 g;
• havssalt - smak;
• svartpeppar - efter smak;
• lite olivolja,
• 2 morötter;
• 6 rädisor;
• En liten gurka;
• En liten lök;
• 200 g körsbärstomater;
• ½ mynta stråle;
• 3 gräslök stem;
• En knippa av sallad;
• En vitlöksklyfta;
• 1 chilipeppar;
• 2 teskedar av rörsocker;
• 2-3 matskedar av sojasås;
• En kalk;
• en handfull skalade jordnötter.

beredning

Rub filéer med salt och peppar. Värme i en kastrull olivolja och stekt kött på hög värme i 2-3 minuter på varje sida. Du bör få en biff rostning svag.

Använder slicers skiva morötter tunna plattor. Rädisor och gurka skuren i tunna skivor, och lök - halvringar. Skär körsbärstomater i halvor. Hacka myntablad, grön lök och sallad. Blanda alla dessa ingredienser.

Grind i en mortel krossad vitlök och chili, lite salt på dem. Blanda dem med socker, soja och limejuice. Häll detta förband grönsaker och blanda väl. Lämna lite påfyllning.

Skuren biff diagonalt i tunna skivor. Steka muttrarna på torr pan, tillsätta en nypa salt. hacka sedan jordnötter stora bitar.

Lägg köttet på salladen, strö över hackade nötter och häll resterande sås.

2. Sallad med kycklinglever

ingredienser

• 200 g av kycklinglever;
• ½ matsked olivolja;
• ½ tesked torkad rosmarin;
• 140 g gröna bönor;
• En knippa av sallad;
• 100 g av vattenkrasse;
• 3 matskedar balsamvinäger.

beredning

Skär kyckling lever i små bitar, häll olivolja och strö över rosmarin. rostad levern på hög värme i 5-6 minuter, tills det blir mörkt brun.

Sänka de gröna bönorna i kokande vatten under 3 minuter, sedan luckan i ett durkslag och låt svalna något. Ordna bönor, hackad sallad och vattenkrasse på ett fat. Häll i pannan med levern vinäger, rör om och placera den på toppen av greener.

3. Kycklingsallad med bakad pumpa

ingredienser

• 600 g av flaskkurbits;
• 400 g broccoli;
• 4 matskedar olivolja;
• några kvistar timjan;
• havssalt - smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 4 kycklingbröst;
• 2 vitlöksklyftor;
• 200 g champinjoner;
• En handfull valnötter;
• Plug ¼ rödkål;
• 2 matskedar rött vin vinäger;
• 1 matsked korn senap;
• En tesked socker.

beredning

ta bort från pumpa frön och skars i bitar 3 cm tjocka. Dela broccolin i buketter. Sätt broccoli och squash på bakning bestruket bakplåtspapper. Häll en matsked olivolja, strö med hackad timjan blad, salt och peppar. Sätta bakning i en förvärmd 200 ° C ugn under 25 minuter. Pumpa bör mjukna och broccoli - något brynt.

Samtidigt blanda kyckling med hackad vitlök, timjan blad och en matsked olivolja. Salt och peppar. Stekt kyckling på en stekpanna på medelvärme under 5 minuter på varje sida. Bröst bör vara väl rostade. Lägg dem på en plåt och täck med folie i 5 minuter. Då skuren i tunna bitar av kyckling.

Cut svamp i hälften och stek dem på hög värme i 5 minuter. Sedan steka muttrarna och hacka dem.

Blanda svamp, hackad kål, broccoli, pumpa, och nötter. Lägg ingredienserna i en skål för en sallad, och topp, placera kycklingbitarna. Blanda resterande olja, vinäger, senap, socker och salt. Häll dressing sallad och garnera med timjan blad.

4. Panzanella med salami och peppar

ingredienser

• 4 stora röda eller orange peppar;
• 8 matskedar olivolja;
• havssalt - smak;
• svartpeppar - efter smak;
• ½ liten rödlök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar rött vin vinäger;
• ¼ tsk mald chilipeppar;
• några kvistar färsk oregano;
• ½ limpa rågbröd;
• några tunna skivor av salami;
• 100 g av mozzarella.

beredning

Ordna paprika på en plåt, häll 2 matskedar olivolja, salt och peppar. Placera i en förvärmd 200 ° C ugn och grädda i 10-12 minuter, svarvning periodiskt. Peppers ska steka på alla sidor. Sätt dem och täck med folie i 15 minuter.

Rengör sedan paprikorna, ta bort fröna och skär dem i strimlor 2 cm lång. Blanda paprika, ringar skivas tunt halv lök, krossad vitlök, vinäger, chili, hälften av de hackade oregano blad och häll 4 msk olivolja.

Skär brödet i små bitar, häll dess kvarvarande olja och rör om. Baka i en förvärmd ugn, roterande periodiskt, 8-10 minuter tills de är knapriga.

Rör om grönsaker, bröd och salami. Ordna sallad på en serveringsfat, topp att sätta skivad mozzarella och garnera med oregano blad.

Varm sallad med fisk och skaldjur

5. Fisk sallad med färska grönsaker

ingredienser

• 2 matskedar olivolja;
• En citron;
• havssalt - smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 400 g fiskfiléer (t ex tonfisk eller bonito);
• några kvistar färsk oregano;
• 8 små tomater;
• 2 små lökar;
• några kvistar dill;
• 2 msk balsamvinäger;
• 1 chilipeppar - valfritt.

beredning

Blanda en matsked olivolja, saften av en halv citron och en nypa salt och peppar. Häll denna blandning av fisk och stänka krossade oregano blad.

Stek filéerna på grillen eller i en stekpanna. Om filéerna tunn, kommer tillagningen bara ta ett par minuter. Det är okej om fisken steker raster. För salladen kommer du fortfarande behöver dela filén i små bitar.

Skär tomaterna i tunna skivor. Lägg dem på en plåt för sallad, salt och peppar.

Lök skuren i tunna halvringar. Sätt löken i en skål, tillsätt olivolja, saften av en halv citron, salt och peppar. Rör lök och plats på tomaterna.

Hands, dela fisken i små bitar och lägg i fören. Strö sallad hackad dill, häll vinäger och eventuellt garnering chili, hackad små tunna remsor.

6. Sallad med stekt räkor och zucchini

ingredienser

• 20 små skalade räkor;
• 6 matskedar av solrosolja;
• 2 lime;
• 1 matsked (rågad) riven färsk ingefära;
• 10 små zucchini;
• 2 chilipeppar;
• några kvistar koriander;
• kvistar något mint;
• 2 matskedar av sojasås.

beredning

Ta på baksidan av varje räkor grunt snitt och ta bort tarmen. Så skålen inte smakar bittert. På en uppvärmd kastrull, häll olja, sätta räkor, tillsätt skal och saft av en limeOch ingefära. Stek räkor för 2 minuter, tills de får en lätt gyllene nyans.

Skär zucchini i tunna skivor på diagonalen och lägg i en skål för sallad. Lägg till dem stekt räkor, saft av andra lime, krossade chili och koriander blad och mynta.

Häll över sallad och soja och blanda väl.

7. Sallad "Nicoise" med lax

ingredienser

• 240 g lax;
• havssalt - smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 6 matskedar olivolja;
• 200 g små potatisar;
• 100 g gröna bönor;
• 2 stora ägg,
• En vitlöksklyfta;
• En citron;
• 1 tesked dijonsenap;
• ett gäng sallad;
• en handfull oliver;
• 4 små tomater.

beredning

Gnid laxfiléer med salt och peppar. Häll i pannan 3 matskedar olivolja och placera filéer hud ner. Steka 4 minuter, vända och koka i ytterligare 2 minuter.

Skär potatisen i halvor och böld tillsammans med bönor. Placera äggen i kokande vatten under 6 minuter. Sedan hårdkokta ägg Skala och skär i 4 bitar.

För fyllningen, blanda i en skål med den återstående hackad vitlök med olivolja, citronsaft, senap och en nypa salt och peppar.

Tillsätt fylla sallad, potatis, bönor och oliver. Skär tomaterna på längden i 4 skivor, lägg i en skål och blanda.

Ordna sallad på en tallrik. Toppa med skivade ägg och lax.

Varm sallad med grönsaker

8. Akuta sallad grönsaker och kikärtor

ingredienser

• 400 g konserverad kikärtor;
• En lök;
• ½ persilja;
• En citron;
• ½ matsked paprika;
• ½ matsked jord kummin;
• havssalt - smak;
• svartpeppar - efter smak;
• 7 matskedar olivolja;
• En matsked flytande honung;
• 1 matsked adzhika;
• 4 små äggplantor;
• 3 zucchini;
• 2 tomater;
• 2 röda lökar;
• 2 grön paprika;
• 2 röd paprika;
• 2 medel tunna kakor.

beredning

Dränera chickpeasna vätska, överföring till en skål och mäsk med en gaffel. Lägg skivas tunt halvcirklar lök och hackad persilja blad. Häll citronsaft, paprika krydda, spiskummin, salt och peppar. Tillsätt 5 matskedar olivolja och blanda väl.

Värm honung och blanda den i en separat skål med adzhika. Skär aubergine på längden i flera stycken, zucchini och tomater - tunna skivor och lök - tunna halvringar. Ta paprikorna från frön och hacka köttet i strimlor.

Stek grönsakerna på en grill eller i en kastrull med resterande olivolja, vrida dem ibland. Grönsaker bör mjukna. Under stekning salt dem att smaka.

Sätt alla grönsakerna från pannan, med undantag för aubergine. Hälla en blandning av honung och adzhika och koka i ytterligare 3 minuter. Äggplantor bör vara lite yngel.

Skär kakan i hälften och lätt toast. Innan servering, plats på tårta kikärter och grönsaker.

9. Grönsakssallad med limedressing

ingredienser

• 2 små röda lökar;
• 16 små potatisar;
• 2 matskedar olivolja;
• 10 liten svokol;
• 5 små morötter;
• 3 medel zucchini;
• ¼ kopp gräddfil;
• En kalk;
• 1 tesked dijonsenap;
• några kvistar färsk basilika.

beredning

Ordna på ett bageri skivad lök halvringar och skär potatisen i halvor. Ringla med olja och kasta. Wrap varje betor i folie och lägg på en plåt. Sätta grönsaker i en förvärmd 200 ° C ugn under 1 timme.

Tillsätt sedan grönsakerna hela och skivade morötter skivade zucchini. Ringla med olivolja och grädda i ytterligare 20 minuter, grönsakerna tills de mjuknat och lätt brynt. Ta bort folien från svokol, rengör dem och skär på längden. Blanda sedan alla grönsaker i en stor skål.

Blanda gräddfil, en matsked av kalk, senap och hackad basilika. Ordna sallad på tallrikar och lägg på den limedressing.

Se även:

• Nej "Mimosa" 4 ovanlig och enkel sallad med fisk →
• 12 sallader koreanska morötter →
• 10 sallader för dem som älskar kött →