Kitchen life hacking: hur man håller en lagerblad

Hur brukar du hålla paketet med lagerblad? Glöm det! Du gjorde allt fel. ;) Vi ska berätta hur man lagra lagerblad. Och som en bonus, som inte var så tråkigt, att dela ovanliga och mycket användbara recept för te, där substansen är närvarande.

För att köpte kryddor och kryddor behålla sin smak och arom är inte förlorat, de bör förvaras i enlighet med vissa regler. Annars helt normalt för den typ av krydda i slutändan kan inte ge smak som förväntades av det, på grund av felaktig förvaring (corny fuktigt).

Lagerblad är inget undantag.

lagerblad - samlingsnamnet lagerblad (Laurus nobilis), som används för matlagningsändamål såsom smakrika kryddor. bladen tas bort, eftersom de är svåra för färdigmat. I matlagning, är det också används lagerblad, krossas till pulver. Lagerblad - är inte bara värdefulla krydda, men också utmärkt medicinskt medel som besitter sedativa, diuretika, antihypertensiva och narkotiska egenskaper. kan inte hålla ett lagerblad i över ett år, förlorar den smak och blir bitter.

Wikipedia

Lagern blad innehåller natrium, kalium, magnesium, kalcium, järn, vitamin A, C och B-6.

Hållbarheten för Laurel - högst ett år. Efter denna period förlorar sin smak och börjar smaka bittert. Det kan inte lagras utan täckning på en hylla med andra kryddor.

Vad göra för att det så länge som möjligt behålla sin smak och matlagning egenskaper? Förvara den i en lufttät behållare i frysen! Fryst lagerblad behåller nästan samma smak och smak, som blad från en nyöppnad förpackning.

minns också att lagerblad hålls i skålen i 10-15 minuter, varefter den är bättre att ta bort, annars kommer det att börja smaka bittert. Därför är det bäst att lägga till den i skålen i 5-10 minuter tills kokta.

Rätterna som använder lager

Lagerblad används som krydda mestadels i medelhavsköket, många europeiska kök, samt i Nord- och Sydamerika. Det läggs till soppor, grytor, kött, fisk (i kokt, stuvad, jellied, marinerad sill), skaldjur (krabba, räkor, pilgrimsmusslor) i många grönsaksrätter, såser och, naturligtvis, pickles.

I form av krossade lagerblad ger en mycket mer uttalad smak och arom. Extrakt av rätter krossade lagerblad är problematisk, så det kan sättas i en särskild gasbinda påsar, som sedan extraheras från disken.

Kalmyk te

Koka blandningen av vatten och mjölk i ett förhållande av 1: 1, tillsätt lite salt, grön fyllning med lagerblad te (vid 1-2 teblad) och koka i 5 minuter. I slutet innan servering, tillsätt lite smör.

chai masala

ingredienser:

• 1 tim. l. kanel;
• 0,5 timmar. l. mald kardemumma;
• 7-8 ärta svartpeppar;
• 0,5 timmar. l. mald koriander;
• 8-10 knoppar kryddnejlika;
• 0,5 timmar. l. kummin;
• en nypa muskot;
• 2-3 lagerblad;
• 250 ml vatten;
• 250 ml mjölk;
• 1 msk. l. svart te;
• 1 msk. l. riven färsk ingefära;
• 1-2 msk. l. socker.

Beredning. Blanda alla kryddor, fyll med vatten och koka upp i en liten kastrull. Låt koka i en minut, tillsätt sedan svart te och riven ingefära. Låt sjuda ytterligare 1 minut. Tillsätt sedan mjölk och socker, minska värmen till låg och sjuda i ytterligare en minut.