Hur och hur mycket att laga nötkött tungan

Hur man väljer en nötkött tungan

När du väljer kylt nötkött tungan uppmärksamma hans utseende. Språket bör vara naturliga färg. Gråaktig säger att biprodukt är inte mycket färskt. Spår zavetrivaniya - en annan indikation på att varorna osålda på disken.

Doften ska vara kött och alla främmande anteckningar - ett tydligt tecken på att den korrupta språket.

Vid ett tryck på en fast om pressen - tar snabbt tidigare formen. Flera gånger frysas och tinas språk mjuka och oelastisk och grop efter att ha tryckt länge jämnas ut.

Om du köper frysta livsmedel, se till att i paketet var praktiskt taget ingen is.

Hur man förbereder för matlagning nötkött tungan

Fryst-produkt för början är det nödvändigt att tina. Gör det bättre i kylskåp, inte vid rumstemperatur. Så mindre risk för bakterier som kan orsaka matförgiftning.

Innan du börjar laga mat, kylda eller upptinat språk i blöt i kallt vatten i 30-40 minuter och sedan tvättas väl under rinnande vatten. Om en stark föroreningar bör skrapa bort all överskottet med en kniv.

Borsta tungan från det yttre skalet till matlagning är inte nödvändigt.

Hur man lagar nötkött tungan på en tallrik

Koka vattnet och placera den i nötkött tungan. Efter 15 minuter, häll bort vätskan och tillsätt kokande vatten. Kasta några pepparkorn, lagerblad och andra kryddor som du vill. Fortsätt att koka på medelvärme. Ta det resulterande skummet.

Dessutom, när matlagning, kan du använda lök, morötter och andra rotfrukter. Pantsätta dem med salt i ca 30-40 minuter tills de är mjuka.

Tillagningstid beror på storleken av språket. Så liten kalvkött tillagas i ca 2 timmar. Biprodukt halv-kg vikt kokas ca 3 timmar samt dvuhkilogrammovy - genomsnitt 3 ½ timmar.

För att se till att skålen är klar, helt enkelt tränga igenom spetsen på en gaffel tunga. Om tänderna kommer lätt och sticker ut tydliga juice - matlagning är över.

Hur man lagar nötkött tungan i multivarka

Sätt en biprodukt i skålen och fyll den med kallt vatten, så att det var helt täckt. Tillsätt lök och morötter, vände dela ut mer doftande.

Välj "Släckning", men tiden är inställd beroende på storleken av språket - från 2 ½ timmar. I 15-20 minuter tills kokta tillsätt salt och kryddor efter smak.

Hur man lagar nötkött tungan i en tryckkokare

Placera tungan i en tryckkokare. Häll vattnet så att det var helt täckt. Tillsätt salt, kryddor och valfria vitlök, lök och morötter.

Koka ca 40-45 minuter.

Hur man skal kokt nötkött tungan

Rena färdiga biprodukt från skalet, medan han inte har tid att svalna helt.

För att inte bränna kan vara ett par minuter för att uttrycka det på is för att sätta i kallt vatten, eller bara hållas under kallt kranen jet under borstning.