Original snack: krispiga svamp med aioli sås

Ayoli - universal sås som kan levereras med kött, fisk och skaldjur, grönsaker eller svampar. Det är beredd snabbt, och resultatet är utmärkt.

ingredienser

Till såsen:

• 1-2 vitlöksklyftor;
• 2 äggulor;
• 230 ml olivolja;
• citronsaft, senap, salt och peppar - efter smak.

För svampen:

• 300 g voshenok;
• 1 kopp brödsmulor;
• 1 tesked paprikapulver;
• ½ kopp mjöl;
• 2 äggvitor.

beredning

från hemgjord majonnäs aioli är annorlunda genom att kokas i en mortel, har en bas av olivolja och innehåller en del av ett par vitlöksklyftor. Om du inte har stupa kan pyurirovat vitlök med en kniv och slå allt manuellt eller bara ta till med en mixer.

Pestle mosa vitlöksklyftan. Att processen gick snabbt, tillsätt vitlök till en liten nypa salt, som kommer att fungera som slipmedel. Genom vitlök, tillsätt äggulor och gnid dem så länge de inte ljusare.

Sedan en tunn stråle hälla olivolja. Det är nödvändigt att tillsätta små portioner och gradvis, samtidigt som de fortsätter att arbeta mortelstöten till vegetabilisk olja och äggulor bilda en emulsion. Tillsätt olivolja tills tills du får önskad konsistens. Om du vill ha en mer flytande sås, häll en tesked varmt vatten.

När såsen är klar, lägg den svalna och njuta av en svamp.

Ayoli - universal sås som kan levereras med kött, skaldjur eller grönsaker. Vi bestämde oss för att stanna på krispiga svamp. Matlagning kan vara både friterade och i ugnen.

För Panering visp återstående äggvitorna med en nypa salt och peppar. Glöm inte att säsongen mjölet och tillsätt lite paprika till kex.

Strö demonteras och tvättas svamp med mjöl, doppa i ägg och rulla i ströbröd. Skicka Baka i förvärmd 200 graders ugn i 15-20 minuter.

Servera svamp varma med kyld sås.