Hur man lagar ärter och hur man påskynda processen
Utbildningsprogram Mat / / December 19, 2019
Om du tror att det är alltid en lång ärtor kokta snabbt brända rester alltför rigid, eller omvänt, halta i välling, du bara inte vet hur man laga den. Här är receptet för ärta gröt och höger finns tre sätt att diversifiera den.
Hur många kokta ärter
Hela torra ärtor kokta 2-2,5 timmar, eller ännu längre: det beror på vilken typ och önskad konsistens. Krossade förbereder 1-1,5 timmar.
Om pre-blöt ärtor, frön sväller, blir mjuka, tillagningstiden kommer att minska. Hela ärtor kommer att koka 40-60 minuter, krossade - 30-45 minuter.
Hur ska man annars påskynda processen
- Lägg inte till salt på en gång: i saltat vatten ärtorna kokta längre. Så det är bättre att sätta salt i slutet.
- Efter kokning, tillsätt ärter, ett par matskedar olja eller smör.
- Efter 10-15 minuter efter kokning vsypte ½ tesked bakpulver till varje 2 liter vatten. Eftersom ärtor är mjuka efter 5-7 minuter. Men var försiktig: om du går för långt med bakpulver, kan smaken av mat går dåligt.
Hur man lagar ärter i en kastrull
Var noga med att sätta ihop bakdel: kasse bortskämd ärtor och små stenar. Därefter frön blöt i rent kallt vatten i 5-8 timmar. Längre är inte: ärtor kan sura. När tiden är ute, se till att kornen svullna nog. Om inte, dränera den gamla vatten, häll rent och vänta en och en halv timme.
300 g av ärter behöver 2-3 liter vatten.
Innan tillagning, skölj ärtorna och lägg i en kastrull med en tjock botten: i att du inte har något att brinna. Häll rent vatten så att det var ovan korn per 1 cm.
Sätt kastrullen på låg värme. När du ser skum, ta bort den med en hålslev eller matsked.
Det är inte helt nödvändigt att stänga potten locket: schelochku tillstånd att gå ut ånga. Om vattnet kokar, tillsätt kokande vatten. Häll kallt vatten kan inte vara, annars smaken av skämd mat.
Eftersom ärtor snabbt förbränns, måste det vara med jämna mellanrum under omrörning. Du kan börja så snart som skummet kommer att upphöra att visas.
Om ärter sjuda, och vattnet har inte kokat bort, är branden inte nödvändigt att lägga till eller ärter måltid hårdnar och förlorar sin smak. Om vatten finns kvar, bara tömma den eller lämna den koka på svag värme med locket öppet.
Innan du stänger av spisen, eller omedelbart därefter, salt ärter. Om du behöver mosa, mosa frön tolkushkoy eller mixer, utan att vänta på nedkylning av mat: så det blir klumpar.
Den färdiga pudding säsong med smör eller vegetabilisk olja eller fett grädde. Garnera med örter.
Hur man lagar ärtorna i multivarka
De rengjorda av skräp och tvättades ärter multivarku häll i och fyllning med vatten i förhållandet 1: 2.
Sätt mode "släcka" eller "gröt" för 2 timmar om inte pre-indränkt ärtor och 30-40 minuter om dränkts.
10 minuter tills kokta ärter med salt och tillsätt olja eller smör.
Hur att diversifiera pea gröt
1. Pease pudding med grädde och grönsaker
ingredienser
- En kopp torra ärtor;
- salt - till smak;
- 1 morot;
- En lök;
- 1 paprika;
- Vegetabilisk olja - till stekning;
- 100 ml icke-fet kräm;
- greener.
beredning
Koka ärter, såsom beskrivits ovan. Rengör grönsaker. Morötter galler på medium rivjärn, lök finhackad, peppar skuren i kuber. Sätt grönsakerna i pannan, tillsätt salt och stek i vegetabilisk olja.
Det ärt gröt redo Tillsätt grädde och mäsk hjälp tolkushkoy eller mixer. Ordna på tallrikar, lägg grönsakerna ovanpå och garnera med grönt.
2. Pease pudding med gryta
ingredienser
- 1 ½ kopp ärtor;
- 300 g gryta;
- En lök;
- 2 matskedar solrosolja;
- salt och peppar - efter smak.
beredning
Koka ärtorna. Lägg i en skål med gryta, ta bort överflödigt fett och vätska. Lök skurna halvcirklar och stek i olja tills gyllenbrun. Sätt löken till gryta och koka 10-15 minuter mer. Tillsätt salt och peppar, rör om ordentligt, täck över och låt sjuda i 5 minuter. För gryta, tillsätt ärter, rör om och grepp om värme i 3 minuter.
3. Pease pudding med svamp
ingredienser
- 2 kopp ärtor;
- salt - till smak;
- 2 lökar;
- 400 gram av svamp;
- 3 matskedar vegetabilisk olja.
beredning
Koka ärtorna. Lök ren och skär i halvringar. svamp Tvätta och skiva. I vegetabilisk olja stek löken tills gyllenbrun, tillsätt sedan svampen. Steka i 10 minuter, salt.
De kokta ärter Sätt lök och svamp och rör om. Täck och låt tyna bort i 20 minuter. Servera med gröna.
Se även:
- 10 mycket välsmakande maträtt av malet kött som vem som helst kan hantera →
- Hur laga bönor: enkel och tydlig guide →
- Hur man lagar rödbetor och hur man påskynda processen →
- 10 enkla kötträtter, som kommer att lämna endast 10 minuter →
- Hur man lagar ris: de viktigaste reglerna och hemligheter →