Hur man lagar nötkött Bourguignon, som smälter i munnen

Förenklad recept nötkött Bourgogne - en av de bästa sätten att få ett anbud och smakrik kött, som kommer att vara ännu mer delikat nästa dag.

ingredienser:

• 1 kg av nötkött (blad eller hals fläsk);
• ¼ kopp olivolja;
• 2 medelstora lökar;
• 2 matskedar mjöl;
• 3-4 små morötter;
• 1 kopp torrt rött vin;
• En vitlöksklyfta;
• Laurel;
• persilja stjälkar;
• färsk timjan.

beredning

även trådiga kött kan tas för detta recept: i alla fall inom två timmar att släcka det är mört.

Skär köttet i tärningar med en sida av ca 4-5 cm, och krydda med salt och peppar.

Värm en del av oljan i en stekpanna på hög värme och snabbt steka köttet tills Browning på alla sidor. Fry nötkött delar bör vara att ha tid brynt bitar, och skulle inte låta saften och började i förväg för att gryta.

Sätt stekt kött i en separat skål och pannan Sätt hackad lök halvringarna. Sänk värmen och koka i ca 5 minuter. Strö löken med mjöl, rör om och häll upp ett glas torrt rött vin.

Återgå köttet tillbaka i pannan. Det finns också skicka morot kuber med vitlök, salt och peppar. Rör.

För att ge smak till kött av den så kallade bukett garni - ett knippe färska örter, tätt bundna med bomullstråd. Här har vi samlat några persilja stjälkar med tre kvistar timjan. Separat i en skål, tillsätt ett par lagerblad.

Sända till gräs baserade rätter fyller allt vatten så att det täcker köttet (nötkött och vatten förhållandet bör vara ca 2: 3).

Efter kokning, minska värmen, lock och låt sjuda nötkött Bourguignon två timmar.

Om varje 15-20 minuter, bör skålen vara blandade, med särskild hänsyn till processen i slutet av tillagningen. Längs vägen, samlas från ytan av det resulterande skummet och fett.

Av den färdiga skålen, ta bort de aromatiska bukett och lagerblad. Servera, beströdda med örter, bröd eller någon garnering.