Hur man förbereder fransk löksoppa
Utbildningsprogram Mat / / December 19, 2019
Löksoppa - det mest kontroversiella franska köket. Jag tror att många av er vid omnämnandet av hans fantasi lökar flyter i buljongen. I själva verket är det doftande, näringsrik, uppfyller måltid som kommer att värma upp dig på en regnig dag, nyktra till efter en stormig natt och ge styrka för nästa dag.
Smaka på soppan beror på styrkan i buljong och långsamt caramelize lök, så att under tillagningstiden är bättre att inte skynda. Ideal - att koka soppa i förväg och före applicering av värme i ugnen med krutonger och ost.
ingredienser
- 6 stora lökar;
- 3-4 matskedar smör;
- 1 matsked vegetabilisk olja;
- ½ tesked socker;
- 100 ml torrt vitt vin;
- 1 matsked mjöl
- 2 liter buljong;
- 1 tesked salt;
- peppar - efter smak;
- 2 handfull riven ost;
- några skivor baguette.
beredning
Lampor klara av Skala och skär i halvringar. För att inte gråta samtidigt, följ råd video Layfhakera.
En kastrull med en tjock botten sätta på medelvärme, lägga den i smör. Att det inte bränns, tillsätt en matsked vegetabilisk.
När smöret smält, lägg i en kastrull löken. Blanda väl.
Tillsätt socker: han kommer att ta bort fukt och hjälper bättre lök caramelize.
Stek lök till vackra bruna färgen, rör med jämna mellanrum.
Tillsätt vinet potten. Eftersom fören själv är söt, är det bättre att använda ett torrt vin för att bevara smaken balans. Om du inte vill använda alkohol eller har till hands var inte vinet, använda äppelcidervinäger: Den är lämplig också.
Nu lägger mjöl, rör om väl och låt steka i 1 minut.
Häll sedan skänken 1 buljong. Vi använder grönsaksbuljong, men kyckling eller nötkött är också trevligt. Omrör den resulterande blandningen.
Tillsätt sedan den återstående soppan lager och koka upp. Peppar, salt och koka i 10 minuter.
Ta soppan från värmen och häll i en keramisk pott för bakning.
Lufttorka i en kastrull eller i ugnen brödskivorna. Använd inte olja.
Lägg 1-2 skivor baguette på soppan.
Strö över riven ost.
Baka i en förvärmd 200 ° C ugn under 1-2 minuter tills gyllenbrun.
det finns ett behov på en gång för hela smak: soppa, krutonger, bakade ost.
Se även:
- Hur man lagar japanska Ramen soppa →
- 3 enkel ost soppa för alla →
- 6 av uppvärmningen soppor, som är värda att laga mat under den kalla årstiden →