Hur man lagar en billig middag: rustik paj med säsongens grönsaker

Många fruktar ankomsten av senhösten och vintern på grund av bristen på den tidigare olika grönsaker på hyllorna, men om du vet hur korrekt hantera pumpa och rotfrukter, som finns rikligt i detta är tid, kan du enkelt förbereda en rejäl och budget middag. Ett slående exempel på detta - denna rustika paj med säsongens grönsaker. Hans charm är inte bara enkelhet utan också i variation som fyllning kan finnas några säsongens grönsaker.

ingredienser

För kakan:

• puff Puff degplatta;
• 225 g potatis;
• 225 g av flaskkurbits;
• 225 g selleri;
• 200 g purjolök;
• Ett ägg.

Till såsen:

• 40 g smör;
• 3 matskedar mjöl
• 50 g av hård ost;
• 2 matskedar av senapskorn;
• en nypa muskot;
• ½ tesked torkad rosmarin;
• En stor vitlöksklyfta;
• 580 ml mjölk.

beredning

Medan degen tinas lager, skala och hacka grönsaker. Eftersom vi bakar alla grönsaker tillsammans bör ta hänsyn till tätheten hos var och en av dem i stycken framställdes vid samma tidpunkt. Datum för selleri skuren i små kuber, pumpa klyftan i stora bitar av 4-5 cm i tjocklek, kan potatis vara skuren i skivor, och purjolök - 2-2,5 cm tjocka ringar.

Fördela blandningen i pergamentpapper-omfattas bakning ark eller folie, strö all olja, krydda med salt, peppar och sänd i en förvärmd 200 graders ugn i ca 20 minuter.

Koka grönsakerna kan sättas in kakan i stora bitar (för han och byn), men du kan dela potatis och pumpa i bitar mindre.

Medan bakade grönsaker, göra lite sås. Grundval kommer att vara en enkel béchamelsås för vilken simmered tillräckligt med mjöl till smält smör i ca 30 sekunder, och sedan lösa upp all mjölk, undvika bildningen av klumpar.

Ytterligare sås koka upp, säsong salt, muskot, rosmarin, senap och vitlök i rastortym pasta. Tillåta mjölk att tjockna, omröring av såsen på medelvärme under ca 5 minuter. Ready sås arch ost.

Sätt i form av grönsaker, häll såsen ovanpå och täck med en bit rullas smördeg. I mitten av reservoaren göra en skåra för ångan att fly, och smörja ytan av ägget att täcka kakan fint brynt.

Låt skålen i en förvärmd 220 graders ugn i 20-25 minuter eller tills kakan tills luckan är gyllenbrun och kommer inte att avge ett ihåligt ljud när knackade på den.