Hur man lagar Cascara - en dryck gjord av torkad massa av kaffe bär

Kaffe körsbär te eller Cascara - en ny position i menyn för avancerad kaffe. Layfhaker bevandrade än denna dryck skiljer sig från te och kaffe och hur man förbereder sig Cascara.

Traditionella kaffebönor - detta är inget som frön av kaffeträd. Innan de nådde kaffebryggare, kan de förvänta sig en lång väg: fröna ur frukten, torkas och rostas. Bär sig därmed kasseras.

Cascara som på spanska "skal" - är inte kaffe. Vid beredningen av Cascara inte använda frön och torkad skal köttiga frukten av kaffeträd. Drycken är ljusare i färgen, och påminner om äppeljuice och koffeinhalt i det är mycket mindre. Cascara lovers noterar att drycken inte orsaka irritation i mag-tarmkanalen, i motsats till samma kaffe. Cascara och te - bryggs i teblad inte använder. Mer lämpligt kallas Cascara kompott eller naturläkemedel infusion. Cascara har en mild smak och naturliga sötma. Arom spektrum Cascara rik bär frukt anteckningar från nypon och katrinplommon och mango till päron.

Inte att förväxla med huden på kaffe bär torkade barken av havtorn amerikanska. Den andra säljs under namnet "Cascara Sagrada", den har en bitter smak och laxerande egenskaper.

instagram viewer

Historien om drycken

Trots den väletablerade tradition kofevareniya första kaffedryck bereddes på grund av skal och massa av bär och olika varianter av Cascara populära i vissa länder, till exempel Jemen eller Etiopien. Enligt legenden en etiopisk herde Kaldi, som krediteras med upptäckten av kaffe, började lägga fruktträd i te och rosta fröna kommit långt senare.

Cascara gav nytt liv Battle Aida (Aida Batlle) - känd kaffeodlare i den femte generationen av Salvador. Det var hon som återupplivade traditionen att förbereda en dryck från skal och massa kaffe bär. Cascara snart kom in i menyn och prislista kafferosterier runt om i världen.

Hur brygga Cascara

För beredning behöver du: French-press, kapacitet för transfusion (att bryta extraktion) och torkade kaffe bär (du kan köpa i butikerna, som specialiserat sig på kaffe). Professionella provsmakare Cascara uppmanas att dricka ur ett glas för Bourgogne viner: det tillåter inte bara smak, men också till fullo uppleva en cocktail av dofter, typisk för drycken.

Cascara brygga inte svårare än vanligt te. Men för att producera en dryck med den mest uttrycksfulla smak och optimal styrka som krävs för att upprätthålla vissa proportioner och infusionstiden. Kom ihåg att du har det perfekta receptet för Cascara beror på individuella preferenser och bär som du har.

Matlagning Cascara hot brygg

För att förbereda lämpliga Cascara klassisk fransk-press - tekanna med en kolv. Köksvåg hjälp att fastställa den exakta proportioner. Placera botten av pressbeläggningen 10-15 g av bär och häll 250-400 ml kokande vatten. Den optimala andelen av frukt och vatten - 1: 25. Emellertid, kan förhållandet variera från ett beroende på tillgången av bär och personliga preferenser: 14 till 1: 30. Den optimala vattentemperaturen - 95-98 ° C. Identifiera indikatorer kan vara på ögat: bara lyfta vattenkokaren från elden efter kokning och vänta 30 sekunder. Efter 5 minuter till närvarande, outspätt Cascara, stam och dricka dryck.

Matlagning Cascara kall dryck

Blanda 30 g Cascara och 360 ml kallt vatten. Ge drycken en brygd i kylen i 24 timmar och stam.

Förutom avvikelsen från de angivna proportioner, kan du experimentera med en drink på många olika sätt: Tillsätt riven ingefära, kanel, kummin eller muskot. Förbered sirap för cocktails gjorda av kaffe bär: Just Add mättad Cascara rörsocker och plats i kylskåp.