Hur man lagar en riktig soppa kharcho

Vad du behöver för den klassiska soppan kharcho

• 500 g av nötkött bringa;
• 2 liter vatten;
• 2 lökar;
• 4 klyftor vitlök;
• En stor grön balk (koriander, persilja, basilika, och annat);
• 2-3 matskedar av vegetabilisk olja;
• 2 matskedar sås tqemali;
• 1 tesked Khmeli suneli eller utsho suneli;
• ½ tesked eldröd peppar eller krossade heta peppar;
• En nypa imertinskogo saffran;
• Salt smak;
• 70-100 g hackade valnötter.

Vad kan du lägga till soppan kharcho

Till buljongen mer närande och välsmakande, är det möjligt att lägga till persiljerot, 1-2 stjälkar selleri, persilja eller koriander, och även en halv liten morot. Alla ingredienser du behöver för att få efter 1-1,5 timmar.

Kharcho bryggt med andra typer av kött, såsom lamm, gris och även kyckling. Naturligtvis är detta ett avsteg från den klassiska recept, men soppan visar sig inte mindre välsmakande.

Kharcho av ingredienserna - det är ris. På detta belopp kommer att vara tillräcklig om 50-60 gram, eller lite mer för att soppan var tjock.

Såsen kan bytas tqemali plommon sorter med samma namn - de läggs till köttet matlagning scenen. En annan klassiska versionen - sura tklapi pita bröd som är gjorda av valsas till ett tunt skikt och torkades massan dränerande tqemali eller hundkäx.

Soppa kommer att behöva en bit om storleken på en halv palm eller lite mer. Tklapi måste först dra i några matskedar buljong och lägga till soppan med kryddor.

Ett annat alternativ är att göra surheten - det bidraget sås eller juice, med bättre utnyttjande färskt. Även i soppan kan du lägga till ett par matskedar av tomatpuré, konserverade tomater i sin egen saft eller färska tomater.

Hur man lagar soppa kharcho

Nötkött skuren i små bitar. Häll vattnet och koka på medelvärme. Ta bort skummet från ytan och reducera värmen till låg. Tillsätt buljongen hela rengöras glödlampa. Krydda med salt och koka i 1-1,5 timmar. Ta lök, häll tvättade ris, om du använder det, och koka i ytterligare 15 minuter.

Andra lök skuren i små tärningar. Vitlök passera genom pressen eller hugga med en kniv. Hacka greenerna. I en stekpanna värme oljan på medelvärme. 3-5 minuter Brun den lök en bit. Tillsätt vitlök, tqemali, hälften av örter och kryddor. Krydda med salt, rör, ta bort från värmen och låt under tak.

Sätt soppan zazharku och valnötter. Blanda och häll resterande örter. Insistera under försätts cirka 5-10 minuter.