Hur man lagar sammelsurium: 5 recept och 5 Secrets

Solyanka är kött, svamp och fisk, men det finns ingen klassiker. Faktum är att många hemmafruar laga soppa från det faktum att det finns i köket. Insamlade recept nedan du också kan modifieras för att din smak: att utesluta, lägga till eller byta ut komponenter. Det viktigaste - Tänk på flera viktiga regler.

5 hemligheter välsmakande Kasha

1. Som regel kommer soppan med några basprodukter, det finns olika typer av kött, svamp, fisk. Ju fler ingredienser, desto mer delikat.
2. Denna Solyanka bör vara sött och salt. Så uttryckte det i en del av följande ingredienser åtminstone ättiksgurka, Köldbärare ut från under dem, oliver, kapris, inlagda eller marinerade champinjoner, tomater, tomatjuice eller pasta.
3. Tillsätt salt till soppan försiktigt: ingredienser och så salt.
4. Ready-bag låt stå, täckt i 15-20 minuter. Förresten, nästa dag kommer soppan att bli godare.
5. Vid servering, tillsätt en citronskiva, gräddfil och hackade färska örter, såsom gräslök, dill och persilja.

1. Landslaget kött Solyanka

Istället för griskött kan få nötkött, men i stället för korv - korv eller kokt korv. Om vi ​​lägga ännu mer kött, kommer soppan rikedom.

ingredienser

• 350 g fläsk;
• 2 lökar;
• 250 g rökt korv;
• 250 g av skinka korv;
• 4 pickles;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 msk tomatpuré;
• 100 g oliver;
• 2 korv;
• 100-120 ml gurka saltlösning;
• salt - till smak;
• greener, gräddfil, citron - till foder.

beredning

put gris i en kastrull med kallt vatten. Föra vatten till en koka och ta bort avskum. Stäng pannan med ett lock och låt köttet för att laga mat.

Skär löken i stora bitar och korv och gurka - små remsor. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek löken tills gyllenbrun. Kasta korv och koka under omrörning ett par minuter. Tillsätt gurka och blanda.

Den pan Sätt tomatpuré, häll lite vatten och blanda väl. Täck och låt sjuda i ca 15 minuter.

Slice den kokt kött i strimlor på samma sätt som resten av ingredienserna. Gå in i varm buljong skivat kött zazharku, oliver och skivor av korv. Häll saltlake, mix och krydda med salt.

Ta soppan till en koka och ta bort från värmen. Innan servering, strö över örter sammelsurium, tillsätt gräddfil och en citronskiva.

2. svamp Solyanka

Enligt denna enkla recept är mättad soppa, en läcker och doftande. Allt tack vare de olika svampar - torkade, inlagda och färska.

ingredienser

• 50 g torkad svamp som helst;
• 300 g av inlagda eventuella svampar;
• 300 g färsk svamp;
• 4-6 matskedar av vegetabilisk olja;
• salt - till smak;
• 2 lökar;
• 2 msk tomatpuré;
• 1 matsked sojasås;
• 50 g av oliver;
• Citron - foder.

beredning

Häll torkad svamp i lite varmt vatten och låt dem mjukna. Tiden beror på vilken typ av svamp, så bestäms av viljan på ögat och vid beröring. Vätskan sedan stammen, häll i en kastrull och utspädd med rent kallt vatten.

Klipp alla svampar i stora bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek i färska champinjoner tills de är gyllenbruna.

Placera grytan på elden och låg där alla svampar. Krydda salt.

Skär löken i halvringar och fräs i den återstående oljan. Ange uppståndelse tomatpuré och låt sjuda i några minuter. Sätt löken i pannan, ta med buljongen koka och sjuda i ca 5 minuter.

Tillsätt soja och oliverna och ta bort från värmen sammelsurium. Servera soppan med skivor av citron.

3. fiske~~POS=TRUNC halofyt

För utarbetandet av denna halophytes kan använda lax, rosa lax, Lax, forell eller lax annan.

ingredienser

• 3 lök;
• 1 morot;
• ½ röd paprika;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt - till smak;
• 2 msk tomatpuré;
• 2 lagerblad;
• några ärtor svartpeppar;
• 2 tomater;
• 700 g av antingen röda fisk;
• 100 g oliver;
• 2 matskedar citronsaft;
• svartpeppar - efter smak;
• citron, färska örter - att föda.

beredning

Klippa två lök, morötter och paprika i tunna strimlor. Lägg i en kastrull med het olja och stek löken tills gyllenbrun. Lägg morötter och stek några minuter.

Ange peppar och koka grönsaker 6-7 minuter. Krydda med vegetabilisk zazharku salt, tillsätt tomatpuré, rör om och koka i ett par minuter.

I en kastrull med kokande vatten som tappas lavrushku, ärta svartpeppar, hela tomater och grovt hackade bitar av fisk. Blanda, täck med lock och ta vattnet att koka.

Ta bort skummet från buljongen och salt det. Häll i pannan hela rengjorda löken, täck med lock och låt sjuda i ca 10 minuter. Ta tomaterna.

Ange i grönsaksbuljong zazharku, täck med lock och låt sjuda i 10-15 minuter mer tills kokt fisk. Samtidigt rengör tomater från huden och gnugga på en grov rivjärn. Lägg dem i soppan.

Lägg ett sammelsurium oliver, citronsaft, salt, peppar, lite grönska och ett par skivor av citron. Ta bort kastrullen från värmen och ta bort glödlampan och lavrushku. Innan servering, garnera soppan med gröna och citronklyftor.

4. Solyanka med kyckling och potatis

För dem som inte kan föreställa sig en soppa utan potatis. Även om det inte är vanligen till ett sammelsurium.

ingredienser

• En kycklingbröstbenet (700 g);
• 300 g rökt kyckling;
• 5 pickles;
• 3-5 potatis;
• 2 lökar;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 200 g tomatpuré;
• 100 g oliver;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• citron, gräddfil - att mata.

beredning

Sätta bröst i en kastrull med kallt vatten och koka i ca en timme, ta bort skummet periodiskt. Skär rökt kyckling, gurka och tärnad potatis i medelstora och lök - små.

Fry lök i het olja tills gyllenbrun. Tillsätt uppståndelse tomatpuré och låt sjuda i några minuter.

Hacka kokt kött medel kuber. Sätt i det kokande buljong hel kyckling, potatis, gurka, oliver och zazharku. Rör om och smaka av med salt och peppar och koka sammelsurium ytterligare 15 minuter under lock. Servera soppan med gräddfil och en citronskiva.

5. Vegetabiliska halofyt med bönor och svamp

Beans gör soppa mer fyllning, och svamp och grönsaker - välsmakande och doftande.

ingredienser

• 150-200 g torra bönor;
• ½ röd paprika;
• 1 morot;
• 3 pickles;
• En lök;
• 3-4 matskedar av vegetabilisk olja;
• 200-250 ml gurka saltlösning;
• En tomat;
• 3-5 vitlöksklyftor;
• 3 msk tomatpasta;
• 4-6 svamp;
• 200 g gröna bönor;
• 100 g oliver;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak;
• greener, citron, gräddfil - till foder.

beredning

Blötlägg och sedan koka bönorna tills de. Om du inte har tid, kan du använda konserverade bönor.

Skär paprika, morötter och gurka små remsor och lök - semirings. Lätt stek grönsakerna i en kastrull med varm olja och häll in i saltlake.

Ta mixer eller rivjärn blad och hacka tomat renas från hud och vitlök. Lägg dem i pannan tillsammans med uppståndelse tomatpuré och låt sjuda i ca 15 minuter.

Skär svampen i stora bitar och stek separat i het olja tills de är gyllenbruna.

I en kastrull med kokande vatten Sätt kokta bönor och baljväxter, zazharku, svampar och oliver. Krydda med salt och peppar. Ta soppan till en koka och ta bort från värmen. Servera sammelsurium med greener, en citronskiva och gräddfil.