Hur man gör marmelad hemma: 10 recept för alla smaker

3 utsöndring välsmakande gelé

1. Använd kastruller med tjock botten, till frukter och bär inte bränns.
2. Du kan justera tätheten av marmelad, experimentera med mängden förtjockningsmedel. Men var försiktig: om du lägger för lite, jujube inte förstå. Om för mycket - kan orsaka obehaglig smak eller lukt.
3. Förvara hemlagad marmelad i kylskåp i en vecka.

1. Apple-päron marmelad på pektin

Pektin, till skillnad från gelatin - förtjockningsmedel vegetabiliskt ursprung. Så här marmelad kanske har även vegetarianer. Och ändå dessert kan tillagas i vatten eller vin.

ingredienser

• en liten bit av vegetabilisk olja;
• "Granny Smith" 2 stora äppelsorter;
• 2 stora päron;
• En kopp vatten eller torrt vitt vin;
• 1 tesked av pektin;
• 1 kopp socker;
• mald kanel, kryddnejlika, muskot - efter smak;
• citronsaft - smak.

beredning

Förbereda en offentlig rektangulär form. Sätt den på bakplåtspapper och fett med vegetabilisk olja.

Ta bort kärnorna av äpplen och päron och skära frukt i små bitar. Lägg dem i en kastrull eller gryta med tjock botten hälla vin eller vatten och koka på medelvärme. Sänk värmen till låg, täck pannan med ett lock och under omrörning, koka grönsaker i 15-20 minuter, tills de mjuknar.

mixer omvandla massan till en puré och efter miss det genom en sil eller gasväv för att rengöra pannan. Så du tar bort fasta ämnen. Tillsätt kryddor och citronsaft.

Blanda en halv kopp socker med pektin i en separat panna. Det är nödvändigt att pektin inte glida in i en boll när du lägger den till skålen förbereds. Ställ åt sidan.

Lägga till fruktblandningen resten av sockret och koka på medelvärme under 15 minuter tills ljus tjocknar under ständig omrörning.

Ta bort från värme, tillsätt socker och pektin blandningen och visp vispa väl. Återgå pannan till plattan, öka värmen och fortsätta slå tills sockret upplöses ca 2 minuter. Koka upp och återladdningsvikt i den framställda formen.

När massan kommer att förvärva rumstemperaturen, ta bort den i kylskåp tills den svalnat. Ready marmelad skuren i kuber med en kniv eller med hjälp av siffror formar-kutter. Dekorera med socker, doppade den i marmelad snitt på varje sida.

15 recept med äpplen, som exakt användbar →

2. Strawberry marmelad utan sockerbetor agar-agar

Liksom pektin, naturliga vegetabiliska förtjockningsmedel agar-agar lämplig för vegetarianer och veganer. Marmelad vänder ljust rosa, sötsur rödbetor iväg jordgubbar dessert och ge en mer intensiv smak.

ingredienser

• ½ kopp vatten;
• 2-3 teskedar av agar-agar;
• 1 kopp jordgubbar;
• Riven 2 matskedar kokt rödbetor;
• 1 matsked honung eller lönnsirap;
• 1 tsk citronsaft.

Du kommer att behöva silikon formar: björnar, Worms, hjärtan - som längre.

Anslut en vatten agar i en kastrull eller stekpanna, visp, takten. Ställ åt sidan i 5 minuter. Om paketet med din agar-agar ges en annan tid, följ instruktionerna.

Crush jordgubbar och rödbetor mixer till konsekvens av potatismos. Passera genom en fin sil eller cheesecloth att bli av oslipade partiklar. Sätta massan i potten med en blandning av vatten och ett förtjockningsmedel, tillsätt citronsaft, honung eller lönnsirap och vispa igen.

Koka på medelvärme. När blandningen kokar och börjar tjockna, ta bort den från spisen. Med hjälp av en pipett eller kulinarisk blad fördela formochkam vikt silikon.

Kylskåp tills fullständig stelning.

9 kakor med jordgubbar, som kommer att försvinna från tabellen i minuter →

3. Marmelad från bär, honung och Kombucha

Ovanligt, men värt recept ser gelé. I stället för vatten, måste du Kombucha - baserad dryck Kombucha.

ingredienser

• 1 ½ koppar av något berry;
• 1 kopp Kombucha;
• 4 msk gelatin;
• 2 matskedar honung.

beredning

Vrid mixer att mos bären. I en liten kastrull förvärmning Kombucha 1-2 minuter, men inte kokar. Ange ett förtjockningsmedel, vispa vispa tills upplöst. Tillsätt honung och bär puré, visp och ta bort från värmen.

Fördela vikten av koppar och lämna i kylskåp tills klar.

RECEPT: Natural Berry Delight →

4. kaffe marmelad

Marmalade för fans av en uppfriskande drink. Ta till och tugga tillsammans med eller i stället för kaffe.

ingredienser

• ¼ kopp mjölk (kan användas kokos);
• ⅔ kopp nybryggt espresso;
• 3 matskedar gelatin.

beredning

Blanda kaffe med mjölk i en liten kastrull. Värm på svag värme tills ångan, men inte koka. Ta bort från elden och ange gelatin, vispa visp.

Med hjälp av en pipett eller matlagning eldfast blad fördela vikt formochkam. Något svalna och förvara den i kylskåp tills klar.

Forskare har namngett orsaken till en allvarlig dricka kaffe varje dag →

5. Choklad mint marmelad

Det är nästan choklad! Om du koka dem i formade formarOch sedan vackert förpackade, du får en stor gåva.

ingredienser

• 1 bar av mörk choklad eller choklad droppar ¾ kopp;
• ¼ kopp vatten;
• 3 matskedar gelatin;
• Mjölk 1 kopp (du kan använda kokos);
• 2 matskedar honung;
• några blad av färsk mynta.

beredning

Break chokladkaka i mycket små bitar och lägg det sjunker ledighet som de är. Upplösa förtjockningsmedlet i vatten. I en liten kastrull, häll i mjölken och värm på svag värme. Lägg frånskild förtjockningsmedel, honung och mynta. Rör om i 3-4 minuter, tills du får en slät konsistens.

Stam resulterande blandningen genom en fin sil eller gasväv och lägga choklad. Rör. Sprid på koppar och lägg i kylen till frusna marmelad.

Hur man väljer en bra choklad →

6. Marmelad av ananas och citrus

Dessert för dem som gillar sura.

ingredienser

• 1 ett glas färsk apelsinjuice;
• ¼ kopp citronsaft;
• ¼ kopp limejuice;
• 3-4 matskedar gelatin;
• 2 teskedar honung;
• ½ kopp hackad i små bitar ananas (Färska eller konserverade).

beredning

Kombinera citrusjuicer i en kastrull, tillsätt gelatin och honung, visp tills slät. under ständig omrörning värmas över låg värme i 5 minuter, men inte kokande.

Häll i en glasform och låt verka i 5-10 minuter. Häll i en blandning av hackad ananas och förvara i kylskåp. Ready marmelad skuren i kuber och rulla i socker.

Ett mycket enkelt recept för sylt från aprikoser och apelsiner →

7. Marmelad greener med gurka

Bra alternativ för mellanmål mellan de huvudsakliga måltiderna.

ingredienser

• 3 kopp hackad gröna grönsaker;
• En stor gurka;
• 2 handfull persilja;
• Ett äpple;
• citronsaft smak;
• 3 matskedar gelatin.

beredning

Miss alla ingredienser utom gelatin genom en juicepress. Du bör ha cirka två glas juice.

Häll juicen i en kastrull eller kastrull, koka upp på medelvärme och omedelbart stängas av. Blanda med ett förtjockningsmedel och med hjälp av en mixer eller blomkrona visp tills slät.

Sprids på formochkam eller överföring till bakplåtspapper eller i en glasskål. Låt i kylen tills marmelad inte fullt ut förstå.

15 intressanta sallader med färsk gurka →

8. Marmelad Blåbär och björnbär på agar-agar

Den godaste erhålls från färska bär. Men vi kan ta och frysta. Lämplig för vegetarianer och veganer.

ingredienser

• 1 kopp blåbär;
• 1 kopp björnbär;
• ⅓ kopp vatten;
• En tesked honung - valfri;
• 1 matsked av agar-agar.

beredning

Sätt bären i vatten och med en mortelstöt för kryddor eller tolkushkoy squeeze alla saft ur dem. Passerar genom en sikt eller gasväv för att separera skal och stora partiklar. Vrid ur den väl.

Häll juicen i en kastrull och plats på medelvärme. du kan lägga till honungOm du vill få mer söt marmelad. Rör om agar-agar och under ständig omrörning, koka på medelvärme. Efter kokning, vänta 30 sekunder och ta bort från värmen.

Häll upp i koppar och plats i kylskåp tills fullständig stelning av choklad.

11 ostkaka recept perfekt för dem som älskar klassikerna och experimenterande →

9. Marmelad pumpa och äpple

Denna kryddiga dessert, varm och muntra upp för te.

ingredienser

• En kopp mjölk eller vatten;
• ¼ kopp gelatin;
• 1 ½ koppar pumpa potatismos;
• ? Kopp äppelsås;
• 1 ½ tesked kanel;
• 2 matskedar honung;
• ¾ tsk ingefära;
• ⅛ tesked kardemumma.

beredning

Häll mjölk eller vatten i en kruka, vsypte förtjockningsmedel och blanda till fullständig upplösning av pulvret.

Tillsätt pumpa och äppelmos, honung och kryddor och vispa vispa tills slät.

Sprids på formochkam eller häll i en stor glas formuläret och skicka det hårdnar i kylen.

Vad laga pumpa 7 är mycket välsmakande och hälsosamma rätter →

10. Quick marmelad juice

Snabb och enkel recept, om du verkligen vill hemlagad marmelad, men bortsett från juicen i kylskåpet tömmas.

ingredienser

• 1 ½ koppar frukt eller grönsaksjuice;
• 4 msk gelatin;
• 2-4 matskedar honung.

beredning

Häll juicen i en kastrull och tillsätt gelatin. Plats på medelvärme och värm tills fullständig upplösning av förtjockningsmedel, men inte kokar. Stäng av brännaren och tillsätt honung. Om du väljer att inte mycket söt saft, såsom grapefrukt, lägga mer honung.

Blanda och häll massan på shaper. Lämna i kylskåp i upp till tills marmelad hårdnar.

se även

• Hemlagad pasta från jordgubbar och äpplen →
• 2 snabbt recept röd vinbärsgelé →
• Recept bär gelé från vin →