Recept: hemmagjord glass av 3 ingredienser (utan glass)

Som ni kan se från titeln, är receptet elementära, och alla tre komponenter: kondenserad mjölk, instant kaffe (om utgången du vill få kaffe Glass) och kräm för piska, det vill säga de som har en fetthalt på 33%. Och det i slutändan visade sig den eftertraktade grädde glass, inte en enkel mjölk klump, ska jag berätta en liten magisk liv dataintrång.

Lejonparten recept hemgjord glass utan glass som jag någonsin har sett på stora Runet innan, det såg enkelt: mjölk, vanilj, socker, rör i frysen - och du är klar! Magic, eller hur?

Naturligtvis alla som har ens den minsta tecken på de fysikaliska processer som sker i vätskor, är det underförstått att utgången blir en enkel klump av mjölk i stället för den efterlängtade grädde glass. För framställningen av den senare kräver regelbunden omrörning, förhindrar bildandet av en enda kristallgitter. För att uppnå den önskade texturen kan vara antingen genom frysen, eller genom att använda verkligen magisk recept som jag vill prata vidare.

Hemligheten med glass

Innan du börjar laga mat, väl kyla sig grädde, visp mixer och behållare, där du kommer att slå dem. Så processen går snabbare och enklare tack vare det faktum att de kylda fettmolekyler från krämen är mycket mer sannolikt att bye med den omgivande manteln slås ihop med omgivande luftbubblor att du mätta emulsionen under visp.

Ha förberett allt som behövs först blanda grädde med kondenserad mjölk ...

... och sedan lägga till snabbkaffe. Naturligtvis kan kaffet bytas ut, och andra tillsatser, såsom vanilj, matsked din favorit likör eller ett par droppar karamell aromatiska essenser.

Nu fortsätter vi att piska. Vispgrädde hand - en otacksam uppgift, så om du inte har Hulk styrka, men det finns en mixer, ta den och slå på medelhög hastighet.

När krämen tjocknar, kan hastigheten ökas till den högsta, men var noga med att inte piska smöret. Den slutliga konsistensen är en hårsmån påminner om den smälta glassen: tunn, men rik kräm luft.

När det är gjort, är det fortfarande bara att hälla grunden för glassen till en form som lämpar sig för frysning, och täck med folie.

Placera behållaren i en frys under 6-12 timmar.

Resultatet är en krämig glass, inte sämre än konsistensen av inköps analog.

receptet

ingredienser:

• 200 ml grädde med en fetthalt av 33%;
• 116g kondenserad mjölk;
• Artikel 1.5. l. snabbkaffe.

beredning:

1. Vi slog alla ingredienser tillsammans tills en krämig blandning är luft.
2. Häll grunden för glass i en behållare, täckfilmen och sätta i frysen under 6-12 timmar.