Odlat kött och kryddor ljud: att vi kommer att ha i framtiden

1. Kött från växter

Vi är bekanta med sojakött och kan skilja den från den nuvarande: det är sämre än originalet i smak, har en annan konsistens och lukt. Därför startup Omöjliga Foods medarbetare har undrat vad som gör köttet kött? Vad gör det luktar och sizzle i pannan att vara så gott? För att hitta svaret, tog det sex år av forskning.

Omöjligt Foods använder DNA sojabönplantor och genetiskt modifierad jäst. Dessa jäst jäser - så får en pärla. Heme - en molekyl som finns i varje cell i ett djur eller en växt. Det var han, enligtHeme & Hälsa: The Essentials Omöjligt Foods, är ansvarig för den distinkta smak och konsistens av produkten.

Strukturen Omöjligt matar kött innehåller naturliga ingredienser: protein av potatis, vete och soja, kokosnötolja. Näringsämnen i produktion råda även: vitaminer, aminosyror, enkla sockerarter, mineraler och järn.

Omöjliga Foods anger att för framställningen av burger bringade 75% mindre vatten frigörs på mindre än 87% av växthusgaser, används 95% mindre mark och inte större än 100% av kor.

2. Odlat kött

De första experimenten i växande kött i ett provrör som lanserades 1995 av NASA för att få mat för astronauter i rymden. Sedan dess har historien om odling av denna produkt var några glimtar, men triumfen inträffade 2013. Sedan introducerade vi den första hamburger artificiella kött.

Det framgick av forskning av professor Mark Post Maastricht University. Om du känner engelska väl, kan du bekanta dig med det koncept Odlade kött, som presenterades vid World Economic Forum. I ett nötskal, vid tillverkning av en sådan produkt som används djur muskelceller som växer under inflytande av proteinet.

Dock är resultatet inte är perfekt. För det första, enligt journalister som har försökt köttet The Wall Street Journal, har detClean Chicken: Aldrig Born eller slaktats en svampliknande, onaturlig konsistens. För det andra är det dyrt. Den första Burger var värd 325 000 dollar. Mark Post påståendenDen $ 325.000 Lab-odlade Hamburger nu kostar mindre än $ 12Det är kommersiellt gångbar kött kommer att vara i 20-30 år.

3. Artificiell fisk och skaldjur

New Wave Foods Företaget tillverkar konstgjord räkor. De är gjorda av sojaprotein, alger och andra naturliga ingredienser (inte ange den fullständiga kompositionen).

Dessa räkor är svåra att skilja från den äkta varan, de ser ut som vanligt, kan de läggas till någon maträtt i stället för den vanliga skaldjur. Del av användbara substanser, till exempel, fann omega-3-fettsyror i alger.

4. Mat, tryckt 3D-skrivare

Tillbaka i 2014 begreppet tryckta produkter fram livsmedel designer Chloe Ruttserveld. Hennes arbete kan ses ovanliga korgar med svamp växer genom hålen.

Snart blev idén verklighet. Företaget öppnade FoodInkÄr detta framtiden för fina middagar? Restaurang där all mat och även bordet är 3D tryckt - men det kommer att kosta £ 250 ett huvud en restaurang som serverar tryckt 3D-skrivare rätter. försökte en holländsk byFlow att få 3D-matlagning på massnivå, kör produktionen av matlagning skrivare. Kostnaden för enheten exklusive ätbara förbruknings - 3900 euro.

Endless utrymme för fantasi och ett brett spektrum av möjliga ingredienser gör det möjligt att satsa på 3D-tryckt mat i framtiden. Det återstår att vänta, när denna metod är billigare produktion.

5. ätbara förpackningar

I kriget mot plastik engagerade sig många forskare, politiker och det civila samhällets aktivister. Hans bidrag, och tillverkare av produkter som erbjuder lösningar för avfallsfria konsumtion av mat och vatten.

De mest populära exempel - en ätbar skål med vatten från företaget Notpla, täckt med ett skal av alger. Dessutom finns det skålar begreppet svampar och bestick från vetekli.

En liknande utveckling har redovisatsÄtbara förpackningsmaterial forskare användbart alternativ till plastförpackningar, så vi kommer att se sådana produkter på butikshyllorna.

6. perenner

Amerikanska forskare har oroligaKernza® Grain: Mot en perenn Jordbruk inte uppfinningen av nya produkter, och skademinskning från produktion av välkända. Resultat - Kultur Kernza, som ersätter vete, men kräver inte årlig plantering. Detta bidrar till att hålla jorden och minska mängden gödsel som faller i vattnet.

En sådan kultur bör ge en bättre avkastning, har större frön och vara mindre mottagliga för sjukdomar, som är föremål för den vanliga vete.

7. PA krydda

Sound - är det verkligen inte en maträtt, utan kompletterar det. Oxford forskare har tillbringatSom bittra som trombon: synesthetic motsvarigheter i nonsynesthetes mellan smaker / smaker och noter experimentera: försöks fick samma mat, men ingår en mängd musik. Som ett resultat av människor som lyssnar på ljudet vid en högre frekvenser, ofta känner livsmedel av söt eller sur och suset av mässingsinstrument gjort deltagarna känner bitterhet.

Ledande experiment Charles Spence talade om förhållandet mellan frekvenser och känslor, men det finns andra åsikter. Till exempel ljudtekniker, PhD Felipe Carvalho hävdade att förhållandet kan bero på fysiologiska eller i samband med kultur och erfarenhet.

Vem vet, kanske i framtiden människor kommer att läggas till mat mindre socker för att kompensera för sin brist på "söt" anteckningar. Även forskning om detta ämne är inte tillräckligt, men du kan själv kontrollera anslutning av smakupplevelser och ljud med videon ovan.