En tre-skikt kaka under av japanska recept

I den japanska YouTube-kanal Emojoie Cuisine har en hel del otroligt vackra och läckra recept, men det är "Wonderful cake" blåste kulinariska bloggar: du häller degen i en form och grädda i en timme och få en paj av tre skikt. Naturligtvis kunde Layfhaker inte passera genom en sådan förförisk experiment.

ingredienser:

• 3 äggula;
• 3 äggprotein;
• 375 ml mjölk;
• 90 g socker;
• 1 matsked vatten;
• 90 g smält smör;
• 90 g mjöl;
• 1 tesked vaniljextrakt, vanillin eller klämma;
• en nypa salt.

beredning

Värm ugnen till 150 grader. Äggulor separerade från de vita, skicka proteiner i kylskåp. Till äggulorna i en stor skål tillsätt en matsked av vatten och socker och slå med en mixer eller en visp tills slät och nästan vitt.

Sedan tillsätt socker till mjöl äggsmeten och slå degen igen.

När massan är slät, sätter vanilj extrakt (eller vanilj), en nypa salt och häll en tunn ström till den smälta smör, fortfarande arbete visp.

Sedan försiktigt för att undvika spill, tillsätt mjölk, återigen rörde degen tills den är slät och rengör skålen åt sidan. Nu är det dags att få proteiner från kylskåpet, tillsätt en nypa salt i dem och piska upp de branta toppar.

Den sista touch: lägga proteiner till den totala massan, försiktigt rör, men inte så att de är helt löst i degen och häll det hela i en smord med smör avtagbar bakplåt diameter 18 cm.

Du skickar i ugnen och grädda i 50-60 minuter.

personliga iakttagelser

Efter att jag lagt mjölk till degen, jag var inte känslan av att det visade sig alltför tunn, och jag bara inte förstå hur allt detta kommer att förvandlas till en paj, inte mush. Du kan också få en överväldigande önskan att lägga till lite mjöl i degen viskositet. I inget fall gör det inte! Med all kakan kommer att bli bra, fick han precis som det ska vara japanska kulinariska mirakel - tre skikt. Jag kollade.

Endast erkände mitt misstag - för stor diameter i ugnsform. Tyvärr var jag bara inte lämpar sig och jag valde en som förmodligen skulle ha lagt hela degen. Tänk på att kakan kommer att bosätta sig och kommer att vara ungefär en och en halv gånger lägre än efter den lämnar ugnen och svalna.

rådet

Varje ugn har sina egna fördelar och nackdelar, och mycket sällan blir klar i tid så mycket som anges i det ursprungliga receptet. Mitt fall är inte ett undantag, så vi var tvungna att göra vissa justeringar. Om du plötsligt ser att den övre jordskorpan blir brun alltför snart, och degen under gungar vågorna, inte panik! För att råda bot på situationen, tillräckligt för att täcka kakan med folie: det kommer att rädda den från att brinna och aktivera propechsya helt. Och överst på fortfarande kvar skorpan innan bakning för att få ut ur ugnen, ta bort folien och lämna en behandling bara för att torka under en minut.

Som ett resultat har du en kaka med en otroligt krämig smak, bestående av tre skikt: botten blöt, mellersta och övre grädde kex.

Bon appetit!