Hur att laga en läcker saltade tomater

Tillbringa en halvtimme vänta ett par dagar (eller ännu mindre) - och saltade tomater med pepparrot sås eller vitlök och örter, i saltlake eller i sin egen saft kommer att vara redo.

allmänna rekommendationer

1. Välj starka tomater ungefär samma storlek. Är perfekt "lady finger", "struphuvudet" och andra sorter med små frukter och fast kött.
2. Tomater solyatsya längre gurkor. För att påskynda processen, genomborra dem med en tandpetare på flera ställen. Detta är nödvändigt om receptet inte avskurna locket och gjorde andra nedskärningar.
3. Saltade tomater bekväm i en bred panna. Om frukterna sätta på botten av ett enda lager, de är inte pomnutsya som i dostavaniya banker.
4. Håll saltade tomater i kylskåpet, annars snabbt sura och zaplesneveyut. Särskilt i varmt väder.

Saltade tomater i paketet

Paket solyatsya tomater i sin egen saft, så skär på grönsaker bör vara obligatoriskt. Denna metod för saltning tar 2-3 dagar. Men om du lägger till äppelcidervinäger eller citronsaft, kommer processen att gå snabbare.

ingredienser

• 1 kg tomater;
• 1 matsked salt;
• En tesked socker;
• 4 vitlöksklyftor;
• Ett knippe dill.

beredning

Tvätta och torka tomaterna. Skär stjälken dem och på baksidan make grunt tvär formade inskärningar. Sätt tomaterna i en ren plastpåse. Lägg till dem salt, socker, hackad vitlök och örter. Dessutom fänkål, kan du använda persilja eller basilika.

Tätt knyta påsen och försiktigt skaka för att blanda väl alla ingredienser. För att belysa saften inte exakt dykt upp, satte grönsakerna i grytan, eller sätta dem på ett annat paket.

2-3 dagar tomater lagra vid rumstemperatur. När prosolyatsya, att flytta behållaren i kylskåpet och ta bort.

Saltade tomater med pepparrot

Tomater kan fyllas med både varm och kall koksaltlösning. I det första fallet, saltning sker snabbt: du kan prova ett par dagar. Den andra kommer att få vänta 3-4 dagar. Men tomater är tätare: utseende som färsk, och i mitten - marinerad.

ingredienser

• 1 kg tomater;
• 1 ½ liter vatten;
• 3 matskedar salt;
• 1 matsked socker;
• Ett huvud vitlök;
• Ett pepparrot rot och löv;
• 2-3 lagerblad;
• 5-7 ärta svartpeppar;
• 3-5 kvistar dill.

beredning

Tvätta grönsaker och örter. Gör punkteringar i varje tomat med en gaffel eller tandpetare. På botten av krukan låg dill, pepparrot ark, skalad vitlök och tomater.

Gör saltlake: löser sig i vatten, salt och socker, tillsätt lagerblad, peppar och pepparrot rot, skuren i skivor. Koka. Häll den varma saltlake tomater, täck över och låt dem prosolitsya 2-3 dagar vid rumstemperatur. Ta sedan bort start i kylskåpet.

Som ett alternativ: du kan hälla tomaterna kylt saltvatten, och botten av pannan att lägga mer vinbärsblad.

Saltade tomater med vitlök och örter

Lätt att förbereda och mycket salta snacks, vilket inte skämmas för att tjäna. Kombinationen av röda och gröna ser spektakulära. Du kan prova nästa dag och en halv. Men ju längre tomater solyatsya, desto rikare smak.

ingredienser

• 10 tomater;
• 1 liter vatten;
• 6-7 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar salt;
• 1 matsked socker;
• Ett knippe dill och persilja.

beredning

Finhacka vitlök och örter. Det senare kan gnuggas på en fin rivjärn. Rör.

Tvättas och torkas tomater notch på tvären om mitten. Få mellan skivorna sprids fyllda med örter och vitlök. Fyllda tomater låg i en kastrull.

Lös salt och socker i vatten och fylla den med saltlake tomater. Täck dem med en stor tallrik och lägg ovanpå oket, till exempel en burk med vatten. Håll 1-1,5 dagar i en varm plats och sedan lagra den i kylskåp.

Och här är en variant av detta recept, där citronsaft används i stället för saltvatten. Tack vare denna tomater prosalivayutsya snabbare: du kan äta efter 5 timmar.

Om du har ett recept för inlagda tomater, se till att dela dem i kommentarerna.