Hur man lagar grillspett av lamm: de bästa pickles och alla nyanser i processen

Marinera köttet i lök, vin, grönsaker eller tomat marinad och erbjöd nära till en fantastisk maträtt.

Hur man väljer och förbereda köttet

För grill är perfekt för lammkotletter, revben, nacke, skuldra och skinka. Många använde också gumpen, strängarna den mellan köttbitar. Man tror att fett gör saftiga kebab.

Det är bäst att laga mat från en ung lamm. Grillspett av kött blir den gamla stela och kan ha en viss lukt, som inte alla kommer att gilla. När du väljer styrs av färg: mörkare köttet, det var äldre djur.

Vidare bör köttet inte vara klibbig och täckt med slem eller blod, och från tryckgropen bör snabbt utjämnas, vilket lämnar en buckla.

Rengör lamm från filmerna och senor. Köttet bör skäras i kuber med samma parter om 4 cm. Om man antar av ben, såsom revben, placera köttet på dem.

Hur marinera lammet

Young tillräckligt för att hålla köttet i marinaden 2-4 timmar. Om lamm är gammal, bättre att lämna det under hela natten eller en hel dag. I ett sådant fall ta bort kött på en sval plats.

Alla ingredienser är beräknade på 3 kg kött.

1. lök marinad

Min ingredienser och fantastiska resultat.

ingredienser

• 1-2 kg av lök;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Skär löken i tunna halvringar. Ju fler lökar, mer doftande grillspett kommer. Tillsätt grönsaker och kryddor till kött och en bra minns hans händer.

2. Kryddig marinad med lök saft

Till skillnad från den tidigare recept, är denna saft används endast av fören. Tillsammans med örter och kryddor gör det köttet är mycket väldoftande och saftigt.

ingredienser

• Salt - smak;
• 1 ½ kg av lök;
• svartpeppar - efter smak;
• 4 tsk kummin;
• 4 tsk oregano;
• 2 teskedar koriander;
• 2 kvistar rosmarin;
• 5 kvistar timjan.

beredning

strö lammet salt och försiktigt du gnuggar in det i köttet. Hacka lök i en bländare och mala över skålen genom en sikt. Det kommer att dränera lök saft. Kvar i överföringen sikt slammet till en cheesecloth och pressa ut som det ska.

Häll kött lök saft. Tillsätt paprika, kummin, oregano, koriander, blad av rosmarin och timjan och rör om.

3. vin marinad

Marinera köttet i det kommer att vara mjuk och mild.

ingredienser

• 1 kg av lök;
• krydda för grill - smak;
• salt - till smak;
• 800 ml torrt vitt vin.

beredning

Skär löken i tunna halvringar. Kom ihåg kött händer med lök och kryddor. Häll i vinet och rör om.

4. Marinad med lök, vitlök och tomater

Grönsaker ger köttet en rik smak och arom.

ingredienser

• 1 ½ kg av lök;
• 1 ½ huvuden av vitlök;
• 2-3 tomater;
• krydda för grill - smak;
• salt - till smak;
• svartpeppar - efter smak.

beredning

Skär löken i tunna halvringar, lägga till köttet och minnas sina händer. Krossa vitlöken och dela tomaterna i stora klyftor. Sätt lammet till grönsaker, kryddor, salt, peppar och rör om.

5. Tomat marinad med örter

Tomatjuice Mjuka lamm och gröna kommer att göra en ny touch.

ingredienser

• En knippa persilja;
• ½ basilika stråle;
• salt - till smak;
• krydda för grill - smak;
• 70 ml vegetabilisk olja;
• 1 kg av lök;
• 600 ml tomatjuice.

beredning

Grind greener, tillsätt salt, kryddor, olja och rör om. Skär löken i tunna halvringar, och kom ihåg podsolite händer. Lägg till köttet lök, grönsaker, tomatjuice och blanda väl.

Hur att steka spetten av lamm

Nanizhite kött på spett och placera på en tråd rack. Placera bitarna är inte alltför nära varandra så att de kunde steka på alla sidor.

När kolen är täckta med vita aska lade kött på brasa. Vänd köttet var 2-3 minuter.

Grillspett av lamm förbereds i 15-20 minuter. Betyg köttet med en kniv för att kontrollera tillgängligheten. klar juice handling av rostat kött. Om vätskan är rödaktig, är det nödvändigt att hålla spetten över glöden lite längre.