Hur man lagar bläckfisk att kött var anbud

Glöm smaklös gummi bläckfisk. Layfhaker lära dig att laga dem på fyra olika sätt, och varje gång få en mjuk, mört kött.

Hur snabbt rengöra bläckfisk

Om du är en bläckfisk huvuden och tentakler, måste du först bli av med alla icke-ätliga delar.

Ta kadavret av bläckfisk i ena handen och ta den andra huvudet i ögonen. Dra försiktigt - tillsammans med huvudet och tentakler du tar bort några tarmar. Resten kan tas bort när du tar bort huden.

Tentakler normalt kastas tillsammans med huvudet, men du kan använda dem. För att göra detta, skär dem nära ögonen. Var noga med att ta bort bläckfisk mun samtidigt - det är svårt att gömma sig bland de tentakler.

Men oftast röra runt med det hela är inte nödvändigt. Butikerna säljer oftast fryst bläckfisk polurazdelannom form utan huvuden och tentakler.

Slaktkroppar (biologer skulle säga - mantel) är täckta med röd-vit film, vilket är att rengöra kniven besvärlig och lång.

För att snabbt rengöra bläckfisk, de behöver för att hälla över kokande vatten, håll den i varmt vatten i ca en minut och skölj under rinnande vatten. Vissa hemmafruar slaktkroppar kommer från både pasta: Häll kokande vatten i ett durkslag och omedelbart inkluderar kallt vatten.

Under påverkan av hög temperatur, hud snabbt och enkelt komma bort från kroppen. Du måste bara ta bort det genom att tvätta resterna. Nästa bläckfisk kan skära längs att rengöra insidan av plattan och kitin.

Men du kan inte bryta den cylindriska manteln: det inre av kitin plattan och lätt avlägsnas med fingrarna. Squid kan stoppa hela eller skuren i ringar.

Hur man lagar bläckfisk

Metod 1. "Cold Start"

Renat squid sätta i en kastrull med kallt vatten. Sätt rätter på spisen och slå på medelvärme. När vattnet värms upp, lite salt, och när det kommer till en koka, sedan stänga och fånga kroppen.

Liksom många andra skaldjur, inte bläckfisk inte tolerera värmebehandling. Om skaldjur lång tillagning kommer köttet att bli tufft som gummi yttersula.

Den viktigaste hemligheten av matlagning bläckfisk - inte smälta.

Det är viktigt att inte missa bussen koka. Du måste bokstavligen flytta bort från pannan.

Metod 2. Kokning i varmt vatten

Lätt saltat vatten till en koka. När de första bubblorna börjar bläckfisk. Koka ett tag stopp och så snart återupptas, bör du omedelbart stänga.

Det är också mycket viktigt att inte överdriva köttet i kokande vatten.

Metod 3. Hälla kokande vatten

Många människor tror att detta sätt är den mest korrekta och hävdar att bläckfisk tillagas på ett sådant sätt den mest anbud och läckra.

Du måste fylla tre gånger. Först ansåg gång du plaska bläckfisk med kokande vatten för att bli av med skinn.

För andra gången bör lämnas rengöras musslor i kokande vatten under en minut. Efter det, tvätta stommen med vatten och återigen koka vattenkokare. Efter den tredje fyllning (uppehållstid är också 60 sekunder) och tvätta bläckfisken är klara för användning. Varje gjutning kan tillsättas till skålen saltet.

Vissa hemmafruar skär eller fyllda med dem omedelbart. Andra avlägsnas från slaktkropparna av mer transparent film.

Metod 4. kombinerade

Höjdpunkten i denna metod är att bläckfisken framställs omedelbart. Steg flås samman med processen för kokning.

Salt kokande vatten: ca 1 matsked per 3 liter vatten. Sätt henne i tinade bläckfisk. Du kommer att se hur blötdjur manteln bli omfattande, och med dem komma ner röd-vit film.

Vänta tills kokande återupptar avbröt, och notera 1,5-2,5 minuter. Cook bläckfisk i den snabba koka, avslöjats. Efter denna tid måste pannan tas bort från värmen och stäng locket.

Ge bläckfisk svalna i 10-15 minuter. Därefter skölj dem under rinnande vatten, ta bort resterna av huden, tarmen och ackord platta.

Alternativt kan stommen vara direkt spridas i en skål med kallt vatten, därigenom stoppa värmebehandlingen.

Kokt bläckfisk kan användas i sallader, stek ringar i smeten fyllda med olika fyllningar.

Beskrivna metoder för beredning av bläckfisk är mycket enkla och tar upp ett minimum av tid. Prova alla fyra, att förstå vad bläckfisken erhålls för din smak, bara mjukare.

Du vet hemligheter andra matlagning bläckfisk? Andel i kommentarerna.